Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Инструкционные карты Обработка овощей, плодов и...doc
Скачиваний:
50
Добавлен:
14.08.2019
Размер:
124.42 Кб
Скачать

Характеристики форм нарезки соленых огурцов

Форма нарезки

Размеры, см

Кулинарное использование

Соломка

Длина 4…5; квадратное сечение 0,2*0,2

Для приготовления рассольников, азу

Ломтики, ромбики

Толщина 1…2

Для приготовления солянок, салатов, почек по-русски

Мелкие кубики

0,3…0,5

Для холодных блюд

Крошка

0,2*0,2

Для приготовления соусов