8

Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«КАЛИНИНГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

“ УТВЕРЖДАЮ ”

Проректор по учебно-методической работе

________ А.А.Недоступ

“____”______________2011 г.

Учебная (рабочая) программа дисциплины по выбору

ЕН.В.03 ХИМИЯ ПОЛИМЕРОВ

основной образовательной программы по направлению подготовки

дипломированного бакалавра 260100.62 – Технология продуктов питания

Факультет механико-технологический

Разработчик - кафедра химии

Форма обучения: очная, заочная

Калининград

2011г

1. Цели и задачи дисциплины

Современный уровень развития пищевой технологии, обеспечивающий исчерпывающее фракционирование продовольственного сырья и рациональное использование всех эго пищевых фракции, базируется на фундаментальном естественнонаучной заделе в областях биологической химии; молекулярной биологии; физики, химии и технологии полимеров.

Полимеры являются ключевым объектом в технологии пищевой промышленности, будь то традиционные продукты - хлеб, молоко, мясо или их функциональные аналоги. Возрастает значение полимерных материалов при хранении, упаковке и транспортировке продуктов питания.

Изучение современных представлений о структуре полимеров или высокомолекулярных соединений (ВМС) особенностях их свойств, способах выделения и получения полимеров, их физической и химической модификации, областях использования в рамках курса «Химия полимеров» позволит сформировать базу знаний для более глубокого понимания свойств, перерабатываемых продуктов, упаковочных материалов, новейших пищевых технологий.

2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины

В результате изучения дисциплины «Химия полимеров» студент должен знать:

- строение и свойства ВМС, их превращения в различных условиях;

- способы получения важнейших классов ВМС;

- особенности применения ВМС в связи с их фазовым состоянием;

- пути установления состава и строения ВМС на основе современных физико-химических методов.

3. Объем дисциплины и виды учебной нагрузки

Вид учебной работы	Всего часов		Семестры
	очное	заочное	очное	заочное
Общая трудоемкость дисциплины	50	50	4	4
Аудиторные занятия	30	8	4	4
Лекции	16	4	4	4
Практические занятия (ПЗ)
Семинары (С)
Лабораторные занятия (Л)	14	4	4	4
и (или) другие виды аудиторных занятий
Самостоятельная работа	20	42	4	4
Курсовой проект (работа)
Расчетно-графические работы
Реферат и (или) другие виды самостоятельной работы
Контрольная работа - 1		1		4
Вид итогового контроля (зачет, экзамен)	Зачет	Зачет	4	4