- •1. Навчальна програма дисципліни Модуль і. “еволюція розвитку управління якістю. Системи управління якістю”
- •Тема 1. Вступ. Якість як об’єкт управління.
- •Тема 2. Розвиток систем управління якістю
- •Тема 3. Загальна характеристика системи управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві
- •Тема 4. Процеси систем управління якістю продукції та послуг у готельно-ресторанному господарстві
- •Тема 5. Основні методи визначення якості продукції та послуг
- •Тема 5.1. Показники якості. Статистичні та кваліметричні методи оцінки якості
- •Тема 5.2. Технологічні методи оцінки якості
- •Тема 6. Методика комплексної оцінки якості продукції та послуг готельно-ресторанного господарства
- •Тематичний план дисципліни
- •З розподілом навчального часу за видами занять
- •Тема 1. Вступ. Якість як об’єкт управління.
- •План лабораторного заняття ( 2 години)
- •Індивідуальні завдання та методичні рекомендації до їх виконання
- •1.4. Питання для самостійного вивчення
- •Тема 2. Розвиток систем управління якістю
- •Методичні поради до вивчення теми
- •План лабораторного заняття ( 4 години)
- •1.3. Індивідуальні завдання та методичні рекомендації до їх виконання
- •1.4. Питання для самостійного вивчення
- •Тема 3. Загальна характеристика системи управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві
- •Методичні поради до вивчення теми
- •План лабораторного заняття ( 4 години)
- •1.3. Індивідуальні завдання та методичні рекомендації до їх виконання
- •Питання для самостійного вивчення
- •Тема 4. Процеси систем управління якістю продукції та послуг у готельно-ресторанному господарстві
- •1.1. Методичні поради до вивчення теми
- •План лабораторного заняття
- •1.3. Індивідуальні завдання та методичні рекомендації до їх виконання
- •1.4. Питання для самостійного вивчення
- •Модуль іі. “науково-теоретична і методична база оцінювання якості продукції, процесів та послуг готельно-ресторанного господарства”
- •Тема 5. Основні методи визначення якості продукції та послуг
- •Методичні поради до вивчення теми
- •План лабораторного заняття ( 4 години)
- •Алгоритм виконання завдання „Розробка контрольних карт”
- •Індивідуальні завдання та методичні рекомендації до їх виконання
- •Питання для самостійного вивчення
- •План лабораторного заняття
- •1.3. Індивідуальні завдання та методичні рекомендації до їх виконання
- •1.4. Питання для самостійного вивчення
- •Тема 6. Методика комплексної оцінки якості продукції та послуг готельно-ресторанного господарства
- •Методичні поради до вивчення теми
- •План лабораторного заняття (4 години)
- •Тема 7. Вимоги до показників якості у готельно-ресторанному господарстві
- •Методичні поради до вивчення теми
- •План лабораторного заняття ( 4 години)
- •Тема 8. Оцінка якості продукції та послуг готельно-ресторанного господарства
- •План лабораторного заняття ( 4 години)
- •1.3. Індивідуальні завдання та методичні рекомендації до їх виконання
- •1.4. Питання для самостійного вивчення
- •Термінологічний словник
- •6. Індивідуальні завдання для самостійної роботи студентів
- •Індивідуальні завдання з дисципліни
- •7. Карта самостійної роботи студентів
- •8. Порядок і критерії оцінювання знань студентів
- •8.1. Поточне оцінювання знань студентів
- •Нарахування балів за поточну навчальну діяльність з дисципліни „Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві”
- •Система нарахування додаткових балів за видами робіт
- •8.2. Модульний контроль
- •Перелік питань, що виносяться на модульну контрольну роботу 1
- •Приклад побудови завдань для модульної контрольної роботи 1
- •Перелік питань, що виносяться на модульну контрольну роботу 2
- •Приклад побудови завдань для модульної контрольної роботи 2
- •8.3. Підсумкове оцінювання знань студентів з дисципліни
- •Шкала нарахування підсумкових балів
- •Перелік питань, що виносяться на екзамен
- •Вищий навчальний заклад укоопспілки
- •8.4. Основні критерії оцінки знань студентів з дисципліни
- •Література Основна
- •Додаткова
- •Тематика рефератів
Нарахування балів за поточну навчальну діяльність з дисципліни „Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві”
Лабораторні заняття |
Тести |
Усна відповідь |
Практичні навички |
Всього за заняття |
МКР 1 |
|
|
|
10 |
1 |
0,2 |
0,5 |
0,3 |
1 |
2 |
0,2 |
0,5 |
0,3 |
1 |
3 |
0,2 |
0,5 |
0,3 |
1 |
4 |
0,2 |
0,5 |
0,3 |
1 |
Разом за модуль 1 |
0,8 |
2,0 |
1,2 |
14 |
МКР 2 |
|
|
|
10 |
5 |
0,2 |
0,5 |
0,3 |
1 |
6 |
0,2 |
0,5 |
0,3 |
1 |
7 |
0,2 |
0,5 |
0,3 |
1 |
8 |
0,2 |
4,5 |
0,3 |
5 |
Разом за модуль 2 |
0,8 |
6,5 |
1,2 |
18,0 |
Відвідування занять |
|
|
|
20 |
Виконання індивідуальних завдань |
|
|
|
8 |
Всього |
|
|
|
60 |
Екзамен |
|
|
|
40 |
Разом |
|
|
|
100 |
Таблиця 8.4
Система нарахування додаткових балів за видами робіт
з вивчення дисципліни "Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві"
Форма роботи
|
Вид роботи
|
Бали
|
Навчальна |
1. Участь у предметних олімпіадах: |
|
|
– університетських, міжвузівських |
1,0 |
|
– всеукраїнських, міжнародних. |
2,0 |
|
2. Виконання індивідуальних навчально-дослідних завдань підвищеної складності |
1,0 |
Науково – дослідна |
1. Участь у науковому гуртку |
0,5 |
|
2. Участь у конкурсах студентських робіт будь-якого рівня : |
|
|
– нагородження дипломом |
2,0 |
|
– призові місця |
5,0 |
|
3. Участь у наукових студентських конференціях будь-якого рівня |
4,0 |
Кафедральна |
1. Виготовлення наочних приладів |
1,0 |
|
2. Участь у виготовлені мультимедійних засобів навчання |
3,0 |
8.2. Модульний контроль
Модульна контрольна робота проводиться після закінчення вивчення студентом певного розділу дисципліни. Її результат є підсумком засвоєння теоретичної, практичної, самостійної роботи студента з певного модуля. До модульного контролю допускаються студенти, які виконали програму курсу в рамках модуля. Модульний контроль проводиться у вигляді письмової контрольної роботи. Відсутність студента під час модульного контролю знань оцінюється в „0” балів.
Атестація – це комплексне визначення успішності студента або проміжний рейтинг. Атестація проводиться один раз на семестр, результати її фіксуються в журналі викладача та атестаційній відомості (електронному журналі). За результатами всіх форм контролю, якщо кількість нарахованих балів не менше від встановленої мінімальної, студенти атестуються автоматично. Кількість балів за атестацію в загальній кількості балів не враховується.