36. Товарные потери и методы их снижения.

- это потери, связанные с частичной или полной утратой, количественных или качественных характеристик товаров в натуральном выражении.

Количественные (нормируемые)-естественная убыль(усушка,розлив,расплыв,улетучивание),(предреализационные потери); качественные (актируемые)-процессы-биологические,биохимические,химические,физические

Методы снижения потерь:

• Организационные - это меры, направленные на выявление причин возникновения потерь с целью их предупреждения или снижения.

Они могут носить профилактический или текущий характер.

Профилактические меры - это меры, связанные с приемочным контролем качества, что позволяет на стадии закладки товаров на хранение прогнозировать их сохраняемость, возможные сроки хранения независимо от того, существуют или отсутствуют сроки годности на конкретные товары.

Текущие меры - это меры по обеспечению своевременной поставки товаров в установленные сроки, морального и материального стимулирования работников за сокращение потерь, а также действующий порядок их учета и списания, формы ответственности за сохраняемость товаров.

• Технологические - это меры по учету факторов внутренней среды и регулированию факторов внешней среды, позволяющие предупредить или снизить товарные потери.

• Информационные - это меры по обеспечению рабочего персонала необходимой информацией о правилах, нормах и требованиях, устанавливаемых нормативными и технологическими документами, которые позволяют предупредить или снизить товарные потери.

Документы могут быть нормативными или технологическими.

Нормативные документы - это документы, которые регламентируют нормы и правила хранения.

К ним относятся: Стандарты на продукцию (ГОСТы, ТУ, СТП) в разделах «Упаковка» или «Хранение»; Методы хранения; СанПиНы; Нормы естественной убыли.

Технологические документы - это документы, которые регламентируют процесс хранения.

37. Роль информации о товаре.

Различают по форме представления сообщения о товаре:

• Недокументальные;

• Документальные.

По способу передачи и восприятия существуют органолептические методы:

- визуальный метод, передается и ощущается с использованием органов зрения;

- акустический метод (передается звуками);

- вкусовой;

- обонятельный;

- тактильный метод (ощущениями – рецепторами на кончиках пальцев).

2. По общественному назначению информация может быть:

- массовая (предназначена для всех субъектов рынка независимо от рода их деятельности);

- специальная информация - (рассчитана по различным категориям специалистов);

- личная информация, адресуемая ограниченному кругу лиц;

3. По степени обработки:

- первичная информация, возникающая непосредственно в ходе проведения НИР, анализа производства;

- вторичная информация, как результат аналитико-синтетической переработки первичной информации.

38. Виды товарной информации

Товарная информация – это сведения о товаре, предназначенные для пользователя.

Виды:

• Основополагающая – это основные сведения о товаре, имеющая решающее значение для идентификации и предназначенные для всех субъектов рыночных отношений;

• Коммерческая – это сведения о товаре, дополняющие основную информацию, и предназначенные для изготовителей, поставщиков, продавцов, но малодоступные для потребителя;

• Потребительская – это сведения о товаре, предназначенные для создания потребительских предпочтений, показывающая выгоды вследствие применения конкретного товара и нацеленная на потребителя.

Форма:

• Словесная, «+» : доступность; «-» : громоздкость, время на понимание;

• Цифровая, «+» : лаконичная, четкая, единообразная; «-» : иногда доступна только профессионалам, и непонятна потребителям;

• Изобразительная, «+» : наглядная, доступная, эстетически привлекает; «-»:громоздкая; лишь дополняет;

• Символическая, «+» :лаконичная, однозначная; «-» :требует определенной профессиональной подготовки для расшифровки;

• Штриховая, «+» : для автоматизированной идентификации; «-» :требует специального оборудования для расшифровки.