1. Предмет, цели и задачи товароведения. Предмет и содержание товароведения.

Товароведение — это наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительные стоимости, и факторах обеспечения этих характеристик.

Предмет товароведения - потребительные стоимости товаров, удовлетворяющие какие-либо потребности человека. Цель товароведения: изучить потребительную стоимость товаров и их изменения на всех этапах товародвижения.

Основные задачи товароведения:

— определение основополагающих характеристик товаров, составляющих потребительную стоимость;

— систематизация товаров путем рационального применения методов классификации и кодирования;

—изучение свойств и показателей ассортимента;

— управление ассортиментом организации;

— товароведческая характеристика конкретных товаров;

— оценка качества товаров;

— выявление градации качества и дефектов товара;

— обеспечение качества и количества товаров на разных этапах их технологического цикла или ЖЦ;

— установление видовых товарных потерь, причин их возникновения и разработка мер по их предупреждению;

— информационное обеспечение товародвижения от производителя до потребителя.

2. Принципы товароведения.

Безопасность – отсутствие недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения товаром (услугой) ущерба жизни, здоровью и имуществу людей, в процессах упаковывания, транспортирования, хранения, подготовки к продаже.

Эффективность – достижение наиболее оптимального результата при производстве, упаковке, хранении, реализации и потреблении товаров.

Совместимость – принцип, определяемый пригодностью товаров, услуг к совместному использованию, не вызывающему нежелательных взаимодействий.

Взаимозаменяемость – пригодность одного товара (услуги) для использования вместо другого товара (услуги) в целях выполнения одних и тех же требований.

Систематизация – установление определенной последовательности однородных, взаимосвязанных товаров или услуг.

3. Объекты и субъекты товароведческой деятельности. Характеристика и особенности.

Объекты товароведной деятельности - товары, имеющие основополагающие характеристики: ассортиментную, качественную, количественную и стоимостную.

• Ассортиментная — совокупность отличительных видовых свойств и признаков товаров, определяющих их функциональное и/или социальное назначение.

• Качественная — совокупность внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетворять разнообразные потребности.

• Количественная — совокупность определенных внутренних свойств, выраженных с помощью физических величин и единиц измерения.

• Стоимостная — не является 100%-ым выразителем товароведной характеристикой (престиж, реклама и т.д.).

Субъекты товароведной деятельности подразделяются на две группы:

1. Товароведы - специалисты, осуществляющие эту деятельность в силу своих должностных обязанностей. Два основных направления товароведной деятельности:

технологическое - обеспечивающее технологию товародвижения,

организаторское - нацеленное на стимулирование сбыта, выявление спроса и рынков сбыта, организацию закупок товаров.

2. Субъекты, на удовлетворение потребностей которых нацелена товароведная деятельность - это потребители товаров. Их потребности и запросы находятся в центре внимания.