Интерьеры ресторанов итальянской кухни

Итальянская кухня разнообразна — кухня северной Италии, и средиземно­морская кухня, и римская кухня. Поэтому интерьеры итальянских ресторанов также отличаются.

Крупный итальянский ресторан мо­жет быть стилизован под средиземномор­скую виллу с мраморными колоннами и полом, изящной мебелью, обтянутой бархатом, шелковыми портьерами. Пото­лок может быть расписан фресками или увит зеленью.

Небольшой итальянский ресторан­чик, предлагающий посетителям пасты с мясом или с сыром, оформляют достаточ­но просто. Это стены с проступающей каменной кладкой, на стенах — зарисовки итальянской улочки, плотные пестрые скатерти (разнообразная клетка в терракотово-коричневой гамме) на деревян­ных столах и простые стулья с такими же пестрыми чехлами на сиденьях. На столах — толстые свечи в простых керами­ческих подсвечниках. Иногда в зале может присутствовать и настоящий очаг, сложенный из светлого кирпича или камня.

Если ресторан оформлен в более современном стиле, его основной чертой будет стильная изящная мебель, обтянутая узор­ными тканями, и оригинальный интерьерный текстиль, достаточно яркая (но не кричащая) цветовая гамма (розовый, бежевый, зеленый, светло-коричневый и др.). Стены обычно свет­лые, украшены неболь­шим количеством картин (особенно по­пулярны итальянские пейзажи, легкие прозрачные акварели), повсюду изящные букеты цветов. Светильники в итальян­ских ресторанах обычно очень изыскан­ны, оригинальны. Это могут быть светлые шары из матового стекла, плафо­ны различной формы.

Интерьеры французских ресторанов

Культура ресторации во Франции имеет очень давние корни. Французские рестораны во всем мире считаются одни­ми из наиболее высококлассных и стиль­ных. Недаром французская кухня попу­лярна в большинстве европейских стран. Французские рестораны можно встретить во всех странах Европы и в Америке. Однако это не одинаковые по своему сти­лю заведения, а очень разные, воспроиз­водящие какой-либо из наиболее харак­терных французских стилей — неоклассицизм, ампир, арт-деко или что-либо совсем оригинальное и современное. Наиболее дорогие французские рестораны могут быть оформлены в классическом ключе — мраморные колонны и портики, античный декор стен, хрустальные люстры с множеством подвесок. Французские рестораны отли­чают большие пышные букеты в вазах, стоящих на полу (небольшие изящные букетики украшают и столики). Зеркала в оригинальных рамах с двух сторон неред­ко окружают подсвечники или светиль­ники в форме свечей. Полосатые шторы с ламбрекенами висят над входом, стили­зованным под античный портик. На сто­лах — фарфор, хрусталь, серебро и нема­ло изящных вещиц из мельхиора или се­ребра.

. Рестораны могут быть обставлены и более скромно, но с непередаваемым французским шармом. Кованая и плете­ная мебель, традиционные французские кресла и стулья — с круглыми спинками или имитирующие «вольтеровские» кресла сочетаются с небольшими, по пре­имуществу круглыми столиками. На окнах могут быть изящные занавески с оборками или белые горизонтальные жа­люзи.

Если интерьер французского ресто­рана решен в стиле французской Ривь­еры — южного побережья Франции, то здесь преобладают светлые тона, цве­точный орнамент. Мебель чаще всего из светлой древесины пинии или ротанга, очень популярны кованые аксессуары. Легкие хлопчатобумажные скатерти сливочного, медового оттенка или в мелкую неяркую клетку (ткань виши) подчеркивают южный колорит. Цветное стекло и разнообразная керамика могут украшать интерьер. Посуда здесь доста­точно простая — белый или пастельных оттенков фаянс Если стены и потолки здесь бе­лые, то пол обычно вымощен терракото­вой плиткой.

В кафе-бистро, которые, как извес­тно, рассчитаны на быстрый прием пищи, интерьер очень сдержанный, не отвлека­ющий посетителя. Удачна пастельная или кирпично-горчичная цветовая гамма, небольшие картины или гравюры на сте­нах в оригинальных французских рам­ках-паспарту, отсутствие длинных пыш­ных скатертей на столах — здесь полага­ются только небольшие салфетки под столовые приборы. Сами столики тоже очень невелики — обычно они круглые на одной (деревянной или кованой) ножке. Стулья с круглыми спинками (не­редко также кованые) не предназначены для долгого сидения. Во французских ка­фе наряду с фарфором все более популяр­на посуда из толстого стекла — белого, черного и разных цветов.

Во французских ресторанах большое внимание уделяется винам, поэтому в сервировке столов присутствуют нео­бычные аксессуары — хрустальные гра­фины для вина. Оригинальные пробки для вин, украшенные фигурками живот­ных и людей, винные бочонки с краника­ми, отдельно оформленные винные шка­фы (ряд полок из ячеек-квадратиков, в ко­торых бутылки находятся в горизонталь­ном положении), тележки с бутылками вина и графинами и даже целью винные галереи-винотеки — застекленные шка­фы-стеллажи с различными сортами вин. В зале может присутствовать и ваза для бутылок с шампанским.