31(1) Исследование ассортимента товаров: виды и характеристики, управление ассортиментом.

Виды ассортимента

Ассортимент — большая совокупность товаров, объединенных общим признаком (сырье, назначение, производитель и др.), внут­ри которой выделяются более мелкие совокупности, различаю­щиеся другими признаками. Таким образом, ассортимент пред­ставляет собой систему отдельных элементов, объединенных в груп­пировки по одному частному признаку. Между группировками су­ществуют определенные связи. Связи между двумя элементами обычно выявляются посредством определенной системы класси­фикации.

Различают промышленный и торговый, простой и сложный, укрупненный и развернутый, комбинированный и смешанный ас­сортименты товаров.

Промышленный ассортимент представляет собой набор товаров, выпускаемых отраслью промышленности, предприятием или други­ми изготовителями (предприятия общественного питания, частные предприниматели, ателье индивидуального пошива и др.). Как пра­вило, предприятия выпускают небольшое число наименований товаров, что позволяет им совершенствовать технологию изготовле­ния этих товаров, повышать их качество, улучшая потребительские свойства, т.е., предприятия выпускают небольшой ассортимент товаров, не отличающихся разнообразием видов и разновидностей.

Торговый ассортимент представляет собой совокупность това­ров, реализуемых в торговой сети. Торговая сеть — это совокуп­ность всех торговых предприятий (оптовых и розничных), зани­мающихся реализацией товаров.

Торговый ассортимент включает в себя набор товаров, выпу­скаемых отечественными и зарубежными производителями. Он от­личается большим разнообразием, чем промышленный.

Торговый ассортимент может рассматриваться применительно к одному или нескольким торговым предприятиям, ко всей тор­говой сети. Ассортимент торгового предприятия представлен но­менклатурой товаров, которые продает данное предприятие.

Ассортимент торгового предприятия определяет его тип (универмаг, универсам, магазин «Продукты» и т.д.). В магазинах одного типа, но разной торговой площади, ассортимент обличается по количеству групп и видов товаров. В этом случае торговые пред­приятия подразделяются на универсальные и специализированные, магазины с комбинированным и смешанным ассортиментом.

Представленный на торговом предприятии ассортимент това­ров определяет форму торгового обслуживания.

Если ассортимент представлен такими видами товаров, кото­рые классифицируются не более чем по трем признакам, то такой ассортимент называется простым ассортиментом товаров (овощи, поваренная соль, хозяйственное мыло и др.).

Виды товаров, которые классифицируются на разновидности более чем по трем признакам, в совокупности составляют сложный ассортимент товаров (обувь, одежда и др.).

В основе деления ассортимента на укрупненный и развернутый лежит научно обоснованная система классификации товаров на классы, группы, виды и разновидности.

Например, при изучении ассортимента одежды вначале всю бытовую одежду классифицируют на группы (верхняя одежда, легкое платье, бельевые изделия, головные уборы), затем — на полгруппы (например, в группе верхней одежды — пальтовые и костюмные изделия).

Подгруппы делят на виды изделий по следующим признакам: видовое наименование, пол, возраст, сезон носки, материал верха, целевое назначение.

По фасону и сложности обработки виды подразделяют на разновидности. Фасон характеризуется стилем, силуэтом и покроем.

Оценка укрупненного ассортимента сводится к установлению количественного соотношения отдельных групп изделий и к ха­рактеристике этих групп.

Группа товаров должна объединяться по ряду признаков: на­значению, особенности конструкции и др. Так, одежду делят на группы по назначению, а на подгруппы по модельно-конструк­тивным особенностям.

Развернутый ассортимент изучают по представленным вилам изделий. Признаками деления видов одежды на разновидности яв­ляются фасон и сложность обработки.

Комбинированный ассортимент представляет собой набор не­скольких групп товаров, которые связаны общностью спроса и удовлетворяют индивидуальные потребности. Например, в магазине «Мужская одежда» реализуется комбинированный ассортимент.

Смешанный ассортимент представляет собой совокупность не­продовольственных и продовольственных товаров различных групп. Смешанный ассортимент представлен, как правило, наибольшим количеством групп и видов товаров.