Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего
профессионального образования
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и
пищевых технологий
УТВЕРЖДАЮ
Декан факультета экономики
и экологического менеджмента
_________________________
В.Л.Василёнок
Производственный учет и отчетность
Методические указания по к выполнению контрольной работы
студентов специальности
60300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения",
260301 "Технология мяса и мясных продуктов"
заочной формы обучения
Санкт-Петерург
2008
Содержание контрольной работы
Работа должна быть выполнена в рамках предложенного перечня тем, напечатана на ПК, либо написана в тетради.
Федеральное агентство по образованию ГОУ ВПО Санкт-Петербургский университет низкотемпературных и пищевых технологий
Кафедра экономики и финансов Контрольная работа по дисциплине «Производственный учет и отчетность»
Работу выполнил(а) студент(ка) факультета заочного обучения и экстерната, Ф.И.О., шифр, № варианта Дом .адрес с почт. индексом
СПб – год |
По содержанию работы должна быть составлена из основной части и списка литературы (5-7 источников: учебная литература и первоисточники).
На проверку контрольной работы преподавателю отводится период в 2 недели.
Тема контрольной работы выбирается по последней цифре студенческого билета или зачетной книжки из 10, согласно предложенному списку.
Например. Номер студенческого билета имеет последнюю цифру «7», следовательно, студент выбирает четыре вопроса из вариантов под №№ 7,17, 27,37,47, 67,77, 87, 97 если последняя цифра «0», то из тем под №№ 10,20,30,40, 50,60,70, 80, 90, 100.
Как оценивается контрольная работа?
Работа оценивается по системе «зачет» или «незачет».
Если стоит «зачет», то данная оценка выставляется в зачетную книжку. Если же стоит «незачет», то студент должен переделать контрольную работу и учесть все замечания, указанные преподавателем.
Контрольные задания для студентов заочной формы обучения.
1. Значение мясной промышленности в индустриальной структуре страны.
2. Современное состояние и потенциал промышленности.
3. Значение учета сырья и продуктов для обеспечения экономической эффективности производства.
4. Основные типы предприятий, их характеристика.
5. Мясоперерабатывающие заводы, птицекомбинаты.
6. Консервные заводы, желатиновый и клеевой заводы.
7. Вспомогательные производства.
8. Предприятия малой мощности.
9. Ассортимент выпускаемой продукции.
10. Значение выпускаемой продукции в питании населения.
11. Задачи производственного учета.
12. Краткая характеристика производства.
13. Основные виды сырья мясной промышленности.
14. Ассортимент выпускаемой продукции: свежее мясо, замороженное мясо.
15. Ассортимент выпускаемой продукции: мясные полуфабрикаты.
16. Ассортимент выпускаемой продукции: колбасы, мясные консервы.
17. Ассортимент выпускаемой продукции: мясные копчености, вареные, соленые и копчено-запеченные продукты.
18. Ассортимент выпускаемой продукции: продукты из мяса птицы.
19. Основные материалы в технологии мясопродуктов: жировое сырье.
20. Основные материалы в технологии мясопродуктов: пищевые кислоты, посолочные и другие компоненты.
21. Основные материалы в технологии мясопродуктов: зерновые и зернобобовые культуры.
22. Основные материалы в технологии мясопродуктов: пищевые добавки.
23. Основные материалы в технологии мясопродуктов: пищевые красители, консерванты, антиокислители
24. Основные материалы в технологии мясопродуктов: упаковочные и перевязочные материалы.
25. Цех первичной переработки скота.
26. Цех обработки субпродуктов.
27. Цех обработки кишок.
28. Цех пищевых жиров.
29. Цех консервирования шкур.
30. Цех кормовых и технических продуктов.
31. Холодильник.
32. Колбасное производство.
33. Отделение замороженных готовых блюд.
34. Производство цельномышечных продуктов.
35. Разделка сырья.
36. Консервное производство.
37. Птицеперерабатывающее производство.
38. Системы учета затрат на производственную деятельность.
39. Учет потерь в пути.
40. Материальные затраты.
41. Норма и нормативы.
42. Современные концепции развития производственного учета.
43. Виды учета, приемы и способы ведения в условиях рыночной экономики.
44. Правовые основы учетно-отчетной деятельности.
45. Учетная политика предприятия, управленческий и производственный учет.
46. Производственный учет как важнейший элемент управления предприятием.
47. Производственный учет в организационно-производственной структуре предприятия.
48. Внутренний экономический (внутрихозяйственный) механизм.
49. Производственная структура предприятия.
50. Формирование информации для построения модели управленческого учета.
51. Место возникновения затрат в бухгалтерском учете.
52. Центры возникновения затрат.
53. Центры ответственности.
54. Организация производственного учета в снабженческо-заготовительной деятельности.
55.Снабженческо-заготовительная деятельность и основные формы ее организации.
56. Система управления снабженческо-заготовительной деятельностью.
57. Затраты, характеризующие снабженческо-заготовительную деятельность.
58. Сфера возникновения снабженческо-заготовительной деятельности.
59. Производственные запасы, их классификация и оценка.
60. Оценка производственных запасов.
61. Методы ФИФО и ЛИФО.
62. Организация заготовок сырья на мясоперерабатывающих предприятиях.
63. Порядок подготовки и доставки скота, птицы и кроликов в хозяйстве.
64. Порядок сдачи-приемки скота, птицы и расчета за них у товаропроизводителей.
65. Порядок сдачи-приемки скота, птицы и кроликов на предприятиях перерабатывающей промышленности или приемных пунктах заготовительных организаций.
66. Порядок сдачи-приемки и расчетов за скот по весу и качеству мяса.
67. Порядок и особенности сдачи-приемки скота, птицы и кроликов.
68. Основные принципы и задачи учета производственных запасов.
69. Документальное оформление операций по движению производственных запасов.
70. Документальное оформление поступления производственных запасов.
71. Документальное оформление расхода и прочего выбытия производственных запасов.
72. Складской учет производственных запасов и отчетность материально ответственных лиц.
73. Синтетический и аналитический учет производственных запасов.
74. Разработка бюджетов организации
75. Внутрихозяйственная отчетность на снабженческо-заготовительной деятельности.
76. Учет скота и птицы на базах предубойного содержания.
77. Учет скота и калькулирование себестоимости продукции мясо-жирового производства.
78. Продукты переработки скота.
79. Виды брака и порядок списывания.
80. Классификация материалов и их оценка.
81. Принципы и задачи производственного учета.
82. Организация учета материалов в производственных цехах.
83. Учет производственных потерь.
84. Нормативный выход колбасных изделий и влияющие факторы.
85. Требования к основному сырью.
86. Документооборот колбасного производства.
87. Система учета, действующая на консервных предприятиях.
88. Виды брака и порядок списания.
89. Нормативный выход консервов и влияющие факторы.
90. Производство полуфабрикатов.
91.Особенности учета на птицеперерабатывающем предприятии.
92. Брак продукции и его использование.
93. Хранение мясного сырья на холодильнике.
94. Особенности учета на складах.
95. Документооборот на складе.
96. Учет технических фабрикантов.
97. Характеристика основных способов создания систем учета.
98. Теоретические основы создания автоматизированных систем учета и обработки информации.
99.Организационная модель автоматизации мясоперерабатывающего предприятия.
Организация службы информационного обеспечения на предприятиях мясной промышленности.
Модель автоматизированной системы учета товарно-материальных ценностей в технологических процессах.