- •Охарактеризуйте документальное оформление и учёт поступления товаров и тары на предприятиях оптовой торговли
- •Принципы бухучета:
- •Охарактеризуйте до и учет поступления тит на пот
- •Охарактеризуйте до и учет реализации товаров и тары на пот
- •Охарактеризуйте выведение и учет результатов инвентаризации товаров и тары на складе оптового предприятия.
- •Раскройте порядок организации розничной тороговли. Дайте понятие рто. Назовите основные принципы учета товаров и тары в розничной торговле.
- •Охарактеризуйте до и учет поступления товаров и тары на прт
- •Охарактеризуйте до и учет реализации товаров населению на предприятиях розничной торговли
- •Охарактеризуйте инвентаризацию товаров и тары на предприятиях розничной торговли.
- •Раскройте до и учет товаров и тары на распределительном складе предприятий общепита
- •Назовите особенности документального оформления и учета товаров, сырья и тары в кладовой общественного питания.
- •Охарактеризуйте до и учет выпуска продукции собственного производства
- •Охарактеризуйте до и учет реализации продукции собственного производства
- •Охарактеризуйте учет товаров в буфетах на предприятиях розничной торговли
- •Охарактеризуйте до и учет кассовых операций
- •Охарактеризуйте до и учет операций по расчетному счету в банке
- •35 Охарактеризуйте формы и виды безналичных расчетов
- •Охарактеризуйте учет расчетов с подотчетными лицами, с персоналом по прочим операциям.
- •Охарактеризуйте учет кредитов и займов
- •Назовите и охарактеризуйте формы оплаты труда. Раскройте порядок оплаты труда и нач. З/п раб. Торговли и общепита
- •Дайте понятие основные средства, назовите классификацию ос. Перечислите и охарактеризуйте виды оценки ос
- •Охарактеризуйте порядок учета и расчета амортизации ос:
- •Охарактеризуйте учет ремонта и модернизации ос
- •Раскройте порядок проведения, до и учета результатов инвентаризации ос
- •Охарактеризуйте учет нма
- •Дайте понятие вва. И назовите задачи их учета. Ох-те классифик-ю вва. Раскройте общую методику учета вва
Охарактеризуйте до и учет выпуска продукции собственного производства
Готовые изделия из пр-ва отпускают в раздачу буфеты, собств розн сеть, в филиалы и дру подразделения и п\п-ям совего обьединения. отпуск готовых изделий из кухни в буфеты в РТС и другие подразделения данного п\п оформляют дневным заборным листом или накладной. Отпуск собственной продукции др п\пям ОП своего обьединения оформл ТН. Бланки дневных заборных листов выдаются зав пр-вом и регистрируется бухгалтером в специальном журнале. НА отпускаемую продукцию выписывается дневной заборный лист в двух экземплярах под копирку, в котором указывается наименование, цена, кол-ва и тд. Дневной заборный лист подписывается за производством, лицом получившим готовые изделия. Изделия не реализованные в течении дня возвращаются на кухню. (в забоном листе отражается "Возвращено") По окончанию рабочего дня по дневному забоному листу определяется кол-во и стоимость отпущенной продукции по отпускным ценам производства. По кажому наименованию продукции подсчитывается кол-во порций переданных для продажи, вычитают возвращенные изделия и устанавливают кол-во реализованного. Потом умножают на цену и определяют сто-сть отпущенной продукции. 1ый экземпляр дн. заб. листа передается МОЛу, получившему готовые изделия, а 2ой остается у зав производством. Заборные листы прикладываются к отчетам МОЛ и сдаются в бух-ию для проверки.
Охарактеризуйте до и учет реализации продукции собственного производства
ПСП реализуют:
1) столовых, закусочных, п\п быстрого обслуживания, через обеденный за на наличный расчет, по абониментам и налогам на питание.
2) в ресторанах, барах, кафе, через официантов, обслужив отдельных посетителей или группы посетителей при проведении юилейных торжеств, банкетов, свадеб и тп
3) Рабочим и служащим с последующим удержанием из з\п
4) Субьектам хазяйствования по безналичному расчету
В б\у реализация ПСП отражается на сч90 Оплата покупателя за обеденную продукцию, отпуск мб предварительным и последующим. На п\п работающим по принципу самообслуживания с предварит оплатой за продукцию, покупатель уплачивает деньги в кассу и получает от кассира или буфетчика чек на каждое блюдо.
Скомплектованные обеды из нескольких блюд, комплекснре обслуж, отпускают по 1 кассовому чеку иил по абонементам и талонам на питание. В конце рабочего дня работники производят подсчет чеков и определяют кол-во и стоимость проданной готовой продукции. Если есть расхождения то общую стоимость реализованных блюд сверяют с пок-лями суммирующих счетчиков КСА. НА ПОПх реализуют ПСП по методу самообсдуживания с послед составлением акта подстчета продажи и отпуска изд кухни. Контрольная выручка осуществаляется по пказаниям счетчиком кса на линии раздачи. В акте подсчитвают продажи и определяют сумму и кол-во блюд, цену и стоимотсь блюд, проданных за наличные деньги, а также реализованных по абонементам и талонам. Сумму выручки по акту подсч и продажи из кухни сверяется с данными книги кассира-операциониста, дневн. заб. листа на отпуск продукции из про-ва на раздачу или контрольного жкрнала отпущенной продукции на раздачу.