Мужские соцветия представляют собой колосовидные образования. На главной оси располагаются мужские цветки по 3-7 в дихазиях.

Формула: ♂Р₃₊₃А_да12G_{0 (рудимент)}.

Женские цветки собраны в 3-цветковые дихазии, сидящие в пазухах кроющих листьев. Весь дихазий окружен массивной плюской, почти доверху обхватывающий цветки.

Формула цветка: ♀Ca₂P₃₊₃А₀G₍₆₎. Плоды – орехи. При созревании плодов плюска расщепляется на 4 створки с острыми выростами. Положение створок соответствует прицветничкам боковых цветков. Плюска каштана имеет листовую природу.

Каштан – ценное плодовое дерево. Его орехи идут в пищу в сыром, вареном и печеном виде; из них изготавливают муку (как суррогат кофе). Древесина ценится как строительный материал, в столярном деле. Кора богата дубильными веществами, как у дуба.

Р о д бук (Fagus) включает 7 видов в умеренной зоне северного полушария. В Западной Европе - одна из основных лесообразующих пород.

Бук лесной (Fagus sylvatica) имеет мужские и женские цветки, собранные в дихазии. Формулы цветков: ♂P₃₊₃А_до12G₀, ♀P₃₊₃А₀G₍₃₎. Плоды – орехи.

Плюска бука, как и каштана, образована срастанием прицветничков, имеет листовое происхождение.

На территории СНГ бук встречается в Крыму, на Кавказе, в Карпатах (бук восточный –F. orientalis).

Древесина бука ценится как прекрасный материал для столярных изделий, мебели, как строительный материал и как топливо. Плоды бука съедобны.

№ 13. Порядок березоцветные. Семейство березовые. Семейство лещиновые. Характеристика представителей, использование.

П о р я д о к березоцветные включает деревья и кустарники с очередными, простыми, большей частью пильчатыми или зубчатыми, с перистонервным жилкованием листьями с обычно опадающими прилистниками. Цветки мелкие, невзрачные, безлепестные, однополые,однодомные, но мужские и женские в разных соцветиях. Мужские соцветия висячие, сережковидные, женские короткие, боковые, головчатые, висячие или прямостоячие, шишковидные. Мужские и женские цветки собраны в сильно редуцированные дихазии. Чашечка сильно редуцирована и часто полностью подавлена. Тычинок 2-14, редко только 1 тычинка. Когда тычинок 4, то они супротивны чашелистиком. Гинецей синкарпный из 2 (3) карпелл. Завязь нижняя, 2 (3)-гнездная, с 1-2 висячими семязачатками в каждом гнезде. Плоды – орехи, без плюски, часто с перепончатыми или травянистыми крыльями. Betulales наиболее близки к Fagales, с которыми они обычно объединяются. Порядок монотипный с семейством Betulaceae.

С е м е й с т в о березовые (Betulaceae) включает 6 родов и 150 видов деревьев и кустарников с простыми, цельными очередными листьями с прилистниками, рано опадающими.

Цветки в сложных соцветиях из дихазиев, однополые, однодомные, в двучленных кругах. Имеют вид сережек или головок. Плод – орех или орешек.

Семейство включает 6 родов и 150 видов. В Республике Беларусь семейство березовые насчитывает 2 рода и 6 видов. Главнейшие роды: береза (Betula), ольха (Alnus), граб (Carpinus).

Р о д береза (Betula) включает около 120 видов, в странах СНГ – 40. В Беларуси наиболее часто встречаются береза повислая (Betula pendula) и береза пушистая (B. pubescens).

Береза повислая имеет плакучие ветви (более южная форма), при растирании листья хорошо пахнут. Ствол у земли покрыт черной коркой. На ветвях имеются чечевички (бородавочки).

Береза пушистая имеет белый ствол до самой земли, произрастает севернее. Листья при растирании не пахнут, ветви не имеют чечевичек.

У березы мужские и женские соцветия в виде сережек из дихазиев. В каждом мужском дихазии три цветка. При этом боковые цветки своих прицветников не имеют. В цветке две тычинки расщепелены и производят впечатление, что их четыре. Формула:♂P₂А₂G₀. В каждом женском дихазии также три цветка с тремя прицветниками, листочки которых срастаются в трехлопастную чешуйку. Женский цветок не имеет околоцветника и состоит только их пестика с двумя рыльцами: ♀P₀А₀G₍₂₎. Плод – крылатый орешек.

Береза карельская – разновидность березы повислой; имеет искривленный ствол, древесина с неправильным, искривленным расположением годичных слоев и сердцевинных лучей. Древесина на срезе имеет красивый рисунок и как поделочный материал ценится в мебельном производстве.

Древесина берез высоко ценится в такелажном производстве и как топливо. Кора используется при дублении кож и для выгонки дегтя. Из бересты изготавливают различные предметы домашнего обихода (коробки, кубки и др.).

«Кап» – большой нарост на стволах и крупных сучьях (в результате обильного ветвления и развития спящих почек), на разрезе дает сложный и красивый рисунок, почему и используется для изготовления портсигаров, коробочек, шкатулок и др.

Береза является характерным ландшафтным деревом, образуя то смешанные, то чистые насаждения в лесостепной зоне (колки) – небольшие рощицы.

Другие виды: береза каменная (Betula ermani) – на Камчатке; береза даурская (B. dahurica) – Забайкалье, Восточная Сибирь; береза карликовая (B. nana) – тундра, торфяные болота лесной зоны.

Береза карликовая включена в Красную книгу Республики Беларусь.

Р о д граб (Carpinus) имеет около 20 видов, в государствах СНГ – 4. Это дерево растет в Крыму, на Кавказе, в западных районах СНГ, Иране, Западной Европе. Граб является важной лесообразующей породой, теневынослив, отличается прочной древесиной (изготовляют зубья для мельничных колес, винты, колеса, грабли, гвозди). Кора применяется для дубления, а внутренние слои –для окрашивания шерсти в желтый цвет. Ценится граб как топливо.

Виды: граб обыкновенный (C. betulus), граб дальневосточный (C. cordata), граб восточный (C. orientalis).

Р о д ольха (Alnus) включает 20 видов, в странах СНГ встречается 12. В Беларуси растут два вида: ольха клейкая (A. glutinosa) и ольха серая (A. incana).

Женские цветки собраны в двухцветковые дихазии в виде шишечки. Средний цветок не развивается. Женские цветки без околоцветника содержат каждый по одному пестику с двумя нитевидными рыльцами. Формула: ♀P₀А₀G₍₂₎.

Пять прицветных листочков срастаются в пятилопастевую чешую, которая одревесневает и разрастается ко времени созревания плодов (орешков), а после рассеивания последних вся головка принимает форму темно-бурой шишки и долго сохраняется на растении.

Растет ольха черная на болотах низинного типа. Корневая система развивает три ходульных корня, на которых она как бы приподнимается над почвой.

Ольха черная – быстрорастущая порода (50-60 лет). Белорусские черноольшанники – самые продуктивные в СНГ.

Из древесины ольхи изготавливают фанеру, делают мебель, водопроводные желоба, колодцы, весла, делают срубы. Кора иногда используется для окраски кожи и тканей.

С е м е й с т в о лещиновые (Corylaceae) выделено белорусскими ботаниками из семейства березовых (Betulaceae). В Республике Беларусь она включает два рода и 2 вида.

Р о д лещина, орешник (Corylus) содержит 20 видов. В странах СНГ – 10. В Беларуси представленг видом лещина обыкновенная (C. avellana), растет в подлеске лиственных лесов (дубовых, липовых).

Мужские сережковидные соцветия орешника образуются в пазухе кроющего листа из одного цветка с двумя прицветниками, которые срастаются с кроющим листом. Дихазий одноцветковый. Цветок имеет формулу: ♂P₀А₂₊₂G₀.

Женские дихазии находятся внутри почки, во время цветения у них наружу выставляются только рыльца. Средний цветок дихазия не развивается, но его прицветники сохраняются. Боковые цветки имеют по два своих прицветничка. Таким образом, вокруг женского цветка находятся три небольших прицветничка, которые срастаются вместе, а затем, при созревании плодов, разрастаются, образуя характерный покров, так называемую плюску. Женский цветок образован пестиком из 2-х плодолистиков: ♀P₀А₀G₍₂₎. Плод – орех.

Р о д граб (Carpinus) имеет около 20 видов, в государствах СНГ – 4. Это дерево растет в Крыму, на Кавказе, в западных районах СНГ, Иране, Западной Европе. Граб является важной лесообразующей породой, теневынослив, отличается прочной древесиной (изготовляют зубья для мельничных колес, винты, колеса, грабли, гвозди). Кора применяется для дубления, а внутренние слои – для окрашивания шерсти в желтый цвет. Ценится граб как топливо.

Виды: граб обыкновенный (C. betulus), граб дальневосточный (C. cordata), граб восточный (C. orientalis).

Листья супротивные, цельные, без прилистников. Цветки мелкие,

№ 14. Порядок тыквоцветные. Общая характеристика. Представители, ис­пользование.

Растения п о р я д к а тыквоцветные – многолетние или реже однолетние вьющиеся или стелющиеся травы, редко полукустарники и кустарники и лишь один р о д –Dendrosicyos (о-в Сокотра) представляет небольшое дерево с мясистым и сочным стеблем.

Травянистые формы обычно снабжены усиками (часто ветвистыми), представляющими собой видоизмененные побеги. Листья очередные, обычно пальчато – или реже перистолопастные или раздельные, без прилистников. Цветки в пазушных соцветиях, иногда редуцированы до одного цветка, однополые (однодомные или двудомные), очень редко обоеполые, обычно актиноморфные, большей частью 5-членные. Чашечка 5 (3-6)-лопастная, венчик более или менее глубоко 5 (3-6)-лопастной. Тычинок 5 или 3, очень редко 2, свободных или различным образом сросшихся. Гинецей паракарпный из 3 (4-5) карпелл (плодолистиков), завязь нижняя, 3-гнездная, обычно с многими семязачатками. Плоды – ягоды или тыквины, сочные или сухие коробочки.

Порядок монотипный, включает семейство Cucurbitaceae.

С е м е й с т в о тыквенные (Cucurbitaceae) широко распространено в тропических или субтропических областях, с относительно немногими видами в умеренно холодных областях. Семейство содержит 90 родов и 700 видов. В СНГ – 14 родов и 24 вида, в Беларуси – 4 рода и 5 дикорастущих видов.

В практическом отношении некоторые тыквенные представляют большую ценность и давно вошли в культуру как бахчевые и огородные растения.

Р о д огурец (Cucumis) имеет неветвящиеся усики. Это однодомное с раздельнополыми цветками однолетнее растение с остролопастными листьями. Завязь продолговатая и покрыта шипиками. Венчик глубоко пятираздельный желтый. Формула тычиночного цветка:♂Ca₍₅₎Co₍₅₎А_(2),(2),1G₀,

пестичного:♀Ca₍₅₎Co₍₅₎А₀G_(3). Плод – сочный, ягодоподобный. Родина огурца - Индия. В СНГ культура огурца в открытом грунте возможна до 60^о с. ш., а в теплицах и севернее. В получении урожая существенную роль играет соотношение мужских и женских цветков на растении, поддающееся регулированию прищипкой. Огурцы используются в сыром, соленом и маринованном виде как вкусовая приправа к мясу, картофелю, приготавливают салаты и т.д. Пищевая ценность огурца характеризуется следующим химическим составом (в % веса сырой массы): сахар 1,5, клетчатка 0,5, сырой протеин 20-30, аскорбиновая кислота 2-10 мг %, каротин 0,1-0,3 мг %, зола 0,4 (в золе % веса) К₂О 50, СаО 7, Р₂О₅12.

Р о д дыня (Melo) – 10 видов, в СНГ только 1. Он отличается от огурца округленными лопастными листьями, круглой или овальной формы и опушенностью завязи, а также и плодов. Культура дыни началась примерно около 4 000 лет до н.э. В плодах дынь современных сортов до 15-17% сахара. Лучшие сорат растут в СНГ в Среднйе Азии. Из дынь готовят дынный мед (бекмес). Вяленая дыня представляет лакомство. Из семян можно получать пищевое и техническое масло. Родина дыни – Америка.

Лучшие сорта дынь по вкусовым качествам превосходят ананас.

Р о д арбуз (Citrullus) насчитывает 5-7 видов. В странах СНГ в культуре два вида. Характеризуется разветвленными усиками. Листья у арбуза глубоко лопастные или разделенные на доли, которые в свою очередь значительно расчленены. Столовые сорта содержат 6-10% сахара, достигают 20 кг. Из них готовят арбузный мед (нардек). Кормовые сорта содержат 1-3% сахара и используются на корм, приготовления силоса. Родина арбуза – пустыни Африки.

Р о д тыква (Cucurbita) содержит до 25 видов, в СНГ культивируют 5. Тыква обыкновенная(C. pepo) –однолетнее растение. Стебли и листья имеют твердое жесткое опушение. Стебель ползучий с усиками, при помощи которых цепляется за опору, достигает 10 м длины. Листья 5-лопастные. Сорта тыквы: столовые, кормовые, декоративные. Тыквы обыкновенно без стелющихся плетей (кустовые) объединяют под названием кабачков. Их плоды используют незрелыми и ценят за нежную мякоть. Другие сорта обыкновенной тыквы объединяют под названием патиссонов. У них мелкие плоские плоды с оттянутым зубчатым краем. Их употребляют тушеными, печеными, жареными или маринуют. Семена тыквы содержат 30-40% масла. Родина тыквы – Центральная Америка.

№ 15. Порядок каперсоцветные. Семейство капустные. Общая характеристика. Представители, использование.

Растения п о р я д к а каперсоцветных – деревья, кустарники или чаще травы. Листья очередные или редко супротивные, простые, реже сложные, обычно без прилистников. Цветки большей частью в терминальных кистях, иногда в метелках, обоеполые, иногда однополые, актиноморфные или зигоморфные, большей частью с двойным околоцветником, иногда безлепестные, с нектарниками. Околоцветник 4-членный или реже 5-членный, члены околоцветника свободные. Тычинок (2) 4-много, большей частью возникающих из ограниченного числа (чаще всего 4) п р и м о р д и е в. У некоторых 2 медианных примордия расщепляются и число тычинок достигает 6. В других случаях многократно ветвятся все 4 примордия и андроцей оказывается состоящим из 8 или многих тычинок. Гинецей паракарпный из 2, реже 3-6 (12) карпелл. Завязь верхняя, с несколькими или многими семязачатками, иногда только с одним семязачатком. Плод -–коробочка, стручек, стручечек, ягода, орех или костянка. Порядок включает 4 семейства.

С е м е й с т в о капустные, или крестоцветные (Brassicaceae, или Cruciferae) насчитывает 376-380 родов и 3200 видов. В странах СНГ представлено 127 родами и почти 750 видами, в Республике Беларусь – 45 родами и 89 видами.

Представители семейства – травы однолетние, двулетние и многолетние, голые, сизые или с одноклеточными волосками (простыми, двураздельными, звездчатыми), редко многоклеточными (железистыми). Волоски – важный систематический признак. Корни утолщенные (т.н. «корнеплоды»). Листья очередные, простые, часто перисто- или лировидно-перисторассеченные.

Цветки в кистях, распускаются обычно снизу вверх, обоеполые, энтомофильные, часто имеют нектарники – выросты цветоложа. Характерна

п р о т о г и н и я. Околоцветник двойной, свободнолистный, правильный (редко неправильный), четырехкруговой. В каждом круге по 2 листочка, расположенных крест-накрест. Лепестки обычно белые, желтые, лиловые, редко иной окраски. Тычинок 6 в двух кругах – 2 внешние короткие и 4 внутренние длинные. Пестик из 2-х плодолистиков, завязь двухгнездная со столбиком и рыльцем. Формула цветка: :♂Ca₂₊₂Co₄А₂₊₄G₍₂₎ .