Контрольные вопросы к занятию

Как получают сырой картофельный и кукурузный крахмалы?

Каков средний химический состав картофеля и кукурузы?

Какие виды патоки вы знаете?

Где используются модифицированные крахмалы?

В чем преимущество глюкозно-фруктозного сиропа при производстве про­ дуктов диетического назначения?