8.Классификация холодильных машин.

Классификация холодильников по назначению

Стандартный холодильник

Удобен для хранения охлажденных пищевых продуктов с отсеком для замороженных продуктов, если у вас нет морозильника.

Холодильник-кладовка (холодильная камера)

Для хранения охлажденных пищевых продуктов. Не имеет морозильного отсека.

Холодильник/морозильник

Это сочетание холодильной камерыс вертикальным морозильником, причем камеры холодильника и морозильника могут находиться рядом или одна над другой. Последнее сочетание удобно в том случае, если вы хотите съекономить занимаемую площадь.

Холодильник с несколькими зонами охлаждения

Обеспечивает несколько независимо управляемых зон с различной температурой для хранения определенных видов продуктов. В некоторых моделях может быть предусмотренно создание специальных условий хранения для охлажденных продуктов.

Морозильник

Замораживает свежие продукты и хранит замороженные продукты при соответствующих температурах. Обычно предлагаются два варианта: вертикальный морозильник и в форме сундука (ящика с поднимающейся крышкой).

     Таким образом, поназначению различают холодильники для хранения: свежих продуктов- холодильные камеры, замороженных продуктов- морозильные камеры (морозильники). Однако, самое большое распространение получили комбинированные приборы - холодильники-морозильники.

Классификация холодильников по способу теплопередачи

По способу теплопередачи холодильники различают- со статическим и динамическим теплообменом.

Есть и отдельный класс, который получил название холодильников с системой NoFrost. Главным недостатком в холодильниках данного типа является то, что в результате понижения влажности воздуха, циркулирующего во внутреннем пространстве, хранящиеся в нем продукты покрываются сухой корочкой, изменяющей их вкусовые качества.

В морозильной камере вентилятор прокачивает воздух через специальный испаритель, на котором

происходит понижение температуры воздуха и соответственно выделение из него излишней влаги в виде инея, который периодически удаляется. Перемещаясь внутриморозильной камеры, воздух то насыщается влагой, то осушается на испарителе. Движение воздуха осуществляется только тагда, когда работает компрессор. Этим удается избежать образования инея на стенках морозильной камеры.

Классификация холодильников по способу размораживания

 Как известно, влага из пищевых продуктов оседает на поверхности испарителя в холодильнике и на большинстве поверхностей морозильника. Кроме того, когда открывается дверца холодильного прибора, внутрь попадает окружающий воздух, который также содержит влагу. В результате на всех поверхностях, имеющих температуру ниже 0⁰ С, образуется иней.  Слой инея на поверхности испарителя ухудшает передачу тепла, а при увеличении толщины этого слоя ухудшается точность управления температурой. Таким образом, иней необходимо периодически удалять и в морозильной, и в холодильной камере. Это может быть сделано следующими способами:

Для морозильной камеры

• Вручную

• Классическая система No Frost

Для холодильной камеры

• Вручную

• Автоматически

Размораживание вручную

 Питание отключается от холодильной и морозильной камеры. Неудобства данного режима размораживания связаны с необходимостью удаления продуктов.

Автоматическое оттаивание

 Холодильник размораживается автоматически каждый раз при выключении компрессора, продукты вынимать не нужно. При этом образовавшийся на испарителе в виде замороженных капель конденсат, тает. Талая вода через небольшое отверстие внутри холодильной камеры стекает по пластиковой трубочке на испарительный поддон расположенный над компрессором, где влага испаряется за счет тепла выделяемого при работе компрессора. Капельки воды на испарителе поддерживают 100% влажность воздуха внутри холодильной камеры (испаряясь при недостаточной влажности и конденсируясь на испарителе при избыточной влажности). Это создает идеальный микроклимат для хранения продуктов.

Размораживание морозильного отсека

 Во время работы морозильника и при открывании его дверцы влага конденсируется из воздуха в виде инея. Морозильник следует размораживать когда толщина слоя инея достигла 4 мм, но в любом случае не реже одного раза в год, независимо от способа размораживания.

Система No Frost

 Постоянная циркуляция холодного воздуха предотвращает образование инея. Тем не менее, чтобы не образовывались посторонние запахи, рекомендуется мыть морозильное отделение 1 раз в год.