2.3. Вимоги до раціонального харчування складаються iз вимог до:
1) харчового рацiону;
2) режиму харчування;
3) умов прийому їжi.
Вимоги до харчового рацiону:
1) енергетична цiннiсть рацiону повинна покривати енергозатрати органiзму;
2) належний хiмiчний склад — оптимальна кiлькiсть збалансованих мiж собою поживних речовин;
3) добра засвоюванiсть їжi, яка залежить вiд її складу i способуприготування;
4) високi органолептичнi властивостi їжi (зовнiшнiй вигляд, консистенцiя, смак, запах, колiр, температура);
5) рiзноманiтнiсть їжi за рахунок широкого асортименту продуктiв i рiзних прийомiв їх кулiнарної обробки;
6) здатнiсть їжi (склад, об’єм, кулiнарна обробка) створювати вiдчуття насичення;
7) санiтарно-епiдемiчна безпечнiсть.
Режим харчування включає час i кiлькiсть прийомiв їжi, iнтервали мiж ними, розподiл харчового рацiону за енергоємкістю, хiмiчним складом i масою по прийомах їжi.
Умови прийому їжi: вiдповiдна обстановка, сервiровка столу, вiдсутнiсть вiдволiкаючих вiд їжi факторiв.
Сформульовані 7 „золотих” правил дієти, дотримання яких необхідне для того, щоб усунути порушення обміну речовин в організмі:
1. Зменшити на 10 % загальне вживання жирів.
2. Різко зменшити в раціоні насичені жирні кислоти (тваринні жири, масло, вершки, сир, яйця, м’ясо).
3. Збільшити вживання продуктів багатих поліненасиченими жирними кислотами (рослинна олія, риба, птиця, продукти моря.
4. Замінити в домашньому використанні при приготуванні їжі масло і маргарин на рослинну олію.
5. Збільшити в раціоні клітковини і складних вуглеводів.
6. Різко зменшити вживання продуктів багатих хол
Висновки
1. Фізична активність та раціональне харчування – два основних чинники, які безпосередньо впливають на вагу людини.
Крім зменшення ваги, заняття фізкультурою і спортом позитивно впливають на організм як в цілому, так і на окремі його системи ( серцево-судинну, дихальну, нервову, м’язову і ін.), дають можливість добре себе почувати, позбутися деяких недуг, краще виглядати, підвищити власну працездатність “відтягнути” старість. І як показали досліди у людей, які займають інтенсивною фізичною працею навіть у похилому віці, краще працює мозок, в доброму стані пам’ять.
Завжди слід пам’ятати, що перед тим, як вирішити займатися фізкультурою чи спортом необхідно пройти поглиблений медичний огляд, порадитися з спеціалістами.
2. Раціональне харчування є невід'ємною компонентом здорового способу життя.
Харчування є раціональним, якщо воно повністю забезпечує потребу в їжі у кількісному і якісному відношеннях, відновлює всі енергетичні витрати, сприяє правильному росту і розвитку організму, збільшує його опір шкідливим впливам зовнішнього середовища, сприяє розвитку функціональних можливостей і підвищує працездатність людини. Добова витрата енергії повинна повністю покриватися за рахунок енергії, отриманої з їжі.
3. Дотримуючись усіх вище перелічених умов та принципів, можна досягти зниження ваги та загального покращення роботи організму в цілому.
Список використаних джерел:
1. Кузьмінська О. В., Червона М. С. Значення раціонального харчування для підтримки здоров’я молоді /– К.: Державний інститут проблем сім’ї та молоді, Український ін-т соціальних досліджень, 2004. – Кн. 4. – 128 с. – (Серія „Формування здорового способу життя молоді”. У 14 кн.).
2. Упоряд. О. М. Затворна, М. А. Кичан. . Здоров’я і здоровий спосіб життя: Навчально-виховний курс /, 2004. – 75 с.
3. Андрощук Н. Основи здоров'я і фізична культура (теоретичні відомості) / Н. Андрощук, М. Андрощук. — Т.: Підруч. і посіб., 2006. — 160 с.
4. Волков В. Основи теорії та методикики фізичної підготовки студентської молоді. – К.: Освіта України, 2008. – 256 с.
5. Смоляр В.І.. Раціональне харчування. - К, 1991.
6. Гуліч М.П. Раціональне харчування та здоровий спосіб життя – основні чинники збереження здоров’я населення // Проблемы старения и долголетия / Гуліч М.П., 2011, Т.20, N2. – С. 128-132.