- •Организации производства
- •1.1. Введение
- •1.2. Этапы развития организации производства
- •1.3. Сущность организации производства
- •1.4. Предприятие как организационная система
- •1.5. Перечень подсистем единой системы организации производства на предприятии, их задачи и функции линейных руководителей
- •Тема 2. Предприятие как основной объект организации
- •2.1. Основные организационно-правовые формы предприятий
- •2.2. Виды и организационно-техническая характеристика предприятий и объединений пищевой промышленности
- •2.3. Производственная структура объединений и предприятий пищевой промышленности и пути ее совершенствования
- •Тема 3. Производственный процесс его структура и организация
- •3.1. Понятие производственного процесса, его состав и принципы построения
- •3.2. Организация производственного процесса. Виды движения предметов труда в производстве
- •3.3. Производственный цикл, методы расчета и пути сокращения его длительности
- •3.4. Типы производства и их технико-экономическая характеристика
- •Тема 4. Производственная мощность предприятия и ее резервы
- •4.1. Понятие производственной мощности предприятия и цель ее определения
- •4.2. Факторы, определяющие величину производственной мощности предприятия
- •4.3. Расчет производственной мощности оборудования
- •4.4. Методика расчета производственной мощности предприятия
- •4.5. Резервы использования производственной мощности пищевых предприятий
- •Тема 5. Организация подготовки производства к выпуску новой продукции
- •5.1. Сущность, содержание и задачи подготовки производства
- •5.2. Основы организации подготовки производства
- •5.3. Организационная структура системы подготовки производства
- •5.4. Организация подготовки производства во времени
- •Тема 6. Организация основного производства
- •6.1. Задачи и методы организации основного производства
- •6.2. Классификация и структура поточных линий
- •6.3. Непрерывное поточное производство и расчет его показателей
- •6.4. Резервы поточного производства
- •6.5. Эффективность поточного производства
- •Тема 7. Организация материально – технического обслуживания производства
- •7.1. Инфраструктура пищевого предприятия
- •7.2. Организация ремонтного хозяйства
- •3.1. Текущий ремонт:
- •3.2. Средний ремонт:
- •3.3. Капитальный ремонт:
- •1. Количество ремонтов и межремонтные периоды:
- •2. Трудоемкость выполнения ремонтных работ:
- •3. Hорма постоянного запаса сменных деталей /запчастей (шт.):
- •7.3. Организация энергетического хозяйства
- •7.4. Организация складского и тарного хозяйства
- •7.5. Организация внутризаводского транспорта
- •Тема 8. Научная организация труда
- •8.1. Задачи и содержание нот на предприятии. Разделение и кооперация труда
- •8.2. Организация и обслуживание рабочих мест
- •8.3. Создание оптимальных условий труда
- •8.4. Организация труда итр
1.3. Сущность организации производства
Термин «организация» образован от французского слова «organisation» и означает устройство, сочетание кого-либо или чего-либо в единое целое. Организация предполагает внутреннюю упорядоченность частей целого как средство достижения желаемого результата.
В материальном производстве выделяются две стороны: производительные силы и производственные отношения, образующие в своем единстве способ производства общества.
Производительные силы - это силы и средства, участвующие в общественном производстве (люди и средства производства). Главный элемент производительных сил - люди, трудящиеся. Они приводят в движение средства производства, создают и совершенствуют орудия и предметы труда. Средства производства включают орудия труда и предметы труда. Орудия труда - это машины, аппараты, инструменты, с помощью которых человек воздействует на вещество природы, на предмет труда. Предмет труда - объект приложения сил человека, его труда для получения готового продукта. Это сырье, основные и вспомогательные материалы, топливо, полуфабрикаты. Для функционирования производственного процесса необходимо объединить личный фактор производства (человека) и вещественные факторы (орудия и предметы труда). Этим и занимается организация производства.
Производственные отношения - это отношения между людьми в процессе производства и распределения материальных благ. Они развиваются под влиянием производительных сил, сами оказывают активное воздействие на них, ускоряя или замедляя рост производства, технический прогресс и образуют сложную систему, включающую производственно-технические и социально-экономические отношения.
Производственно-технические отношения выступают как отношения по поводу совместного труда участников процесса производства. В их основе лежат разделение и кооперация труда (первая функция ОП), которые ведут к обособлению отдельных работ, бригад, участков, цехов и обусловливают необходимость налаживания между ними производственных связей.
Вторая функция ОП - установление между отдельными исполнителями и производственными подразделениями конкретных связей, обеспечивающих совместную деятельность людей в процессе производства.
Социально-экономические отношения выражают отношения между людьми, определяемые характером и формой общественного присвоения средств производства, отношениями собственности и являются важным элементом создания единства экономических интересов общества, коллектива и отдельных работников в достижении наивысшей эффективности производства.
Третья функция ОП - создание организационных условий, обеспечивающих взаимодействие на экономической основе всех производственных звеньев как единой производственно-технической системы.
Сущность организации производства состоит в объединении и обеспечении взаимодействия личных и вещественных элементов производства, установлении необходимых связей и согласованных действий участников производственного процесса, создании условий для реализации единства экономических интересов общества, коллектива и каждого работника.
Наука организации производства имеет определенный круг объектов изучения, обладающих определенными свойствами и связями, объединяющие эти объекты в единое целое (объединение, предприятие, цех, участок).
В составе производственной системы имеются субъект и объект управления.
Субъект управления - это аппарат управления предприятием или совокупность его отдельных органов - экономических, технических и др., выполняющих функции управления в производственной системе.
Объектом управления являются коллективы подразделений предприятия (цехов, производств, обслуживающих хозяйств, отделов, бюро и т.п.) Производственная система имеет определенную структуру, под которой понимают строение, внутреннее устройство системы (конструкция системы), в том числе производственную структуру и структуру управления.
Производственная структура представляет собой обусловленный производственным процессом состав основных цехов, производств и обслуживающих подразделений и связи между ними.
Структура управления предприятием это совокупность органов управления и управляемых объектов различного уровня и система взаимосвязей между ними. Она в значительной степени определяется производственной структурой.
Таким образом, круг теоретических проблем, изучаемых наукой, включает: предмет науки; место организации производства в системе наук; систему законов, закономерностей и принципов; системную концепцию; формы и методы; развитие организации производства; теорию и методы определения экономической эффективности; формы и методы реализации научных разработок в производстве.