Производство риса ведущими странами в 2003 (млн т)

Страна	Производство
Китай	167,6
Индия	133,5
Индонезия	51,8
Бангладеш	38,1
Вьетнам	34,6
Таиланд	27,0
Мьянма	21,9
Филиппины	13,2
Бразилия	10,2
Япония	9,9
США	9,0
Всего в мире	585,0

Из других зерновых культур довольно широкое распространение имеют ячмень и овес, которые используются, главным образом, как кормовые культуры. В Канаде, на севере европейских стран, в России выращивается рожь (около 2 % от мирового производства всех зерновых). Главным экспортером ржи является Канада. Просо и сорго — основные продовольственные зерновые культуры развивающихся стран. В развитых они странах используются как кормовое зерно.

Одной из главных тенденций в производстве зерновых в последние десятилетия является рост производства кормового зерна. В структуре потребления зерновых культур в развитых странах более 70 % приходится на животноводство, в развивающихся странах наблюдается обратная картина — только около 20 % зерна идет на корм скоту, а в Азии, например, доля кормового зерна составляет 8 %.

В мире очень немногие страны обеспечивают свои потребности в зерновых культурах. Более 100 стран мира являются значительными импортерами зерна. В географии торговли зерновыми произошли значительные изменения. До второй мировой войны главными экспортерами были страны преимущественно низкого и среднего уровня развития, а импортерами — развитые страны. В настоящее время главными поставщиками зерна являются промышленно развитые страны, а импортерами — развивающиеся.

Среди ведущих экспортеров можно назвать США, Канаду, Францию (еще в 60-е гг. ввозила значительное количество зерна), Австралию Аргентину, Венгрию, Великобританию, Казахстан, Таиланд, Индию. В начале 2000-х годов Россия начинает вывозить зерновые. Развитые страны в основном ввозят кормовое зерно, развивающиеся — продовольственное. В результате углубления международного разделения труда США и Канада как бы превратились в кормовую базу животноводства промышленно развитых стран, главным образом для западноевропейских стран и Японии. Но надо сказать, что экспорт зерна из западноевропейских стран в настоящее время увеличивается, испытывая жесткую конкуренцию со стороны США.

Структуру производства и потребления зерна характеризует такой показатель, как зерновой или хлебный баланс. Большинство стран в мире имеют пассивный хлебный баланс. В развитых странах нехватку зерна можно объяснить отсутствием достаточных площадей, развитием животноводства, в развивающихся странах сельскохозяйственные площади зачастую заняты под посевами технических культур, производство которых является для многих из них отраслью международной специализации.

В перспективе вряд ли следует ожидать существенного роста производства зерновых, население растет более быстрыми темпами по сравнению с зерновыми. При этом наблюдается снижение спроса зерна развивающимися странами из-за отсутствия необходимых средств для закупки. Можно предположить, что проблема голода будет обостряться.

В структуре растениеводства важное место принадлежит производству технических культур. Производство технических культур характеризуется высокой товарностью производства, более узким ареалом возделывания этих культур, высокой трудоемкостью. Для многих развивающихся стран технические культуры являются монокультурами. Среди технических культур выделяют волокнистые, сахароносные, масличные, тонизирующие и др.

К волокнистым культурам относятся хлопчатник, лен, джут, сизаль (вырабатывается из листьев агавы) и др. Хлопчатник выращивают в районах сухих субтропиков, главным образом, на поливных землях. Одним из древнейших очагов хлопководства является Восточная и Юго-Восточная Азия. Здесь находятся крупнейшие производители хлопчатника: Китай, Индия и Пакистан. Выделяются западно-азиатский и центрально-азиатский регионы, выращивают хлопчатник Турция, Иран, Сирия, Узбекистан, Таджикистан, Туркмения, из африканских стран возделывают эту культуру Египет, Судан, Танзания и др. Среди американских стран выращивается хлопчатник в США, Мексике, Бразилии. Хлопок-сырец — нетранспортабельное сырье, более 60 % его веса приходится на семена. Поэтому хлопкоочистительные заводы сосредоточены в районах возделывания хлопчатника. На этих заводах получают хлопок-волокно и это уже транспортабельная продукция. Производство хлопка-волокна в мире в конце 90-х гг. составляло более 18 млн т. Главными производителями можно назвать следующие страны: Китай (4,5 млн т), США (3,5), Индия (2,3), Пакистан (1,6), Узбекистан (1,3). На эти страны приходится более 70 % производства хлопка-волокна. Ведущим экспортером в мире являются США, поставляют на мировой рынок хлопок-волокно Пакистан, Турция, Египет, Мексика и др. В начале 90‑х гг. на мировой рынок вышел Узбекистан и занял довольно значительное место среди стран-экспортеров. Главными импортерами являются развитые страны. Россия сильно сократила ввоз хлопка-волокна из азиатских стран (Узбекистана, Туркмении, Таджикистана), которые традиционно обеспечивали сырьем легкую промышленность, в результате в легкой промышленности произошло падение производства более чем на 70 %.

Лен выращивают в условиях умеренного климата. Среди производителей льна-волокна находятся такие страны, как Россия, Белоруссия, Украина, Прибалтийские страны, Польша и некоторые другие. По производству джута, который используется для производства технических тканей, мешковины, канатов, монопольное положение принадлежит Бангладеш, которая производит 90 % его в мире. Сизаль, манильскую пеньку получают в странах Юго-Восточной Азии. Несмотря на конкуренцию синтетического волокна, эти технические культуры продолжают играть важную роль в мировом хозяйстве.

К сахароносным культурам относят сахарный тростник и сахарную свеклу. Около 60 % сахара получают из сахарного тростника. Сахарный тростник — культура тропического и субтропического пояса, сахарная свекла — культура умеренного пояса и возделывается в странах с высоким уровнем экономического развития. В мире в середине 90-х годов производили около 100 млн т сахара. Ведущими производителями сахара из сахарного тростника являются Индия, Бразилия, Куба, Китай и др.; из сахарной свеклы — Франция, США, ФРГ. Самое большое свекловичное поле имеет Украина, но продуктивность сахарной промышленности в два раза ниже, чем в европейских странах. В России значительные посевы сахарной свеклы располагаются в Центрально- Черноземном, Северо-Кавказском районах. В России произошло снижение производства сахара, значительная часть его ввозится. Главными экспортерами на мировом рынке являются Бразилия, Индия, Франция, больше всех сахара ввозят США.

К техническим культурам относятся и масличные культуры; масло, вырабатываемое из этих культур, используется как продукт питания, в лакокрасочной промышленности и некоторых других отраслях. Общее мировое производство масличных семян достигло к концу 90-х гг. 226 млн т. По производству масличных культур выделяются такие страны, как США (68 млн т), Китай (33), Бразилия (23), Аргентина (15) и др. В структуре производства масличных культур более половины приходится на соевые бобы (116 млн т), главными производителями являются США (60 млн т), Бразилия (22), Китай (10), Аргентина (11), Россия. На втором месте по производству находится хлопковое семя (32 млн т), в большом количестве его получают Китай, Индия, США, азиатские страны. По производству арахиса выделяются Китай и Индия, кроме этих стран значительное количество арахиса выращивают в США, Бразилии, Аргентине, Африке. Семена подсолнечника получают в большом количестве в России, на Украине, в странах южной Европы, США, Аргентине, Китае. Кроме этих масличных культур значительное применение находят рапсовое и кунжутное семя, пальмовые ядра, льняное семя. Для получения оливкового масла используют оливковое дерево, основной ареал распространения которого — страны Средиземноморья.

К тонизирующим культурам относят чай, кофе, какао. Главными производителями чая являются Индия, Шри-Ланка, Китай, некоторые африканские страны. Главными экспортерами чая являются Индия и Шри-Ланка. По импорту чая лидирует Великобритания. Большую часть кофе, производят в Латинской Америке (Бразилия, Колумбия, Мексика), в африканских странах (Эфиопия, Кот-д Ивуар) и др. Основными потребителями кофе являются США, западно-европейские страны. Какао на мировой рынок поставляют Кот-д Ивуар, Гана, Нигерия, Бразилия.

В растениеводстве важное место принадлежит также овощеводству, виноградарству, садоводству. Страны средиземноморья, США (штаты Калифорния, Флорида), страны Северной Африки, Латинской Америки — основные районы выращивания винограда, цитрусовых и других фруктов.

Второй ведущей отраслью сельского хозяйства является животноводство, в структуре которого выделяют разведение крупного рогатого скота, свиноводство, птицеводство, овцеводство, коневодство, оленеводство, верблюдоводство и т. д. В развитии животноводства наблюдаются в последние десятилетия следующие тенденции: доля животноводства в структуре сельскохозяйственного производства увеличивается, интенсификация производства растет. Эти тенденции проявляются в основном в развитии сельского хозяйства развитых стран. Существуют различные типы животноводства: стойловое (характерно главным образом для развитых стран), пастбищное (развито в развивающихся странах, Австралии, ЮАР, в западных штатах США и т. д.), кочевое и полукочевое (существует в Азии, Африке). Основная часть продукции животноводства производится в странах умеренного пояса. В целом для животноводства характерна неравномерность в уровне развития. В мире выделяют три района с высокоразвитым животноводством, это — Западная Европа, Северная Америка, Австралия и Новая Зеландия. В западноевропейском регионе по уровню развития животноводства выделяются такие страны, как Дания (ее сегодня иногда называют фермой Европы), Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Великобритания, Ирландия и другие страны ЕС. Специализацией является разведение крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направления в основном стойлового содержания, свиноводство, птицеводство. Развитие свиноводства и птицеводства принимает в последнее время промышленный характер.

Североамериканский регион имеет многоотраслевую структуру сельскохозяйственного производства и занимает второе место по производству продукции после ЕС. На Северо-Востоке страны сложилось производство, похожее по своей структуре на страны ЕС. Также преобладающей отраслью является разведение крупного рогатого скота стойлового содержания молочно-мясного и молочного направления. Интенсивно развивается свиноводство и птицеводство. Но на западе страны до сих пор можно говорить об экстенсивном развитии животноводства. Здесь развивается пастбищное животноводство, на ранчо выращивается молодняк, который впоследствии перегоняется на Северо-Восток страны.

В Австралии развивается экстенсивное пастбищное животноводство, которое характеризуется высоким уровнем механизации. Главной специализацией является овцеводство мясошерстного и шерстного направления. В Новой Зеландии преобладает разведение крупного рогатого скота молочного и мясомолочного направления, хотя к отраслям специализации относится овцеводство также как и в Австралии шерстного и мясошерстного направления.

В развивающихся странах уровень развития животноводства определяется аграрными отношениями — феодальными и полуфеодальными. Латинская Америка — в основном район экстенсивного животноводства, хотя здесь крупнейшие пищевые корпорации США создают крупные сельскохозяйственные комплексы, продукция которых экспортируется. В стаде преобладает крупный рогатый скот, экспортируется, главным образом, мясная продукция. Главными странами-экспортерами являются Аргентина, Бразилия, Уругвай. В горной местности здесь развивается овцеводство.

Для азиатских стран в целом характерен низкий уровень развития животноводства, товарность незначительна, на экспорт поступают шерсть, кожа, скот. Надо сказать, что импорт продукции животноводства для этих стран также невелик, главным образом, из-за отсутствия средств. Поэтому в структуре питания главную роль играет продукция растениеводства. В странах Ближнего и Среднего Востока преобладает пустынное и полупустынное пастбищное животноводство, характерна высокая доля в стаде коз, овец, развивается верблюдоводство. В странах Южной и Юго-Восточной Азии, которые являются густозаселенными районами планеты, значительная часть площадей занята под зерновыми и высокотоварными техническими культурами, недостаточность пастбищных площадей определяет отсутствие необходимой кормовой базы для развития животноводства. Уровень развития этой отрасли также очень низок, соответственно очень низок уровень потребления продукции животноводства в структуре питания. Из отраслей животноводства здесь преобладает развитие крупного рогатого скота, Индия, например, занимает первое место по поголовью крупного скота в мире (более 300 млн голов), но стадо имеет низкую продуктивность из-за религиозных причин: крупный рогатый скот используется только как тягловая сила и для получения молока. Из других отраслей большое значение имеет коневодство в Монголии, свиноводство в Китае (занимает лидирующее положение по поголовью свиней в мире и является ведущим экспортером продукции этой отрасли), во многих странах развивается овцеводство, птицеводство. Япония имеет высокопродуктивное сельское хозяйство, но не обеспечивает себя продукцией животноводства из-за очень низкой обеспеченности сельскохозяйственными угодьями и зависит на 50 % от импорта продукции животноводства.

Для африканских стран характерно низкое развитие сельского хозяйства с очень невысокой товарностью. Развивается кочевое и полукочевое животноводство: овцеводство, разведение коз, верблюдоводство.

В отраслевой структуре животноводства мира преобладает разведение крупного рогатого скота (1,4 млрд голов). Для развитых стран наблюдается тенденция роста продуктивности и производства основных видов продукции при сокращении поголовья скота, в развивающихся странах поголовье продолжает увеличиваться. По поголовью на втором месте находится овцеводство (1,2 млрд голов), на третьем — свиноводство (более 900 млн голов).

Крупнейшими производителями и экспортерами молочной продукции являются США и страны Западной Европы. Говядину экспортируют в большом количестве Австралия, европейские страны, Аргентина, Бразилия, импортируют — США, Япония, некоторые европейские страны. Главными экспортерами свинины являются Китай, Канада, страны ЕС, баранины — Австралия, Новая Зеландия. Крупнейшим экспортером птицы являются США. Главными импортерами птицы являются Россия, Китай. Ведущим экспортером мяса птицы являются США, европейские страны. В России в последние годы производство сельскохозяйственной продукции снизилось более чем вдвое, доля импортной продукции животноводства в потреблении увеличивается.

Для производителей продукции животноводства развитых стран главной проблемой является ее реализация. Во многих странах принимаются жесткие меры по сокращению производства говядины, молочной продукции. С развитием животноводства связана проблема загрязнения окружающей среды.