Лекція 6, 7

Тема: «Основи формування асортименту товарів у підприємствах торгівлі»

План.

1. Поняття асортименту товарів та його показники.

2. Мета і принципи формування асортименту товарів на підприємствах торгівлі.

3. Фактори, що впливають на формування товарного асортименту.

4. Поняття асортиментної політики.

5. Етапи формування асортименту.

6. Принципи і методи керування асортиментом товарів в торгівлі. (самостійне вивчення, література: Криковцева Н.О. „Комерційна діяльність”, ст.175-177).

1. Поняття асортименту товарів.

Важливим завданням комерційних структур на ринку товарів та послуг є правильне формування асор­тименту товарів для найбільш повного задоволення попиту споживачів.

За своєю економічною суттю асортимент товарів в каналах товаропересування являє собою пропозицію товарів.

Асортимент - (від франц. assortiment) - комплект, сукупність сор­тів. Однак в сучасній торговельній практиці поняття "асортимент" набуло більш широкого змісту, ніж проста сукупність сортів. Під асортимен­том товарів розуміють перелік, номенклатуру товарів, їх різновидностей, сортів тощо, об'єднаних або поєднаних за пе­вною ознакою. Основними ознаками групування товарів є сировинний, виробничий і споживчий.

Увесь асортимент товарів народного споживання поділяється на дві товарні галузі: продовольчі і непродовольчі товари, які, в свою чергу, діляться на товарні групи, до складу яких входять товари, об’єднані за однорідністю сировини (молоко і молочні продукти, м ясо і м'ясопродукти, тканини, вироби зі шкіри), споживчим призначенням (дієтичні продукти, галантерея, спорттовари) тощо.

Товарні групи діляться на товарні підгрупи, до складу яких вхо­дять однорідні за ознакою спільності виробничого походження товари. Наприклад, товарна група взуття ділиться на підгрупи шкіряного, тексти­льного, валяного і гумового взуття; група посуду складається з підгруп ме­талевого, скляного і фарфоро-фаянсового посуду. Кожна підгрупа склада­ється з товарів різних видів. Під видом товару розуміють однакові товари різноманітного призначення (верхній одяг - чоловічий, жіночий, дитячий; меблі - для вітальні, спальні тощо) Всередині кожного виду то­вари можуть відрізнятися один від другого особливими ознаками (ар­тикулами, сортами тощо), тобто поділяються на окремі різновидності.

З урахуванням поділу товарів на групи, підгрупи та види прийнято виділяти груповий і внутрігруповий (розгорнутий) асортимент товарів. Груповий асортимент - це перелік товарних груп, включених в номенклатуру. Внутрігруповий (розгорнутий) асортимент — це деталізація групового асортименту за конкретними видами і різно­видностями товарів. Ці два поняття, в свою чергу, тісно пов'язані з по­няттям ширини і глибини асортименту. При цьому ширина асо­ртименту товарів визначається загальною кількістю товарних груп, а глибина - кількістю асортиментних позицій в межах кожної асортиментної групи. У комерційній практиці важливе значення має класифікація товарів і за іншими ознаками. Під гармонійністю товарного асортименту розуміють ступінь близькості між товарами різних асортиментних груп. Насиченість товарного асортименту визначається кількістю видів товарів кожної асортиментної групи.

В асортименті продовольчих і непродовольчих товарів розрізняють товари простого і складного асортименту. До товарів простого асортименту відносять товари, що складаються з невеликої кілько­сті видів чи сортів (цукор, овочі, сіль, віконне скло, господарське мило і т.д.). Товари, що в межах одного виду мають свою внутрішню класифі­кацію за різними ознаками (фасон, розмір, забарвлення тощо), відно­сяться до товарів складного асортименту (кондитерські вироби, взуття, одяг і т.д.).

Розрізняють виробничий і торговий асорти­мент.

Виробничим асортиментом називають номенклатуру товарів, що випускаються промисловими і сільськогосподарськими підприємствами чи іншими виробниками. Підприємства, що виробляють товари, спеціалі­зуються на випуску вузького асортименту товарів, що дозволяє їм впрова­джувати передову технологію виробництва, вдосконалювати асортимент товарів, поліпшувати їх якість. У роздрібній торговельній мережі повинен бути представлений торговий (широкий) асортимент товарів, який включає асортимент товарів, що випускаються бага­тьма підприємствами. Тому виникає необхідність перетворення ви­робничого асортименту в торговий, тобто підсортування товарів з ураху­ванням вимог торгівлі. Таке підсортування, або перетворення виробничо­го асортименту в торговий, здійснюється в різних каналах товаропересування. Так, перетворення виробничого асортименту в торговий по товарах простого асортименту, до яких відноситься більшість продовольчих това­рів та деякі непродовольчі товари, здійснюється безпосередньо в роздріб­ній торговельній мережі. Однак, основна маса товарів складного асорти­менту підлягає підсортуванню переважно на підприємствах оптової тор­гівлі.

Підприємства широко використовують групування товарів за функціональною ознакою – комплектністю попиту покупців. До складу комплексів входять товари різних товарних груп, призначених для комплексного задоволення попиту населення. Групування асортименту в споживчі комплекси покладено в основу спеціалізації магазинів, секцій універмагів.

Спеціалізація торговельної мережі здійснюється на основі таких споживчих комплексів:

• розрахованих на задоволення попиту окремих контингентів покупців („Товари для жінок”, „Товари для чоловіків”);

• призначених для задоволення певних потреб („Товари для спорту”, „Подарунки”).