Список рекомендованої літератури

1. Закон України «Про ліцензування певних видів господарської діяльності» від 1 червня 2000 р .

2. Закон України «Про стандартизацію» від 17 травня 2001 р 24 08-ІІІ.

3. Закон України «Про туризм» в редакції від 18 листопада 2003 р № 1281 – ІV.

4. Закон України «Про захист прав споживачів» від 1 грудня 2005 р №3161-ІV.

5. Постанова КМУ від 15 березня 2006 р № 297 «Про порядок надання послуг з тимчасового розміщення (проживання)».

6. Правила обов’язкової сертифікації готельних послуг: Наказ Державного комітету України по стандартизації, метрології та сертифікації від 27 січня 1999 року № 37.

7. Правила користування готелями і аналогічними засобами розміщення і надання готельних послуг: Наказ Державної туристичної адміністрації України від 16 березня 2004 року № 19.

8. Про затвердження рекомендованих норм технічного оснащення закладів громадського харчування: Наказ Міністерства економіки та з питань Європейської інтеграції України від 3 січня 2003 року № 2.

9. Державні будівельні норми:

• ДБН 360-92 (зі змінами № 1-10). Містобудування. Планування та забудова міських та сільських поселень;

• ДБН А.3.1-94. Прийняття в експлуатацію закінчених будівництвом об’єктів. Основні положення;

• ДБН В.1.1.7-2002. Захист від пожежі. Пожежна безпека об’єктів будівництва;

• ДБН В.2.2-11-2002. Підприємства побутового обслуговування;

• ДБН В.2.2-9-99. Будинки і споруди. Громадські будинки і споруди. Основні положення;

• ДБН В.2.2-13-2003. Спортивні та фізкультурно-оздоровчі споруди;

• ДБН А.2.2.-3-2004 Проектування. Склад, порядок розроблення, погодження та затвердження проектної документації для будівництва;

• ДБН В.2.2-15-2005. Житлові будинки. Основні положення;

• ДБН В.2.2-16-2005. Культурно-видовищні та дозвіллєві заклади;

• ДБН В.2.2-20: 2008 Будинки і споруди. Готелі;

• ДБН В.2.2-25: 2009 Будинки і споруди. Підприємства харчування (Заклади ресторанного господарства);

10. Національні стандарти:

• ДСТУ Б А.2.4-2-95. Система проектної документації для будівництва. Умовні графічні позначення і зображення елементів генеральних планів та споруд транспорту;

• ДСТУ Б А.2.4-7-95. Система проектної документації для будівництва. Правила використання архітектурно-будівельних робочих креслень;

• ДСТУ Б А.2.4-4-99. Система проектної документації для будівництва. Основні вимоги до проектної та робочої документації;

• ДСТУ 3862-99 Громадське харчування. Терміни та визначення (із змінами № 1 згідно з Наказом Державного комітету України з питань технічного регулювання та споживчої політики від 29 жовтня 2003року № 185);

• ДСТУ 4268: 2003 Послуги туристичні. Засоби розміщування. Загальні вимоги;

• ДСТУ 4269: 2003 Послуги туристичні. Класифікація готелів;

• ДСТУ 4281: 2004 Заклади ресторанного господарства. Класифікація;

• ДСТУ 4527: 2006 Послуги туристичні. Засоби розміщення. Терміни та визначення

• СанПіН 42-123-577-91. Санітарні правила для підприємств громадського харчування, включаючи кондитерські цехи і підприємства, що виробляють м’яке морозиво.

11. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: Учебник /С.И. Байлик. – 2-е изд., перераб. и доп. – К.: Дакор, 2009. – 368 с.

12. Бойко М.Г. Організація готельного господарства: Підручник / Бойко М.Г, Гопкало Л.М. – К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2006. – 448 с.

13. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов: Учебн. Пособие / Ю.Ф. Волков. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2003.-352 с.

14. Інженерне обладнання будівель: Підручник, [Кравченко В.С., Саблій Л.А., Давидчук В.І., Кравченко Н.В.]; під ред. В.С. Кравченко. – К.: «Видавничий дім «Професіонал»», 2008. – 480 с.

15. Мальська М.П. Готельний бізнес: теорія та практика: Навч. посібник / М.П. Мальська, І.Г. Пандяк. – К.: Центр учбової літератури, 2009. – 472 с.

16. Мальська М.П. Організація готельного обслуговування: Підручник / М.П. Мальська, І.Г. Пандяк, Ю.С. Занько. – К.: Знання, 2011. – 366 с.

17. Никуленкова Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания: Учебн. пособие / Т.Т. Никуленкова, Г.М. Ястина. – М.: КолосС, 2008. – 247 с.

18. Проектування закладів ресторанного господарства: навч. посіб. [для вищ. навч. закл.] [А.А. Мазаракі, М.І. Пересічний, С.Л.Шаповал та ін.]: за ред. А.А. Мазаракі. – К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2008. – 307 с.

19. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебн. пособие /Алла Сорокина. – М.: Альфа – М: ИНФРА – М, 2007. – 304 с.

20. Технологічне проектування підприємств харчування. Навч. посібник [Черевко О.І., Крайнюк Л.М., Касілова Л.О. та ін.] Харків, ХДУХТ, 2005- 295 с.

21. Шкарупа В.Г. Проектування закладів ресторанного господарства з основами САПР: Практикум / В.Г. Шкарупа, О.І. Положишникова, Т.В. Капліна . – Полтава: РВВ ПУСКУ, 2008. – 89 с.

ЗМІСТ

Вступ

1.Тематика курсових проектів

2. Вимоги до структури і змісту курсового проекту

3. Вимоги до оформлення розрахунково-пояснювальної записки і графічного матеріалу курсового проекту

4. Послідовність виконання, вимоги до рецензування та захисту курсових проектів

Додатки

Список рекомендованої літератури

– ©ПУЕТ – 33