Федеральное агентство по образованию

ФГОУ СПО «Сарапульский техникум пищевой промышленности»

УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по УР

________Т.Р.Сонькина

«___»___________2009г

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

к курсовому проекту по дисциплине

«Оборудование пищевых предприятий и системы кондиционирования воздуха»

На тему: Проект системы кондиционирования воздуха для камеры сушки и созревания сырокопченых колбас производственной мощностью цеха 1,52 тонн в сутки в городе Казань.

Автор работы: Медведев Руслан Васильевич

Обозначение работы: ДО КП 150414 – Ф 09 0000 ПЗ

Специальность 150414 «Монтаж и техническая эксплуатация холодильно-компрессорных машин и установок»

Руководитель работы: __________ Габбасова Ф.В.

Работа защищена: __________ Оценка ______________

Сарапул 2009

ФГОУ СПО «Сарапульский техникум пищевой промышленности»

Дата выдачи задания____________________________________________

Дата окончания задания_________________________________________

ЗАДАНИЕ

По курсовому проектированию учащемуся группы МК-319 Жук Андрею Андреевичу

По предмету «Оборудование пищевых предприятий и систем кондиционирования воздуха»

Тема курсового проекта: Проект системы кондиционирования воздуха для камеры сушки и созревания сырокопченых колбас производительной мощностью 1,50 тонн в сутки в городе Воронеже.

Исходные данные для составления проекта: Суточное поступление G=1,50 т/сут; продолжительность созревания =22 суток; =5 об/сут; =5 об/час; параметры воздуха: t_в=12 ; φ_в=70 %; город строительства – Воронеж; усушка-23,7 %.

Содержание проекта

Введение

1. Выбор расчетных параметров наружного и внутреннего воздуха.

2. Расчет ёмкости камеры, планировка, расчет теплоизоляции ограждения.

3. Определить теплопритоки в помещениях для зимнего и летнего режима. Значение Еп.

4. Определить производительность СКВ по воздуху. Вид СКВ. Место установки СКВ.

5. Составление функциональной схемы СКВ. Процессы обработки воздуха для зимнего и летнего режима.

6. Определить тепловые нагрузки на основное оборудование. Подобрать марку автономного СКВ.

7. Проверочный расчет основного оборудования.

8. Расчет и подбор холодильной машины по принятой схеме СКВ.

9. Определение сечения основных воздуховодов и трубопроводов для воды и рассола.

ГРАФИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Лист №1 План камеры с разводкой воздуховодов и СКВ _

_

Лист№2 Схема холодильной установки и технологического кондиционера

Рекомендуемая литература.

1. Светлов Г.З. , Явнель Б.К. «Курсовое и дипломное проектирование холодильных установок и систем кондиционирования воздуха». М. Пищевая промышленность.1978г.

Руководитель проектирования: Габбасова Ф.В.

Председатель цикловой комиссии: Громова В.В.

Содержание

Введение

1. Выбор расчётных параметров наружного и внутреннего воздуха…………………………………………………………………………………9

2. Расчет ёмкости камеры, планировка, расчёт теплоизоляции ограждений

   0. Расчёт ёмкости камеры…………………………………………………….....10

3. Определение тепловлагопритоков в камере для летнего и зимнего режима через ограждающие конструкции

   0. Определение теплопритоков через ограждающие конструкции…………..11

   1. Теплоприток от продукта и тары………………………………………….....12

   2. Определение теплопритоков от вентиляций и инфильтраций воздуха в летнем и зимнем режиме…………………………………………………………….13

3.4 Определение эксплуатационных теплопритоков…………………………...….13

3.5 Определение суммы всех теплопритоков в камеру для летнего и зимнего режима……………………………………………………………………………...…14

3.6 Определение влагопритоков от обрабатываемых материалов……………..…14

3.7 Определение влагопритоков с наружным воздухом для летнего и зимнего режима……………………………………………………………………………...…15

3.8 Определение эксплуатационных влагопритоков……………………………….15

3.9 Определение суммарных влагопритоков в летнем и зимнем режиме………...15

3.10 Определение значения для летнего и зимнего режима………………...…15

4 Определение производительности СКВ по воздуху

4.1 Определение количества подаваемого воздуха (летний режим)………….......16

4.2 Алгоритм построения цикла………………………………………………….....16

4.3 Определение тепловой нагрузки на калорифер II подогрева……………..…..17

4.4 Определение тепловой нагрузки на воздухоохладитель……………………...17

4.5 Определение количества подаваемого воздуха (зимний режим)………….....17

4.6 Алгоритм построения цикла………………………………………………….....18

4.7 Определение тепловой нагрузки на калорифер II подогрева……………….....19

4.8 Подбор технологического кондиционера…………………………………..…..19

5 Составление функциональной схемы СКВ, процессы обработки воздуха в зимнем и летнем режиме………………………………………………………...…..21

6Определение тепловых нагрузок на основное оборудование

6.1 Определение скорости воздуха в живом сечений калорифере II подогрева…………………………………………………………………………..…22

6.2 Определение площади теплопередающей поверхности калорифера……..….22

6.3 Определение массового расхода воды через калорифер…………………..…22

6.4 Определение скорости движения воды в трубках воздухонагревателя……...23

6.5 Определение площади теплопередающей поверхности воздухоохладителя………………………………………………………………..…23

7 Проверочный расчет основного оборудования СКВ

7.1 Определяем рабочие режимы холодильной установки…………………….....25

8 Расчет и подбор холодильной машины

8.1 Подбор холодильной машины……………………………………………….…27

8.2 Расчет и подбор конденсатора……………………………………………….....31

8.3 Расчет и подбор градирни……………………………………………………....33

8.4 Расчет и подбор испарителя…………………………………………………...35

9 Определение сечения основных воздуховодов и трубопроводов для воды и рассола

9.1 Расчет воздуховодов…………………………………………………………..…37

9.2 Расчет трубопроводов………………………………………………………..….39

Список информационных источников……………………………………………..40

Приложение А

Задание на курсовой проект