Первый завтрак — на выбор

1. Три апельсина.

2. Неподсахаренный грейпфрут.

3. Виноград (200 г) с яблоком (1 шт.).

4. Груши (2 шт.) и высушенный на солнце инжир (8 шт.).

5. Предварительно замоченный чернослив и яблоко или груша (1 шт.).

6. Груши (2 шт.) и финики или инжир, высушенные на солнце (1 горсть).

7. Блюдо нарезанных персиков, вишни или сливы.

8. Яблоко (1 шт.) или виноград (200 г), финики или сливы (1 порция).

9. Арбуз.

10. Дыня.

11. Персики без сахара.

12. Ягоды без сахара.

Второй завтрак (в полдень) — на выбор

1. Овощной салат (морковь, свекла, шпинат).

2. Овощной салат и чашка сухих злаков с репой.

3. Сельдерей (или редис) и белокочанная капуста.

4. Овощной салат, морковь и зелёный горошек.

5. Салат из кислых фруктов и очищенные ядра орехов (100 г).

6. Овощной салат (цветная капуста), свежая кукуруза и чард — листья цветной капусты.

7. Овощной салат (сырая репа) и деревенский сыр.

8. Овощной салат (сырой шпинат) и орехи.

Обед (вечером) — на выбор

1. Овощной салат, шпинат, чард.

2. Салат из сырых фруктов, яблоки, орехи.

3. Овощной салат, капуста (китайская), авокадо.

4. Овощной салат, белокочанная капуста (свекольная ботва), орехи.

5. Овощной салат, редис (с ботвой), орехи.

6. Салат из кислых фруктов, деревенский сыр (100 г).

* * *

Г. Шелтон предлагает также варианты меню для желающих включать в пищу овощи, приготовленные на пару, но, не советует употреблять их регулярно.

Первый завтрак — на выбор

1. Дыня сладкая.

2. Яблоко, сушеный инжир и горсть фиников.

3. Виноград (200 г), финики (10 шт.) и груша (1 шт.).

4. Грейпфрут и апельсины.

5. Виноград (200 г), финики и чернослив.

Второй завтрак (в полдень) — на выбор

1. Зелёный салат, огурец, сельдерей, шпинат (приготовленный на пару) и печёный картофель.

2. Зелёный салат, редис, зелёный перец, цветная капуста (печёная) и морковь (на пару).

3. Зелёный салат, лук, швейцарская капуста и зелёный горошек.

4. Зеленый салат, белокочанная капуста, огурцы, свекла (на пару) и кусок хлеба с маслом.

5. Зелёный салат, спаржа (на пару), картофель (печёный) и кусок хлеба с маслом.

6. Овощной салат, картофель (печёный) и капуста кудрявая (на пару).

Обед (вечером) — на выбор

1. Зелёный салат, огурец, помидор, стручковая фасоль и орехи.

2. Овощной салат, капуста цельная, зелёные бобы и орехи.

3. Сельдерей и редис, белокочанная капуста (на пару), горчичная ботва и яйца.

4. Зелёный салат, зелёный перец, свекольная ботва, лук (на пару) и орехи.

5. Стручковые бобы, редис, ботва репы и деревенский сыр.

6. Зелёный салат, помидор, сельдерей, баклажан (на пару) и яйца.

7. Зелёный салат, цветная капуста (на пару), листья швейцарской капусты (на пару) и грецкие орехи (300 г).

* * *

Как видим, многие овощи и фрукты, рекомендуемые Г. Шелтоном, не доступны нашим читателям, поскольку у нас не произрастают.

Ведь, школа здоровья, которой Г. Шелтон руководил более 40 лет, расположена на солнечном юго-западе США, где лето — тёплое, а зимы — короткие и мягкие, и круглый год обилие всевозможных фруктов и овощей.

Именно на них и ориентировался автор, при составлении меню.

Тем, кому покажется заманчивым испробовать на себе систему Г. Шелтона, а, по всей вероятности, это будут люди с нарушенной функцией пищеварительной системы, предлагаем те пищевые сочетания, которые соответствуют рекомендациям Г. Шелтона, а главное — доступны.

Итак, благоприятным является сочетание хлеба с маслом, любых каш и картофеля с любыми жирами (растительным и сливочным маслом).

Морковь, свекла, цветная капуста, тыква и другие овощи, содержащие крахмал, хорошо сочетаются с любой крахмалистой пищей — хлебом, блюдами из круп, картофелем.

Продукты, содержащие большое количество белка (творог, сыр, яйца, бобовые), лучше всего сочетаются с сочными овощами, такими, как капуста (кочанная, брюссельская, листовая), кабачки, зелёный салат, огурцы, редис, петрушка.

Интересны идеи сторонника естественных методов оздоровления и пропагандиста вегетарианского питания К. Джеффри.

Он считает, что пищей для человека являются только фрукты в сыром виде и орехи.

К. Джеффри рассматривает питание, как одну из составляющих комплекса приёмов, обеспечивающих человеку здоровье и бодрость: водных процедур, лечебного голодания, правильного дыхания и пр.

В своих рекомендациях в отношении питания, К. Джеффри — весьма категоричен.

Так, признаёт здоровой и рекомендует он исключительно сырую и растительную пищу, подразделяя её на 6 категорий, в зависимости от действия на организм человека.

В списке рекомендуемых продуктов он указывает, какой процент из ежедневно потребляемых продуктов питания должна составлять каждая из категорий.

Список 1 — фрукты и ягоды

Яблоки, груши, сливы, персики, абрикосы, смородина, крыжовник, вишня, дыня, арбуз, виноград и пр. Все фрукты должны быть съедены в сыром виде, а их количество должно составить 50 % общего объёма пищи.

Список 2 — овощи

Помидоры, огурцы, редис, морковь, лук-порей, зелёный салат, свекла, цветная капуста, спаржа и др., за исключением картофеля. Все овощи, причём, с кожицей, должны быть съедены в сыром виде, а их количество должно составить 35 % общего объема пищи.

Список 3 — крахмалистые продукты

Бананы, картофель, различные злаки, продукты из цельной пшеницы, соевые бобы, кукуруза, необдирный рис.

Эти продукты нужно съедать сырыми или слегка обработанными термически. Их количество должно составлять 10 % общего рациона.

Список 4 — концентраты

Изюм, чернослив, финики, яйца, сливки, творог, сухофрукты, мёд, нерафинированный сахар, очищенный миндаль, грецкий орех и др., семечки. Концентрированные сахара, белки, жиры должны составлять 5-10 % общего рациона.

Список 5 — отварные овощи

Рекомендуется употреблять только 1-2 раза в неделю. Варить можно все овощи, кроме капусты, но непродолжительное время. Можно питаться, не включая в рацион варёную пищу.

Список б — приправы

Растительное масло, сливки, мёд, фруктовые соки, соль, репчатый лук, чеснок, петрушка, мята, шалфей. Приправы должны составлять 1 % потребляемой пищи.

Указав, какие продукты следует есть, К. Джеффри предлагает рекомендации, когда есть и сколько.

Первый раз, считает он, нужно есть в полдень, второй — около 6 ч вечера. Эти рекомендации совпадают с учением йогов о максимальной активности организма в период от полудня до 6 ч вечера, благоприятный для приёма пищи. И далее.

В день следует потреблять в среднем около 1,5 кг пищи, корректируя эту норму, в зависимости от возраста, роста, характера работы.

Но, во всех случаях, принцип должен оставаться один — есть как можно меньше, чтобы только утолить голод.