- •Технічна мікробіологія методичні вказівки
- •6.051701 «Харчові технології та інженерія»
- •Технічна мікробіологія методичні вказівки
- •Передмова
- •1 Зміст дисципліни
- •Лекційні теми, їх зміст, обєм в годинах.
- •Лабораторні заняття, назва, зміст, обєм
- •1.3 Схема організації процесу і система контролю роботи студентів денної форми навчання
- •Структура залікового кредиту навчальної дисципліни «Технічна мікробіологія»
- •Структура модулів дисципліни «Технічна мікробіологія»
- •Склад модулів дисципліни «Технічна мікробіологія», розподіл часу на їх засвоєння, термін контролю
- •1.7 Система критеріїв оцінювання знань відповідно до кожного модуля дисципліни
- •2 Тематичний план дисципліни для студентів заочної форми навчання та кількість годин за формами навчального процесу
- •2.1 Контрольна робота (заочна форма навчання)
- •2.2 Вимоги до оформлення контрольної роботи
- •Питання для виконання контрольних робіт
- •3 Запитання для підготовки до модульного контролю та іспиту
- •Загальні правила роботи в мікробіологічній лабораторії. Мікробіологічна лабораторія та її обладнання
- •Основні теоретичні положення
- •Мікроскоп та техніка мікроскопіювання
- •Основні теоретичні положення
- •Методи стерилізації. Принципи приготування середовищ для культивування мікроорганізмів
- •Основні теоретичні положення
- •Реактиви, сировина, матеріали
- •Контрольні запитання
- •Методи роботи з мікроорганізмами
- •Основні теоретичні положення
- •Реактиви, сировина, матеріали
- •Контрольні запитання
- •Дослідження морфології бактерій. Форма клітин
- •Основні теоретичні положення
- •Реактиви, сировина, матеріали
- •Контрольні запитання
- •Дослідження морфології та способів розмноження цвільових грибів Основні теоретичні положення
- •Завдання на виконання
- •Реактиви, сировина, матеріали
- •Контрольні запитання
- •Мікробіологія навколишнього зовнішнього середовища
- •Основні теоретичні положення
- •Хід виконання роботи
- •Хід виконання роботи
- •Хід виконання роботи
- •Контрольні запитання
- •Література
- •Про лабораторні роботи з дисципліни «Технічна мікробіологія»
Склад модулів дисципліни «Технічна мікробіологія», розподіл часу на їх засвоєння, термін контролю
Склад модулів дисципліни «Технічна мікробіологія», розподіл часу на їх засвоєння подано в таблиці 5.
Таблиця 5 - Склад модулів дисципліни «Технічна мікробіологія», розподіл часу на їх засвоєння, термін контролю
ТЕМА |
Усього |
У тому числі |
||
Лекції |
Самостійна робота |
|||
№ лекції |
Кількість годин |
Кількість годин |
||
Модуль І «Морфологія мікроорганізмів» |
||||
1 Лекційні заняття 1.1 Вступ. Предмет і задачі мікробіології. 1.2 Роль мікроорганізмів у природі і житті людини. 1.3 Гриби. Класифікація грибів. 1.4 Фізіологія мікроорганізмів. 1.5 Ферменти і їх значення у житті мікроорганізмів. 1.6 Колонії мікроорганізмів і куртуральні ознаки. 1.7 Вплив зовнішніх факторів на життєдіяльність мікроорганізмів. 1.8 Мінливість мікробів. 1.9 Інфекція та імунітет. 1.10 Мікрофлора повітря, води і ґрунту. |
4
6
6 6
6
6
6 6 6
6 |
1
2
3 4
5
6
7 8 9
10 |
2
2
2 2
2
2
2 2 2
2 |
2
4
4 4
4
4
4 4 4
4 |
Всього: |
58 |
|
20 |
38 |
2 Лабораторні роботи 2.1Інструктаж з техніки безпеки. Знайомство з обладнанням і приладами лабораторії мікробіології. 2.2 Мікроскоп та техніка мікроскопіювання. 2.3 Методи стерилізації. Принципи приготування середовища для культивування мікроорганізмів. |
3,5
6,5
6,5
|
1
1,2
2,3
|
2
4
4
|
1,5
2,5
2,5
|
Всього: |
16,5 |
|
10 |
6,5 |
Разом по Модулю І |
74,5 |
|
30 |
44,5 |
Модуль ІІ «Мікроорганізми і навколишнє середовище» |
||||
3 Лекційні заняття 3.1Перетворення мікроорганізмами органічних і мінеральних речовин. 3.2Перетворення мікроорганізмами вуглеводів. 3.3 Спиртове бродіння. 3.4 Молочнокисле бродіння. 3.5Анаеробне збродження клітковини. 3.6Оцтовокисле бродіння. 3.7 Отримання ферментів, вітамінів, антибіотиків. |
6,5
6 6 6
4 4
4 |
11
12 13 14
15 16
17 |
2
2 2 2
2 2
2 |
4,5
4 4 4
2 2
2 |
Всього: |
36,5 |
|
14 |
22,5 |
4 Лабораторні роботи 4.1 Методи роботи з мікроорганізмами 4.2 Дослідження морфології бактерій. Форма клітин. 4.3Дослідження морфології та способів розмноження цвільових грибів 4.4 Мікробіологія навколишнього зовнішнього середовища |
7,5
8,5
8,5
8,5 |
4,5
5,6
6,7
7 |
6
6
6
6 |
1,5
2,5
2,5
2,5 |
Всього: |
33,0 |
|
24 |
9,0 |
Разом по Модулю ІІ |
69,5 |
|
38 |
31,5 |
Всього |
144 |
|
68,0 |
76,0 |