1 Зміст дисципліни

№ п/п

Назви тем та їх зміст

Обєм в годинах

Форма навчання

Денна

Заочна

аудиторних

самостійних

1

2

3

4

5

1.

Вступ. Предмет і задачі мікробіології. Загальні властивості мікроорганізмів. Історія розвитку мікробіології. Принципи класифікації бактерії.

2

2

1

2.

Роль мікроорганізмів у природі і житті людини. Морфологія мікроорганізмів. Місце бактерій в органічному світі. Бактерії, основні форми бактерій, їх величина, будова, рух. Актиноміцети.

2

4

1

3.

Гриби. Класифікація грибів. Дріжджі. Плісняві гриби. Віруси. Мікроскопія організмів.

2

4

1

4.

Фізіологія мікроорганізмів. Хімічний склад мікроорганізмів. Живлення і дихання мікроорганізмів.

2

4

1

5.

Ферменти і їх значення у житті мікроорганізмів. Застосування мічених атомів при вивченні процесів металізму мікробів. Розвиток мікроорганізмів. Ріст і розмножування бактерій.

2

4

1

6.

Колонії мікроорганізмів і культуральні ознаки. Пігментні та ароматоутворюючі мікроорганізми.

2

4

1

7.

Вплив зовнішніх факторів на життєдіяльність мікроорганізмів. Вплив фізичних, хімічних і біологічних факторів. Антибіотики. Бактеріофаги.

2

4

1

8.

Мінливість мікробів. Форми мінливості і методи, які застосовуються для отримання нових видів мікроорганізмів.

2

4

0,5

9.

Інфекція та імунітет. Основи вчення про інфекції та імунітет. Збудники харчових токсикоінфекцій.

2

4

0,5

10.

Мікрофлора повітря, води і ґрунту.

2

4

-

11.

Перетворення мікроорганізмами органічних і мінеральних речовин. Загальні відомості про кругообіг речовин у природі. Перетворення мікроорганізмами азот вміщуючих сполук. Процеси окислення. Перетворення сірки, фосфору і заліза.

2

4,5

0,5

1

2

3

4

5

12.

Перетворення мікроорганізмами вуглеводів: у анаеробних умовах. Дріжджі і збродження. Спиртове збродження.

2

4

0,5

13.

Особливості спиртового збродження у різних галузях бродильної промисловості.

2

4

0,5

14.

Молочнокисле збродження. Пропіоновокисле збродження. Ацетоно-етилове збродження.

2

4

0,5

15.

Анаеробне збродження клітковини. Збродження пектинових речовин.

2

2

-

16.

Перетворення мікроорганізмами вуглеводів у аеробних умовах (окислення). Оцтовокисле збродження. Утворення фумарової і бурштинової кислот.

2

2

-

17.

Характеристика мікроорганізмів, які використовуються для отримання ферментів, вітамінів, антибіотиків.

2

2

-

Разом

34

60,5

10