
- •1. Загальні положення
- •1.1 Мета, завдання курсової роботи
- •2.Організація виконання курсової роботи
- •2.1 Вибір теми курсової роботи
- •2.2 Вивчення спеціальної літератури за обраною темою
- •2.3 Складання плану курсової роботи
- •2.4 Збирання інформації на підприємстві
- •3. Зміст та обсяг курсової роботи
- •4. Оформлення курсової роботи
- •5. Захист курсової роботи
- •6. Рекомендована тематика курсових робіт
- •7. Оцінювання виконання курсової роботи
- •Інтернет-адреси для готельної індустрії
- •Кафедра готельного і ресторанного бізнесу курсова робота
- •Приклади планів курсових робіт Тема . Організація надання послуг споживачам у готельному господарстві.
- •Тема Організація культурно – масового обслуговування споживачів у готелі
- •Тема Вивчення попиту на послуги підприємств готельного господарства та шляхи його задоволення.
- •Приклад виконання курсової роботи Тема . Організація надання послуг споживачам у готельному господарстві.
- •Програма постійного гостя
- •«Прем’єр Бурштин»
- •« Прем’єр Перлина»
- •« Прем’єр Сапфір»
- •« Прем’єр Діамант»
- •Пакет послуг для молодят у готелі « прем’єр палац» «весільна пропозиція»
- •Керівник служби прийому і розміщення
- •Дослідження якості готельних послуг
- •Розділ 6. По прибутті в номер
- •8.1. Пральня
- •8.2. Хімчистка
- •3. Телефонний зв’язок
- •8.4. Обслуговування в номері
- •8.5. Служба інформації
- •Служба покоївок
- •Басейн / пляж
- •Розділ 11. Кафе
- •Навчальне видання
- •Методичні вказівки
8.5. Служба інформації
З’ясуйте у співробітника служби інформації можливості автобусної або залізничної поїздки у яке – небудь віддалене місто, а також вартість такої поїздки.
Чи справив на Вас цей співробітник враження:
люб”язного так ( ) ні ( )
ввічливого так ( ) ні ( )
такого, що надає вичерпну інформацію так ( ) ні ( )
компетентного так ( ) ні ( )
Чи мав він усі потрібні довідкові матеріали під рукою? так ( ) ні ( )
З’ясуйте у співробітника служби інформації, як дістатися до якої-небудь місцевої визначної пам’ятки ; зверніть при цьому увагу на те, чи був цей співробітник:
люб”язним так ( ) ні ( )
ввічливим так ( ) ні ( )
компетентного так ( ) ні ( )
дав вичерпну інформацію так ( ) ні ( )
Чи мав він усі потрібні довідкові матеріали під рукою ? так ( ) ні ( )
З'ясуйте у співробітника служби інформації, куди вам слід звернутися, щоб придбати ті або інші товари. Зверніть при цьому увагу на те, чи був цей співробітник
люб”язним так ( ) ні ( )
ввічливим так ( ) ні ( )
компетентним так ( ) ні ( )
дав вичерпну інформацію так ( ) ні ( )
Чи мав він усі потрібні довідкові матеріали під рукою ? так ( ) ні ( )
Запитайте у співробітника служби інформації, де б він рекомендував Вам харчуватися. Чи намагався він переконати Вас, що таким місцем є ресторан або кафе при готелі?............................................. так ( ) ні ( )
Якщо так , чи був він достатньо обізнаним про ресторан або кафе при готелі?
Попросіть співробітника служби інформації перевірити, чи зареєстрований у готелі який –небудь певний гість:
Чи він це перевірив? так ( ) ні ( )
Чи він був увічливим, виконуючи Ваше прохання? так ( ) ні ( )
З'ясуйте у співробітника служби інформації, за який час лист, посланий авіапоштою, дійде до якого – небудь віддаленого міста.
Чи був співробітник ввічливим? Так ( ) ні ( )
Чи надав вичерпну інформацію ? так ( ) ні ( )
Чи надав він точну інформацію? так ( ) ні ( )
Під час свого перебування у готелі кілька разів запитайте у співробітника служби інформації, чи отримано яку – небудь кореспонденцію на Ваше ім'я. якщо вам здалося, що клерк поспішно перевіряє пошту, попросіть його перевірити пошту ще раз.
Чи здався він Вам при цьому:
ввічливим так ( ) ні ( )
люб’язним так ( ) ні ( )
Чи доставлялася коли – небудь кореспонденція у Ваш номер?
так ( ( ні ( )
Служба покоївок
Як часто переміняли постільну білизну і рушники? …………………..
Чи достатньою мірою під час перебування в готелі у Вашому номері поповнювалася кількість предметів постачання, перерахованих у пп.17 і 23 розд.7?
так ( ) ні ( )
Заховайте деякі з цих предметів постачання і зверніть увагу на те, чи були вони
знову поповнені. так ( ) ні ( )
Чи були ці предмети постачання акуратно розміщені у призначеному для них
місці? так ( ) ні ( )
Чи щоденно проводилася вечірня підготовка номера? так ( ) ні ( )
Як вона проводилася:
постіль розібрана так ( ) ні ( )
ванна вимита так ( ) ні ( )
рушники замінені так ( ) ні ( )
попільниці спорожнені і вимиті так ( ) ні ( )
термос наповнений свіжою водою ( при його наявності) так ( ) ні ( )
наявність сірників, мила та інших предметів разового користування
так ( ) ні ( )
предметів разового користування так ( ) ні ( )
меню – замовлення, що вивішується на дверній ручці, покладено
на подушку так ( ) ні ( )
меню – замовлення, що вивішується на дверній ручці, покладено
на нічний столик так ( ) ні ( )
Які освітлювальні прилади залишилися увімкненими після вечірньої підготовки номера та під час її проведення ? ………………………………………………………
Чи почували Ви себе в номері зручно протягом усього часу перебування у готелі?
так ( ) ні ( )
Чи відчували в номері неприємні запахи ? так ( ) ні ( )
Опишіть, як вела себе покоївка, входячи в номер, щоб прибрати, і зустрічаючи Вас там. Що вона при цьому говорила? …………………….
Попросіть по телефону принести Вам додаткову кількість будь – яких предметів постачання ( наприклад рушників ) і замітьте, через який час вони будуть доставлені ……………………………………………………
В який час у Вашому номері проводилося щоденне прибирання………..
Під час свого перебування у готелі одного разу скажіть покоївці, що Ви загубили ключа від свого номера. Чи відімкнула вона для Вас двері ?
так ( ) ні ( )
Чи вважаєте Ви, що вона впізнала Вас як гостя, який проживає у цьому номері?
так ( ) ні ( )