Билет 17
1) Микотоксикозы: выз-ся токсинами мккроскоп-х грибов (плесень) накапл-ся в продуктах раст происхождения (арахис, зерновые, бобовые, чай, табак, вино) при хранении в условиях высокой Т и влажности. Горький привкус, меняет цвет. Микотоксины не разрушаются при варке, конц-я снижается при жарке. При поступлении больших доз в орг-м возникают токсический гепатит, малых доз длительного времени - первичный рак печени. Для предупреждения необходима своевременная уборка зерновых культур, хранение при влажности не более 85% и исследования партии на микотоксины.
2) Раздел гигиены изучающий вопросы сохранения и укрепления здоровья с помощью соблюдения норм и правил гигиены в повседневной жизни: уход за чистотой кожи, волос и полости рта. Правила разработаны с учетом хар-ра физиологических ф-й кожи и слизистых оболочек, барьерной и выделительной ф-й кожи, участия ее в процессах терморегуляции, возможности паразитироваиия на ней м/орг-в. Важной задачей является разработка правил по соблюдению чистоты и гиг режима в жилище. Также поддержание физ активности населения. Закаливание: холодной водой и УФ
3) Роль водного фактора в распространении ряда инфекционных заб-й неоспорима. Водоисточники могут загрязняться патогенными бактериями, простейшими, вирусами и паразитами (с мочой, фекалиями, сточными водами). Может загрязняться м/о кишечной группы: брюшной тиф. паратиф, дизентерия, холера, бруцеллез, туляремия, сибирская язва, чума, лептоспироз, вирус полиомиелита, инфекционный гепатит. Эпидемиологическая безопасность воды оценивается по коли-индексу, который не должен превышать 3 в 1 куб дм, а в I куб см воды должно содержаться не более 100 бактерий кишечной группы.
Билет 18
1) Растениями: 1) вызывающими прим-е поражение НС: белена, бсладоина. конопля. 2) на ЖКТ: крушина, паслен. 3) на сердце: ландыш, наперстянка. 4) на печень: крестовник. профилактика включает саиитарно-просветительскую работу среди населения. в ДДУ. Отравления грибами: более 90% со смертельным исходом. Основные синдромы: ЖКТ, почечный, печеночный, психоневрологический. Проф-ка: правильно готовить, не собирать незнакомые. Отравление пестицидами: кроме специфического действия на с/х вредители оказывают тератогенный, эмбриотоксический, гонадотропный, канцерогенный эфф-ты. Отравления ими связано с их высокой токсичностью, устойчивостью во внешней среде, способностью кумулироваться. Профилактика: соблюдение агротехнических приемов использования пестицидов. Отравления тяжелыми Me. Отравление нитритами, нитратами, нитрозаминами: исп-ся как добавки в консервы для улучшения вкуса и удлинения срока хранения. Ч/з 4-6 ч тошнота, рвота, признаки кислородного гололодания., понос, слабость. Нитрозамины - канцерогенным дей-ем.
2) Фтор, калий, натрий,, хлор, форфор, магний, марганец