3. Современное понятие качества и основная суть изменений этого понятия, имевших место в процессе развития общества.

ИСО 9000: Качество: Степень соответствия совокупности присущих характеристик (отличительных свойств) требованиям (потребностям или ожиданиям, которые установлены, обычно предполагаются или являются обязательными)

СанПин: качество пищевой продукции: Совокупность характеристик, которые обуславливают потребительские свойства пищевой продукции и обеспечивают ее безопасность для человека.

ФЗ «О качестве и без-ти пищ. продуктов»: качество пищевой продукции: Совокупность характеристик пищевых продуктов удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях их использования.

Динамика понятий: изначально понятие «качество» понимали довольно примитивно. Изначально качество означало свойство, всё то, что составляет сущность вещи. Т.е. оно отвечало на вопрос: «какой?» и поясняло цвет, свойства, особенности, признаки предмета, отличие его от других вещей и т.д.

Затем в Древнем Китае в понятие качества объяснили как равновесие и деньги, т.е. качественный означало высококлассный и дорогой.

Далее Шухарт выделил 2 аспекта качества: объективные физические характеристики и субъективная сторона: насколько вещь хороша.

Потом к понятию добавили свойство, реально удовлетворяющее потребителей и планирование качества

Позже – совокупность свойств и признаков изделий или процессов, совокупность свойств продукции, совокупность характеристик объекта, удовлетворяющих потребителя.

4. Какие процессы реализуются системой качества. Основная суть терминов: менеджмент качества, обеспечение качества, управление качеством, улучшение качества.

Менеджмент качества - это те аспекты общей функции управления, которые определяют политику в области качества, цели и ответственность, а так же осуществляют их с помощью таких средств, как планирование качества, управление качеством, обеспечение качества и улучшение качества в рамках системы качества.

ИСО 9000: Менеджмент качества - скоординированная дея-ть по руководству и управлению орг-ей применительно к качеству.

Процессы, реализуемые СМК и определения к ним:

Планирование качества – часть менеджмент качества, направленная на установление целей в области качества и определяющая необходимые операционные процессы ЖЦП и соответствующие ресурсы для достижения целей в области качества

Обеспечение качества – часть менеджмента качества, направленная на создание уверенности в том, что требования кач-ва будут выполнены.

Управление качеством – часть менеджмента качества, направленная на выполнение требования качества.

Улучшение качества - часть менеджмента качества, направленная на увеличение способности выполнения требования качества.

.

5. Определение смк в соответствии с мс исо 9000. Назначение и основной смысл создания смк

ИСО 9000: СМК: Система менеджмента для руководства и управления организацией применительно к качеству.

Суть СМК: Это подход к управлению орг-ей, нацеленный на качество производимой продукции или услуги, который основывается на участии всех ее членов, персонала во всех подразделениях и на всех уровнях орг.структуры предприятия и при участии внешних поставщиков и направлен на достижение как долгосрочного успеха фирмы путем удовлетворения требований потребителя, так и выгоды для членов орг-ии и общества.

Цель СМК: достижение долгосрочного успеха путем максимального удовлетворения запросов потребителей, сотрудников, владельцев и общества.

Задача СМК: постоянное улучшение качества путем регулярного анализа результатов и корректировки деятельности. Полное отсутствие дефектов и непроизводительных затрат, выполнение назначенного точно в срок.

Имеет СМЫСЛ только эффективная, реально действующая СМК.

Основными целями создания и сер-ции СМК явл:

-подтверждение соответствия СМК и ее элементов требованиям, установленным в соответствующих НД;

-подтверждение заявленных производителем возможностей стабильно выпускать продукцию запланированного качества и в установленные контрактами сроки и в установленных объемах;

-создание благоприятных условий для сер-ции продукции или услуг;

-создание уверенности у потребителей продукции, а также рук-ва орг-ции- производителя/ исполнителя и других заинтересованных сторон в возможности поставок продукции или предоставления услуг, соответствующих установленным требованиям;

16. Основные процессы организации

Основные процессы лежат на пути следования продукции. Сначало в виде маркетинговой информации, проекта, затем в виде материального объекта (детали, продукции, услуги). Основные процессы проходят через весь ЖЦП. В качестве схемы для выделения основных процессов можно использовать схему ЖЦП:

1. Взависимости от особенностей конкретной организации выбираются те процессы, которые есть в этой организации. При этом следует соблюдать следующие правила: 1.данный перечень процессов не является обязательным и полным, названия процессов в конкретных организациях могут не совпадать с приведенными на рисунке. Процессы можно объединять и исключать взависимости от целей и особенностей организации. Через основные процессы проходит производимая продукция и или услуга и их компоненты.

2. основных процессов должно быть 7±2, т.к. считается, что затруднительно воспринимать информацию от большого количества основных направлений.

3. необходимо назначить хозяина процесса, отвечающего за его результативность. У процесса может быть только один хозяин

4. для эффективного влияния на ход и результаты процесса хозяину должны быть выделены ресурсы и полномочия, а также должны быть установлены показатели эффективности процесса.

17. Вспомогательные процессы организации

Вспомогательные процессы – это процессы напрямую неконтактирующие с процессом или услугой, а предназначенные для обеспечения функционирования основных процессов. К таким процессам относятся: процесс подготовки, процесс управления документами, обучения, аттестации персонала и т.д.

Действуют следующие правила:

1. деятельность персонала, осуществляющего вспомогательные процессы не должна пересекаться с продукцией, составляющей цель деятельности организации, и должна обеспечивать работу основных процессов

2. количество вспомогательных процессов не должно быть больше, чем 5±2. В ином случае ими труднее управлять

3. необходимо назначить хозяина процесса, отвечающего за его результативность. У процесса может быть только один хозяин

4. для эффективного влияния на ход и результаты процесса хозяину должны быть выделены ресурсы и полномочия, а также должны быть установлены показатели эффективности процесса.

18. Отличительные черты присущие каждому процессу

Каждые процесс имеет:

1. хозяина процесса- должностное лицо, несущее ответственность за ход и результаты процесса;

2. ресурсы, выделенные в распоряжение хозяина процесса для его проведения (оборудование, персонал, помещения, сырье и т.д.)

3. параметры процесса – характеристики, по которым хозяин процесса и высший руководитель могут судить об эффективности выполнения процесса и достижения запланированных результатов;

4. каждый процесс имеет своего потребителя результатов процесса, степень удолетворенности которого также предназначена для оценки эффективности процесса

5. каждые процесс имеет вход – сырье, материалы, полуфабрикаты, комплектующие, которые преобразуются в выходы процесса в ходе его выполнения; часто входы для одного процесса являются выходами для другого; выходы – это продукция , информация, услуга, ради которой существует процесс.

6. сеть процессов организации – это объединение взаимосвязанных и взаимосогласованных процессов в единую систему.

19. Выделение сети процессов для крупной организации

Основные	Вспомогательные
1. Аналитика внешней среды	1. Управление финансами
2. Изучение внутреннего и внешних рынков	2. Управление персоналом
3. Разработка и проектирование продукции	3. Управление информационными ресурсами
4. Закупки сырья и оборудования	4. Управление связями с общественностью
5. Производство и сбыт продукции	5. Охрана окружающей среды и охрана труда
	6. Управление развитием и улучшениями

20. Упрощенная схема процесса.

В основе управления процесса лежит:

1. назначение хозяина процесса;

2. получение хозяином всех необходимых ресурсов;

3. наличие у хозяина документированных процедур (методик, инструкций, технологий и т.д.);

4. построение хозяином системы сбора объективной информации о ходе процесса, о параметрах продукта и удовлетворенности потребителя;

5. принятие хозяином управляющих воздействий для достижения эффективности результатов процесса.