Змістовний модуль 1

1. Визначте предмет та мету товарознавства. Наведіть приклади прояви споживних властивостей конкретного товару. Обґрунтуйте загальнопрофесійну функцію товарознавства.

2. Перерахуйте основні задачі товарознавства, які вирішуються при вивченні конкретного товару. Яких знань вимагає функція маркетингу товарознавства?

3. Основні категорії товарознавства – споживна вартість, споживна цінність. Наведіть приклади їх визначення для конкретного товару. В чому полягає організаційно-комерційна функція товарознавства.

4. Визначте основні задачі експертної та торговельно-технологічної, аналітичної діяльності товарознавства.

5. Що визначають споживні показники товарів? Наведіть характеристику показників соціального призначення та естетичні для конкретного товару.

6. Як характеризуються споживні властивості товару? Наведіть характеристику показників функціонального призначення для конкретного товару.

7. Що таке комплекс споживних властивостей товару? Наведіть характеристику експлуатаційних показників для конкретного товару.

8. Наведіть характеристику ергономічних та екологічних показників для конкретного товару.

9. Визначте потреби людини як необхідну властивість функціонування суспільства.

10. Наведіть приклади класифікації потреб за суб’єктами.

11. Наведіть приклади класифікації потреб за походженням.

12. Наведіть приклади класифікації потреб за формою життєдіяльності.

13. Обґрунтуйте ієрархічну структуру потреб.

14. Визначте типи споживання, чим вони обумовлені?

15. Порівняйте теорії раціонального збалансованого та адекватного харчування.

16. Які потреби людини забезпечують раціональні нормативи споживання непродовольчих товарів? Наведіть приклади.

17. Визначте сутність поняття «товарорух» та зовнішні чинники, що впливають на зміну якості та маси товарів.

18. Визначте сутність поняття «товарорух» та внутрішні чинники, що впливають на зміну якості та маси товарів.

19. Які фізичні та фізико-хімічні процеси впливають на якість товарів?

20. Які хімічні процеси впливають на зміну споживних властивостей товарів?

21. Сутність біохімічних процесів (дихання) та їх значення для зберігання продуктів.

22. Сутність гідролітичних процесів та їх значення для зберігання продуктів.

23. Для яких товарів характерними є процеси автолізу при їх зберіганні?

24. Біологічні пошкодження харчових продуктів та заходи боротьби із шкідниками.

Змістовний модуль 1

1. Визначте предмет та мету товарознавства. Наведіть приклади прояви споживних властивостей конкретного товару. Обґрунтуйте загальнопрофесійну функцію товарознавства.

Мета товарознавства: Вивчення основоположних характеристик, які властиві всім товарам, незалежно від їх класів, підкласів, груп; набуття навичок застосування окремих методів товарознавства та визначення основних характеристик товарів, які зумовлюють їхню споживну цінність, а також їхні зміни на всіх етапах товароруху.

Предмет товарознавства: Споживна вартість (цінність) товарів, закономірності її прояву і збереження

Споживна властивість товару – це його здатність задовольняти певні потреби. Розглянемо наприклад каву. Серед її споживних властивостей можна виділити: функціональні властивості (допомагає людині прокинутися, заряджає енергією), довговічність (у сухому вигляді кава може зберігатися протягом довгого періоду часу), соціальні властивості (не є сезонним товаром, не піддається моральному старінню), естетичні властивості (відповідає суспільним ідеалам та смакам споживачів).

Загальнопрофесійна функція товарознавства полягає в тому, що під час вивчення цього курсу можна отримати загальні знання про класифікацію товарів, структуру чинників формування потреб і вимог споживачів до товару, вимоги споживачів до номенклатури, асортименту і споживчих властивостей. Ці знання можуть допомогти в майбутній професійній діяльності, особливо при створенні власного комерційного підприємства.