3.3. Особенность идентификации при выявлении фальсифицированных товаров

Фальсификация товаров может быть выявлена и доказана в результате проведения идентификации. Исследования проводят по классической схеме, описанной в разделе 1.4, если при проведении идентификации имеется образец подлинного товара (рис. 6). При решении вопроса о наличии факта фальсификации могут быть только два альтернативных вывода: о тождестве объектов или фальсификации. Однако в торговой практике образец для сравнения чаще всего отсутствует. В этом случае эксперт должен располагать показателями аутентичности (подлинности), определенными для групп однородных товаров. К таким показателям относят так называемые «индикаторные» характеристики или соединения, определив которые, можно с высокой степенью достоверности выявить фальсифицированные товары. Естественно, что не все показатели идентификации могут быть использованы при установлении подлинности товара, если объект сравнения отсутствует. В этом случае могут применяться достоверные и научно обоснованные показатели, а сам процесс доказательства достаточно сложен. С этой целью Госстандартом России начата разработка стандартов, в которых приводятся методы обнаружения фальсификации, например масел растительных, маргариновой продукции [11].

Так, например, в ГОСТ 30623-98 описан хроматографический метод и дан жирнокислотный состав триглицеридов растительных масел и маргаринов. Стандарт позволяет провести идентификацию этой продукции и определить наименование маргарина и его категорию не только для идентификации отечественной, но и импортной продукции. Разработан ряд методов для определения подлинности натуральных соков [24] по содержанию лимонной, L-яблочной кислот, D-глюкозы, D-ca-харозы и других компонентов. Авторами работы [25] предлагается для идентификации вин и виноматериалов использовать ряд следующих показателей подлинности: содержание сахара и сахаристых компонентов, органических кислот, глицерина, тратов и др. Эти показатели, определенные ферментативным методом анализа, позволяют сделать вывод о нату-пальных свойствах и происхождении вин или сусел, а также определить их ассортиментную принадлежность.

Однако большинство групп товаров не имеют определенных показателей аутентичности. Поэтому необходима разработка теоретического подхода для определения номенклатуры показателей аутентичности для конкретных групп товаров. Отличие номенклатуры для разных товаров определяется различным составом, назначением, свойствами и т. п. Количество необходимых показателей аутентичности должно быть оптимальным, то есть испытания не должны проводиться по всей номенклатуре показателей качества, что усложнит идентификацию. Однако выбор номенклатуры показателей аутентичности и методов их определения должен опираться на достаточность для обоснованного вывода. Следовательно, основными принципами определения номенклатуры показателей аутентичности являются обоснованность, достаточность и нормируемость, рассмотренные выше.

В работе [23] приведено обоснование выбора номенклатуры показателей идентификации, изученное на трех близких по составу и органолептическим характеристикам, но различных по функциональному действию видах косметических товаров: пена для ванн, шампунь и ополаскиватель для волос.

Как уже указывалось, одним из важных критериев идентификации является наименование товара. Значимость этого критерия первостепенна при идентификации. Для идентификации товаров по этому критерию, как правило, применяют как органо-яептические, так и физико-химические методы. Идентификацию соответствие наименованию и основным функциональным 1ствам начинают с органолептического изучения свойств то-Р - цвета, запаха, свойственного товару данного назначения, а оно уже было ранее знакомо эксперту, то и названию. Иногда только одних органолептических характеристик недостаточно для правильного определения наименования продукции. В частности, сложно отличить шампуни от пены для ванн или от ополаскивателей. Поэтому при дальнейшей идентификации этих наименований применяют лабораторные (измерительные) методы анализа, которые позволяют с большей достоверностью подтвердить или опровергнуть соответствие продукции указанному на ней наименованию. Так, для идентификации шампуней, пен для ванн и ополаскивателей для волос в качестве необходимых могут быть выбраны три показателя: рН, содержание ПАВ и пенообразующая способность (табл. 3). Однако исследования показывают, что указанные показатели не всегда могут быть пригодны для целей идентификации. Как показывает анализ требований НД к продукции, проведение идентификации по водородному показателю в данном случае не представляется возможным. Это объясняется тем, что нормы значения рН для разных наименований находятся в одних пределах. Поэтому для идентификации шампуней и пен для ванн применимы и достаточны два показателя: содержание ПАВ и пенообразующая способность. При идентификации ополаскивателей для волос, кроме двух вышеупомянутых, может определяться и водородный показатель, так как значение его норм значительно отличается от показателей рН двух первых видов косметических товаров. Поэтому приведенные по идентифицируемому товару фактические данные, (табл. 3) позволяют с достаточной уверенностью идентифицировать исследуемый продукт как шампунь.

Таким образом, исследованиями установлено, что при выборе номенклатуры показателей идентификации следует учитывать нормативные пределы показателей качества.

Для усиления применения принципа достаточности для целей идентификации целесообразно использовать экспресс-методы. Экспресс-метод - это нестандартный, дешевый и быстрый метод определения, который может заменить стандартные физико-химические методы или предшествовать им.

Первоначально такие методы могут применять при проведении контролирующих функций, товароведных экспертиз. В дальнейшем, когда накопится опыт и обоснованность их будет подтверждена, экспресс-методы могут быть рекомендованы к введению в стандарты на методы идентификации (обнаружения фальсификации).

Таким образом, одной из основных задач при выявлении фальсифицированных товаров является разработка обоснованных номенклатур показателей подлинности (аутентичности) однородных групп товаров и методов их определения. Такая работа в настоящее время только начата.