Брак и семья

Типы брачно-семейных отношений в ЮВА весьма различны. Ещё недавно господствовали патриархальные большие семьи, хотя у многих народов были заметны черты матрилокальности. Так, дядя по матери (по-малайски mamak, по-явански paman) играл роль главы матрилокальной семьи и заменял племянникам отца; именно это слово («дядюшка») было вежливым обращением к пожилому человеку (Парникель 1984: 376). Браки были обычно моногамными для простонародья, но цари и аристократы могли иметь до 30-50 жён. В наши дни семья почти везде парная.

Практически во всех странах тип семьи определяется нормами господствующей религии: конфуцианства во Вьетнаме, буддизма в Индокитае, католицизма на Филиппинах, ислама в Малайзии и Индонезии. Но так как обычно эти религии лишь тонкой плёнкой наслоены на местную традицию, иногда возникают любопытные коллизии. Не так давно, например, в Малайзии местное феминистское движение началось с требования, чтобы каждый мужчина имел не более четырёх жён — как дозволяет Коран, и лишь при условии, что он способен их содержать. В Таиланде, где женщина по традиции была заперта в доме, а многожёнство до сих пор считается законным, единственный для способ достичь равноправия с мужчинами — образование и самостоятельная работа. Поэтому таиландки жадно тянутся к знаниям и обычно достигают в учёбе больших успехов, чем их соотечественники-мужчины.

Питание

Основу питания в этом земледельческом регионе, естественно, составляет растительная пища. В большинстве стран мясо — большая редкость, и лишь Камбоджа обычно не страдала от голода или от недостатка мяса. Впрочем, кхмеры — верующие буддисты, убивать скотину им не разрешает религия. Поэтому кхмер, откормив животное, отводит его к какому-нибудь иноверцу — мусульманину или китайцу — и «продаёт» его, а затем «покупает» у него мясо этого же животного, делая вид, что не знает, зачем водил скотину к мяснику. Молока и молочных продуктов здесь, как и в Китае, практически не употребляют.

Зато непременная деталь кухни — жгучие соусы (растительные или рыбные, особенно излюбленный вьетнамцами рыбный соус «ныок мам») и прочие приправы. Напомним, что Юго-Восточная Азия — родина большинства приправ нашей нынешней кухни (гвоздики, корицы, имбиря и прочих), что Молуккские острова в Восточной Индонезии раньше звались Островами Пряностей и что именно поиск путей к этим островам и стал главным стимулом Великих географических открытий. В изнурительно жарком климате острые приправы, пожалуй, важнее мяса: во-первых, они возбуждаю аппетит, притуплённый жарой, во-вторых, настолько раздражают полость рта, что человеку начинает казаться, будто стало прохладнее…

Помимо деликатесов китайской кухни (для богачей) и риса с овощами и жгучими пряностями (для всех прочих), характернейший для ЮВА продукт — бетель. Это — тонизирующая жвачка, которую готовят из смеси листьев перечного растения бетеля с орешками арековой пальмы и известью. Эта смесь окрашивает рот в ярко-алый цвет, и улыбающиеся любители бетеля выглядят, по словам французских журналистов, «словно вампиры после обеда» (Оттен, Банса 1972: 23). Тем не менее вся Юго-Восточная Азия и немалая часть Индии обожает эту жвачку, а у малайцев прибор для бетеля даже входил в число царских регалий.