Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
пропаганда знаний по рацион питанию.ppt
Скачиваний:
20
Добавлен:
16.12.2018
Размер:
1.2 Mб
Скачать

Молочные продукты также могут быть загрязнены, так как тетрапаки перед разливом обрабатываются антибиотиками, которые способны затем переходить в молочные продукты.

При жарке (особенно во фритюре) из масла образуется акриламид, который является канцерогенным веществом. Попадая в организм человека вместе с жареной, аппетитной и красивой корочкой на кусочке мяса, рыбы, беляша, пирожка, они вызывают образование опухоли в организме человека.

Интересно заметить, что мясокомбинаты практикуют мясопродукты с прошедшими сроками, принимают обратно к себе и подвергают их повторной обработке, превращая в сосиски и пельменный фарш, снова направляя готовую продукцию на повторную реализацию, чтобы не иметь никаких потерь, а что получает потребитель, его это не волнует, и продавая по тем же "потолочным ценам".

Согласно ГОСТу мясо должно состоять только из натуральных продуктов, но мясокомбинаты имеют право готовить продукцию, пользуясь техническими условиями (ТУ), поэтому многие мясные изделия не имеют даже мясного вкуса и представляют собой просто богатый набор химических веществ.

Для убедительности можно рассмотреть состав сосисок в полимерной оболочке:

соевый белок (соевая масса с глутаматом натрия - 25%), Мясо птицы - 15%,

Мясо - 7%,

Мука - 5%, крахмал, 3% - вкусовые добавки,

45% - эмульсия, состоящая из размолотых, разваренных и упаренных долек кожи, внутренних органов и сухожилий.

Не следует увлекаться продуктами с длительными сроками годности, так как для их сохранности в них добавлены консерванты, стабилизаторы, антибиотики.

Большинство используемых добавок обозначены буквой Е (Европа).

Консерванты содержатся практически во всех продуктах питания, которые сегодня можно приобрести в магазинах. В нижеуказанной таблице предлагаем вам ознакомиться с самыми распространенными добавками и их использованием.

Название

Индекс Е

Кислота сорбиновая,

Е200, Е303

ее соли

 

Кислота бензойная,

Е210, E211, E212,

ее соли

E213

Эфиры

Е214 – Е219

парагидроксибензойн

ой кислоты

 

Применение

варенья, маргарин, майонезы, вина, деликатесы

консервированные фрукты и овощи, майонез, маринады

рыбные консервы, кондитерские продукты

Е220 - Е224, Е226 - Е227
Е236 - Е238

Сернистая кислота

Муравьиная

кислота

снеки, сушеные фрукты, консервированные овощи, вина

копченые

рыбопродукты, консервы с содержанием уксуса

Нитриты калия и

 

мясо и его

Е249, Е250

субпродукты,

натрия

изделия из рыбы,

 

Внимательно относитесь к своим

сыр

покупкам, старайтесь

выбирать те продукты, в которых содержание вредных компонентов минимально!

Консерванты оказывают самое противоречивое влияние на организм человека. С одной стороны они позволяют сохранить необходимые нам продукты на долгое время, поэтому мы имеем возможность в «студеную зимнюю пору» наслаждаться вкусными и витаминными ягодами и овощами.

Причем эти вещества и рецепты существуют целые тысячелетия, за которые не возникало сомнений в их необходимости.

С другой стороны, в последнее время все чаще слышны слухи о том, что консерванты канцерогенны и представляют собой настоящие яды, а результатом их использования являются множественные болезни и влияние на генетику. Тем не менее, исследования не подтверждают полностью этот факт, за исключением утвержденных запретов.

Каждый из пищевых консервантов, так или иначе, оказывает влияние на организм человека – некоторые

разрушают витамины, другие вызывают аллергические реакции, приступы астмы, препятствуют насыщению кислородом клеток, что может привести к понижению иммунной системы. С другой стороны не замечено никакого влияния на процессы пищеварения, усвоение белков, жиров и углеводов.

Еще одной проблемой является то, что в большинство продуктов добавляют целые комплексы консервантов, приводящие к значительному увеличению сроков годности, однако для человека последствия таких «долгоиграющих» продуктов весьма неутешительны.

Ивсе же отказаться от консервантов на

сегодняшний день невозможно.

Большинство продуктов, которые составляют наш повседневный рацион насыщены добавками, защищающими от образования токсинов и плесени целые отрасли пищевой промышленности:

хлеб; сыр и молочные продукты;

кондитерские изделия, шоколад; вина; масла и маргарин;

рыбопродукты; соусы – майонезы, кетчупы; колбасы;

безалкогольные газированные напитки и соки; супы быстрого приготовления и многое другое.

Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.

Оставленные комментарии видны всем.