Характеристика городских очистных сооружений канализации города Ржева

Хозяйственно-бытовые, производственные и часть неорганизованных ливневых стоков проходят механическую, полную биологическую очистку и обеззараживание на городских очистных сооружениях проектной мощностью 55 тыс. куб.м в сутки, фактической – 35-38 тыс. куб.м в сутки. По результатам проверки работы городских канализационных очистных сооружений, проведенной территориальными органами госсанэпиднадзора в конце 2004г., нарушений, которые могли бы повлечь осложнение эпидемической обстановки, зарегистрировано не было.

Характеристика предприятий пищевой промышленности города Ржева

1. Завод ОАО «Молоко» 1968 года постройки выпускает 45 тонн молочной и молочнокислой продукции и 1,5 тонны сливочного масла в смену.

Молоко на предприятие поступает из частных хозяйств Оленинского, Зубцовского, Нелидовского, Селижаровского, Осташковского и Бельского районов. Реализация продукции завода осуществляется по заказам в г. Москву, Московскую область, г. Зубцов, г. Селижарово, г. Осташков, пос. Оленино, г. Нелидово.

Водоснабжение молокозавода централизованное, источником являются 2 работающие артезианские скважины. На завод поступает волжская вода исключительно на технические нужды котельной. Канализация централизованная, сточные воды сбрасываются в городскую канализационную сеть.

Лабораторный контроль за качеством и безопасностью выпускаемой продукции, питьевой воды, используемой в технологических процессах, воды в артезианских скважин, микробиологический контроль за качеством санитарной обработки оборудования проводятся в лаборатории завода в соответствии с согласованными программами производственного контроля. На момент обследования 10.06.2005 г. на заводе ОАО «Молоко» отмечались нарушения СанПиН 2.3.4.551-96:

• санитарно-техническое состаяние помещений цехов неудовлетворительное, требуется косметический ремонт;

• на производстве имеется участок по производству казеина, который с 2002 года не работает, оборудование демонтировано, разборные части находятся в цехе, участок не изолирован от основного цеха, не проводится санитарная обработка данного участка;

• контрольно-регистрирующие приборы (термограммы) работают только на пастеризаторе приготовления молока, данное оборудование не работает на пастеризаторах, используемых при приготовлении кисломолочных продуктов (контроль осуществляется путем измерения температуры мастером цеха и работниками лаборатории).

2. Предприятие ОАО «Ржевпиво» - предприятие 5 класса, санитарно-защитная зона 50 м. не выдержана. Производственная мощность: 350 тыс.л. в год пива, 350 тыс. л. в год напитков.

Имеется производственная лаборатория: физико-химическая и микробиологическая. Микробиологические исследования производит средний медицинский работник без специального образования в связи с отсутствием микробиолога.

Водоснабжение предприятия – централизованное. В процессе производства напитков используется вода артскважины № 21. В случаях отключения скважины № 21 используется скважина № 4, оборудованная на территории ОАО «Мясокомбинат Ржевский». Разводящие сети артскважин №21 и №4 закольцованы и разъединены перемычками.

Канализация централизованная. Имеется соединение канализационных коммуникаций от технологических цехов и бытовых помещений, на канализационных трапах отсутствуют гидравлические затворы, что является нарушением, санитарных правил для предприятий пивобезалкогольной промышленности № 3244-85 от 09.04.1985 г.

На предприятии осуществляется производство и розлив следующего ассортимента напитков: безалкогольные напитки 12 наименований, 4 наименования пастеризованного пива, вода минеральная природно-столовая «Ржевская», вода питьевая «Ржевская №1», розлив лечебно-столовой минеральной воды «Кашинская» (вода поступает в автоцистернах из источника №12 санатория «Кашин»). Производство напитков осуществляется по ГОСТу/ОТУ/ 28188-89, технологические инструкции не согласованы со службой госсанэпиднадзора. Объем вырабатываемой продукции учитывается только по факту продаж.

В цехе производства безалкогольных напитков нарушается режим мойки и дезинфекции оборудования: отсутствует контроль за концентрацией и температурой моющих растворов, температурой подачи горячей воды для мытья оборудования и трубопроводов. В цехе разлива безалкогольных напитков отсутствуют моечные ванны для санитарной обработки разборных частей оборудования.

В 2004 году установлена буферная емкость на 21 куб.м., выполненная из пищевой нержавеющей стали. Запас воды в емкости хранится неопределенное время. Лабораторный контроль воды из емкости не проводится. Документация на емкость не представлена. Инструкция по дезинфекции емкости отсутствует.

Контроль качества дезинфекции производственного оборудования в цехе безалкогольных напитков не проводился с 01.04.05 по 20.05.05г.; в цехе пива не проводился с 23.03.05 по 13.05.05г.