Министерство образования и науки

БГОУ ВПО БГТУ им. В.Г.Шухова

Институт информационных технологий и управляющих систем

Кафедра «Стандартизация и управление качеством»

Расчётно-графическое задание №1

по дисциплине «Основы моделирования управленческих задач»

Выполнила:

студент группы УК-51

Анищенко А.

Принял: к.т.н., доцент

Лещёв С. И.

Белгород 2011

Введение

Компания «Приосколье» — лидер отечественного рынка мяса птицы, заслуживший доверие потребителей и делового сообщества. ЗАО «Приосколье» возглавило список трехсот самых эффективных и успешных российских компаний, членов клуба «Агро — 300».

Приосколье располагает самыми современными технологиями, используем только высококачественные ингредиенты. Все это позволяет динамично развиваться и постоянно наращивать объемы производства, эффективно внедрять самые новые разработки.

На сегодняшний день ЗАО «Приосколье» являются движущей силой в осуществлении национального проекта, обеспечения населения России качественным экологически безопасным продуктом. Блпгодаря «Приосколье» Белгородская область сегодня производит столько продукции, сколько Воронежская, Липецкая, Тамбовская и Курская области вместе взятые. Впереди у компании новые масштабные задачи. Их цель — сохранять лидерские позиции на российском рынке, удовлетворять требования потребителей, обеспечивать высокое качество, безопасность выпускаемой продукции и достойно представлять российского производителя на мировом рынке.. Деятельность компании получила высокую оценку партнеров, руководства Министерства сельского хозяйства РФ, и самое главное — потребителей.

1 Построение организационной структуры зао «Приосколье»

Организационная структура— совокупность способов, посредством которых процесс труда сначала разделяется на отдельные рабочие задачи, а затем достигается координация действий по решению задач. Организационная структура определяет распределение ответственности и полномочий внутри организации. Как правило, она отображается в виде органиграммы— графической схемы, элементами которой являются иерархически упорядоченные организационные единицы (подразделения, должностные позиции).

Виды организационных структур: линейная; линейно-штабная; дивизионная; бригадная; проектная; матричная; многомерная.

Организационную структуру на предприятии ЗАО «Приосколье» можно отнести к дивизионной. В этом типе структур сделана попытка сочетать централизованную координацию и контроль деятельности с децентрализованным управлением. Ключевыми фигурами в управлении организациями с дивизионной структурой являются менеджеры, возглавляющие производственные отделения (дивизионы). Структуризация по дивизионам, как правило, производится по одному из критериев: по выпускаемой продукции (изделиям или услугам) - продуктовая специализация; по ориентации на определенные группы потребителей - потребительская специализация; по обслуживаемым территориям - региональная специализация.

Организационная структура ЗАО «Приосколье» представлена в Приложении А.

2 Построение модели процессов зао «Приосколье»

Business Studio - система организационного моделирования, которая решает следующие основные задачи:

-моделирование бизнес-процессов организации. Используемые нотации моделирования бизнес-процессов: IDEF0 и BP Flowchart – для построения иерархической модели бизнес-процессов, Cross-Functional Flowchart - для моделирования процессов нижнего (операционного) уровня.

-моделирование оргструктуры организации. Система позволяет описать организационную структуру компании и сопоставить подразделения и должности бизнес-процессам и отдельным операциям. Это позволяет получить на выходе распределение функций и зон ответственности в организации, правила взаимодействия исполнителей и подразделений, закрепленные в регламентной документации.

-генерация регламентных документов. По созданным модели бизнес-процессов и организационной структуры система автоматически формирует все основные регламентные документы организации: регламенты бизнес-процессов и процедур, должностные инструкции, положения о подразделениях, описание документооборота.

-распространение и доведение информации до исполнителей.

IDEF0 — одна из наиболее популярных нотаций моделирования бизнес-процессов семейства нотаций IDEF, основанная на методологии структурного анализа SADT (Structured Analysis & Design Technique). IDEF0 служит для создания функциональной модели, включающей структурированное описание функций, действий или процессов моделируемой системы.

В графической нотации IDEF0 всего два элемента: блоки и стрелки. Блоки обозначают процессы или функции рассматриваемой системы, а стрелки отражают связи между процессами или с внешней средой.

Модель процесса позволяет разрешить множество скрытых проблем традиционной функциональной модели организации. Модель процесса разрабатывается для того, чтобы все вовлеченные люди, видели весь процесс целиком, и каждый, при этом, видел в ней свою часть. Полная модель процессов ЗАО «Приосколье» представлена на рисунке 2.1.

Рисунок 2. 1- Полная модель процессов ЗАО «Приосколье»

Нотация IDEF0 служит прежде всего для описания состава процессов, протекающих в рассматриваемой системе, а не их последовательности (хотя приблизительного логическая последовательность процессов может быть задана расположением блоков на диагонали слева сверху — вниз вправо). Поэтому нотация IDEF0 в основном используется для создания верхнего уровня модели бизнес-процессов, а для описания процессов нижнего уровня служат нотации Процесс, Процедура иди EPC.

EPC используется для представления алгоритма выполнения процесса (нотация класса workflow). Диаграмма, описанная в нотации EPC (событийная цепочка процессов), представляет собой упорядоченную комбинацию событий и функций. Для каждой функции могут быть определены начальные и конечные события, участники, исполнители, материальные и документальные потоки, сопровождающие её. В нотации EPC ветвление стрелок осуществляется с использованием операторов.

Нотация EPC поддерживает декомпозицию на более низкие уровни. Диаграмма декомпозируемой функции EPC может быть описана только в нотации EPC.

Нотацию EPC можно применять для моделирования отдельных процессов компании, а также на нижнем уровне модели бизнес-процессов, созданной в нотации IDEF0.

В качестве примера нотации ЕРС приведена модель процесса Порядок определения массовой доли жира в мясе тушек цыплят-бройлеров.

Последовательность проведение испытания включает:

- навеску продукта массой г взвешивают на весах в бюксе;

- навеску переносят в фильтрующую воронку, приливают 20 см кубических экстрагирующей смеси, и проводят экстракцию, встряхивая воронку в течении 2 минут;

- проводят экстракцию, аналогичную первой, ещё два раза, приливая не менее 10 см кубических экстрагирующей смеси;

- все три экстракта и промывную жидкость доводят до метки экстрагирующей смесью в мерной колбе;

- смесь тщательно перемешивают, а затем отбирают 20 см кубических экстракта и переносят в предварительно высушенную и взвешенную бюксу;

- для удаления запаха растворителей бюксу нагревают на водяной бане до его исчезновения;

- бюксу с жиром сушат не менее 10 минут при температуре С;

- бюксу с жиром охлаждают в эксикаторе до комнатной температуры;

- бюксу с жиром взвешивают на весах.

Алгоритм проведения органолептических испытаний приведен на рисунке 2.2.

Рисунок 2. 2- Определение массовой доли жира в мясе тушек цыплят-бройлеров «Приосколье»