Литература:

1. Гигиена. Учебник для ВУЗов. / Под общей ред. акад. РАМН Г.И.Румянцева. – Москва. – ГЭОТАР-МЕД. – 2002.

2. Гигиена и основы экологии человека. Учебник для ВУЗов. / Ю.П. Пивоваров, В.В. Королик, Л.С. Зиневич. – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 528 с.

3. Гурова А.И., Горлова О.Е. Практикум по общей гигиене. – Москва, 1991.

4. Гигиена. Учебник для ВУЗов. / под редакцией Покровского В.А. - М., 1979.

5. Лекционный материал.

====================================================================

Тема 11: Гигиеническая диагностика статуса питания по функциональным, биохимическим и иммунологическим показателям

===================================================================

4 часа

ЦЕЛЬ: 1. Ознакомить студентов с функциональными, биохимическими и иммунологическими показателям статуса питания

2. Научиться составлять мотивированное заключение о статусе питания и разрабатывать гигиенические рекомендации по приближению фактического питания к физиологической потребности, а также по нормализации режима питания.

ТРЕБУЕМЫЕ ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ЗНАНИЯ:

1. Методика определения статуса питания, информативность показателей.

2. Показатели функционального состояния организма, характеризующие статус питания

3. Биохимические и иммунологические критерии адекватности питания

4. Болезни избыточного и недостаточного питания

ПРАКТИЧЕСКИЕ НАВЫКИ:

1. Решение ситуационных задач.

2. Каждому студенту индивидуально провести гигиеническую диагностику статуса питания по показателям функционального состояния.

Литература:

1. Гигиена. Учебник для ВУЗов. / Под общей ред. акад. РАМН Г.И.Румянцева. – Москва. – ГЭОТАР-МЕД. – 2002.

2. Гигиена и основы экологии человека. Учебник для ВУЗов. / Ю.П. Пивоваров, В.В. Королик, Л.С. Зиневич. – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 528 с.

3. Гурова А.И., Горлова О.Е. Практикум по общей гигиене. – Москва, 1991.

4. Гигиена. Учебник для ВУЗов. / под редакцией Покровского В.А. - М., 1979.

5. Лекционный материал.

====================================================================

Тема 12: Влияние состояния литосферы на качество продуктов питания и здоровье населения. Детоксикация ксенобиотиков

===================================================================

4 часа

ЦЕЛЬ: 1. Выработать у студентов понимание значимости кчества литосферы, как одного из определяющих факторов, формирующих среду обитания человека.

2. Утвердить в значимости разработки и реализации мероприятий, направленных на недопущение попадания вредных веществ из почвы в пищевые продукты с целью профилактики медицинских последствий потребления загрязненных продуктов.

ТРЕБУЕМЫЕ ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ЗНАНИЯ:

1. Основные показатели, имеющие значение для гигиенической характеристики почв.

2. Особенности почв Республики Беларусь.

3. Источники поступления вредных веществ в почву. Их характеристика.

4. Условия, способствующие поступлению вредных веществ в пищевые продукты.

5. Классификация ксенобиотиков, содержащихся в пищевых продуктах.

6. Нитраты, нитриты, нитрозамины. Источники поступления их в продукты питания, механизм патологического действия. Меры профилактики.

7. Пестициды. Классификация. Свойства пестицидов, имеющие гигиеническое значение.

8. Механизм действия различных пестицидов и медицинские последствия потребления пищевых продуктов, содержащих разные их концентрации.

9. Металлы, их токсическое действие на организм. Источники поступления солей тяжелых металлов в пищевые продукты. Механизм действия основных представителей этой группы ксенобиотиков.

10. Полихлорированные бифенилы, источники и пути поступления в организм, механизм патологического действия.

11. биогеохимические провинции, определение, основные характеристики. Эндемические заболевания в Республике Беларусь.

12. Йододефицитные состояния, причины, клинические проявления, профилактика.

13. Селен и его биологическое и физиологическое значение. Способы профилактики недостаточного поступления селена.

14. Особенности попадания ксенобиотиков в различные продукты растительного и животного происхождения.

ПРАКТИЧЕСКИЕ НАВЫКИ:

1. Расчет нитратной нагрузки за счет нитратов, содержащих в продуктах растительного происхождения, употребленных в течение недели.

2. Оценка полученных результатов.