НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

Высшего профессионального образования

«ИНСТИТУТ ТЕХНОЛОГИИ ТУРИЗМА»

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

«УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ»

для специальности: 062100. - Управление персоналом

Разработал:

Профессор кафедры экономических и

естественнонаучных дисциплин,

доктор с.-х. наук, профессор

Ю.Л.Колчинский

Пушкино – 2010

ОГЛАВЛЕНИЕ

	Введение	3
1.	Цель дисциплины «Управление качеством », требования к ее освоению	4
2.	1.1. Цель и задачи дисциплины «Управление качеством» 1.2. Требования к обязательному минимуму содержания образовательной программы по специальности 062100. - «Управление персоналом» 1.3. Учебно-тематический план дисциплины «Управление качеством» 1.4. Требования ГОС к уровню подготовки студента по освоению дисциплины «Управление качеством» 1.5. Цель, задачи, содержание и структура самостоятельной работы по дисциплине «Управление качеством»	4 4 5 7 9
3.	Темы самостоятельных работ	11
4. 5.	Вопросы к зачету по дисциплине «Управление качеством» Оформление работы	12 19
6.	Процедура защиты	20
	Рекомендуемая литература Интернет-ресурсы	21 22
	Приложение: Пример оформления титульного листа	23

Введение

Самостоятельная работа – один из видов индивидуальной работы студентов. Самостоятельная работа наряду с аудиторной представляет одну из форм учебного процесса и является существенной его частью. Самостоятельная работа – это планируемая работа студентов, выполняемая по заданию и при методическом руководстве преподавателя, но без его непосредственного участия.

Самостоятельная работа предназначена не только для овладения изучаемой дисциплины, но и для выработки навыков по принятию на себя ответственности, по самостоятельному решению проблемы, по нахождению конструктивных решений, по выходу из кризисной ситуации.

Самостоятельная работа является необходимой частью учебного процесса, поскольку позволяет студенту более глубоко ознакомиться с одной из тем изучаемой дисциплины, выявить сложность и многогранность управленческого процесса, взаимосвязанность различных направлений деятельности организации, а также сформировать умение увязывать теоретический с практической деятельностью организаций.

Настоящие методические указания составлены для студентов, обучающихся специальности 062100 - «Управление персоналом» и содержат тематику самостоятельных работ, указания по их структуре, содержанию и оформлению.

1. Цель дисциплины «управление качеством», требования к ее освоению

1.1. Цель и задачи дисциплины «Управление качеством»

Цель – дать студентам основы знаний и методов по управлению качеством в организациях туристского и ресторанно-гостиничного бизнеса в условиях рыночной экономики.

Задачи – усвоение приемов и навыков всеобщего управления качеством технологических процессов, товаров и услуг.

Объектами профессиональной деятельности выпускника являются: проектирование и поддержание эффективного функционирования систем управления, обеспечивающих требуемый уровень качества процессов, продуктов, услуг и результатов деятельности организаций, а также поддержание режима постоянного совершенствования.

Изучение базируется на знании дисциплин «Основы менеджмента», «Маркетинг», «Управление персоналом», «Исследование систем управления», «Стратегический менеджмент», «Информатика» (ИТТ) и др.

1.2.Требования к обязательному минимуму содержания образовательной программы дисциплины «Управление качеством» по специальности 062100 - «Управление персоналом»

СД.Ф.00	Федеральный компонент	2000
СД.02	Управление качеством. Сущность качества и управления им; основные методы управления качеством, сферы приложения методов управления качеством; квалиметрия как наука, ее роль, методы и области практического. Задачи и функции управление качеством Средства и методы управления качеством. Установление долговременных целей и краткосрочных задач; необходимость планирования; основные организационные действия по удовлетворению потребителей и повышению эффективности производства; входной контроль, контроль процессов, проверка результатов и экологический контроль; разработка структуры, установление основных переменных процессов и формулирование основных задач; разработка интегрированных систем управления; формирование общепринятых ценностей для организации; удовлетворение требований экологической безопасности; определение направлений деятельности и задач, направленных на достижение долговременных целей; проведение организационных изменений в рамках TQM; объяснение необходимости изменений и преодоления психологических барьеров; разработка образовательных программ и стажировок; создание надежной системы коммуникации; делегирование полномочий.