- •Рекомендации по составлению дневника для группы о – 19
- •Оформление дневника
- •Титульный лист и другое оформление дневника
- •График прохождения практики
- •Форма ежедневных записей
- •Правила ведения дневника - отчета
- •Вводное занятие. Инструктаж. Ознакомление с предприятием
- •Подготовительный этап обслуживания
- •Организация обслуживания посетителей в зале предприятия
График прохождения практики
|
Дата |
№ п/п |
Наименование разделов и тем |
|||||||||||||
|
Вводное занятие |
Организация обслуживания в залах предприятия |
Организация обслуживания в барах |
Квалификационный экзамен |
||||||||||||
|
Количество дней по программе |
66 |
Подготовит этап |
Обслуживание в зале |
Обслужив. банкетов |
Специальные виды услуг |
Матер.-технич база |
Подготовка к обслужив. |
Подача пива, напитков |
Смешанные напитки |
Приготовление чая, кофе |
Обслужив. в баре. Отчетность |
|
|||
|
1 |
3 |
10 |
10 |
2 |
2 |
6 |
3 |
12 |
6 |
10 |
1 |
||||
|
15.12 |
|
х |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
16.12 |
|
|
х |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
17.12 |
|
|
|
х |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
18.12 |
|
|
|
|
х |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
……. |
|
|
|
|
|
х |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
х |
|
|
|
|
|
|
||
|
01.03 |
|
|
|
|
|
|
|
х |
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
х |
|
|
|
|
||
Форма ежедневных записей
|
Дата |
Тема программы. Краткое описание выполненных работ |
Отметка руководителя практики о качестве выполненных работ |
|
|
Руководитель от предприятия |
Руководитель от техникума |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Но если в записях не будет анализа и рекомендаций, то оценка, выше четверки, ставиться не будет!!!!!!!