Список используемых источников

1 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов: СанПиН от 09.06.2009 № 63. – Утверждены постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 09.06.2009 № 63. Переиздание с изменениями, утвержденными постановлениями Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 09.09.2009 № 99, 09.12.2009 № 134, от 18.01.2010№ 9. – Минск: Министерство здравоохранения РБ, 2000. – 260 с

2 СанПиН 2.3.4.15 –18 – 2005 Государственная санитарно-гигиеническая экспертиза и подтверждение правильности установления сроков годности (хранения), условий хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов. – Минск: ГУ РЦГЭи ОЗ; Введ. 25.08.05 Постановлением №130 Глав. гос. санит. врача РБ. – 2005. – 40 с.

3 Справочник работника общественного питания/сост. В.Ф. Ерофеенко (и др.). – Минск: ООО «НИЦ-БАК», 2007. – 544 с. (с. 96 – 106).