-
Распространение: бары, кафе, рестораны, автосалоны, винные и табачные бутики, магазины, мебельные салоны и магазины техники, а так же развлекательные учреждения.
-
Реклама на ½ страницы обойдется в 35500 рублей6.
-
Таким образом, суммарные разовые затраты на рекламу составят 61100р. После открытия предполагается тратить 30000 рублей на публикацию рекламы в более дешевом издании «Выбирай» ежемесячно.
-
-
План производства
-
-
Изготовление и выпечка капкейка занимает от 30 до 35 минут в зависимости от вида и входящих ингредиентов. Таким образом, в наличии всегда должно быть некоторое количество готовой продукции, пополняемое по мере необходимости в течение рабочего дня.
-
Производственный процесс выпечки капкейков состоит из следующих операций:
-
замешивание теста;
-
контроль качества теста;
-
непосредственное изготовления капкейка и его кондитерское оформление;
-
выпекание в конвекционной печи.
-
Далее представлены списки необходимого оборудования. Необходимое производственное оборудование представлено в таблице 57.
-
Таблица 5
-
Наименование
-
Количество единиц, штук
-
Цена за единицу, руб.
-
Итого, руб.
-
Холодильник
-
2
-
30000,00
-
60000
-
Кондиционер
-
1
-
20000,00
-
20000
-
Кофемашина
-
1
-
35900,00
-
25580
-
Весы кухонные
-
1
-
1690,00
-
1690
-
Витрина кондитерская
-
1
-
38580,00
-
38580
-
Аппарат для горячего шоколада
-
1
-
17150
-
17150
-
Конвекционная печь
-
2
-
28450
-
56900
-
Кух. Комбайн
-
2
-
6050,00
-
12100
-
Микроволновая печь
-
1
-
2050
-
2050
-
Посуда (формочки и др)
-
1
-
10000
-
10000
-
Вытяжка
-
2
-
10050
-
20100
-
Итого:
-
264150
-
-
Необходимая мебель представлена в таблице 68.
-
Таблица 6
-
Наименование
-
Количество единиц, штук
-
Цена за единицу, руб.
-
Итого, руб.
-
Стол
-
10
-
3000
-
30000
-
Стул
-
22
-
1000
-
22000
-
Диван
-
10
-
3000
-
30000
-
Телевизор
-
2
-
15000
-
30000
-
Кассовый аппарат
-
1
-
17900
-
17900
-
Барная стойка
-
1
-
10000
-
10000
-
Вешалки
-
3
-
500
-
1500
-
Итого:
-
129900
-
-
Необходимая столовая посуда представлена в таблице 79.
-
Таблица 7
-
Наименование
-
Количество единиц, штук
-
Цена за единицу, руб.
-
Итого, руб.
-
Тарелка
-
65
-
89
-
5785
-
Бокал (для вина)
-
65
-
89
-
5785
-
Стакан
-
65
-
89
-
5785
-
Чайная пара
-
33
-
150
-
4875
-
Кофейная пара
-
33
-
150
-
4875
-
Вилки десертные
-
78
-
43
-
3367
-
Ложки
-
78
-
33
-
2587
-
Сахарница
-
12
-
139
-
1668
-
Чайник
-
12
-
299
-
3588
-
Салфетница
-
12
-
59
-
708
-
Итого:
-
39023
-
Скатерть 145*145
-
20
-
473
-
9460
-
Костюм повара
-
4
-
621
-
2484
-
Костюм официанта
-
6
-
500
-
3000
-
Итого:
-
14944
-
-
Таким образом, на покупку оборудования необходимо 448017р.
-
Также необходимо произвести ремонт помещения. В Екатеринбурге стоимость ремонта (включая замену всех коммуникаций) составляет 3000р/м210.
-
Факторы, влияющие на себестоимость:
-
изменение цен на сырье;
-
изменение суммы постоянных затрат, которые включают в себя:
-
амортизация;
-
оплата коммунальных услуг;
-
з/п;
-
выплаты по кредиту;
-
проценты по кредиту.
-