- •Оглавление
- •Предисловие. Сыроедение без прикрас
- •Глава 1. Как определить наш естественный рацион
- •Логический подход
- •Каково наше место в природе?
- •Рацион приматов
- •Чему нас учит пример животных?
- •Инстинкты детей
- •Глава 2. Жиры Наши потребности в жире
- •Зависимость от жиров?
- •Оптимальное количество жиров?
- •Сколько жиров вы потребляете?
- •На практике
- •Дополнительные правила
- •Глава 3. Белок
- •Где взять белки?
- •Глава 4. Орехи и семена Диета приматов, или как узнать, что нам следует есть
- •Проблемы, вызываемые избытком орехов
- •Что мы видим в природе
- •Глава 5. Здоровье зубов и сырая пища
- •Глава 6. Зёрна и хлеб
- •Мы не зерноядные
- •Мускульный желудок
- •Глава 7. Детоксикация
- •Бесконечная детоксикация
- •Возможные причины недостатка энергии
- •Настоящая профилактика
- •Так чувствовать себя — ненормально
- •Глава 8. Закон жизненной адаптации
- •Более чистое тело
- •Нежелательные яды и привычки
- •Глава 9. Как бросать плохие привычки Популярная тенденция
- •Хорошие или плохие привычки?
- •Два подхода
- •Что хуже?
- •Быть эффективными
- •Глава 10. Пищевые добавки и суперпродукты Пищевые добавки среди вегетарианцев и сыроедов
- •Причины, ведущие к дефициту питательных веществ
- •Энзимы в сырой пище
- •Витамин b12
- •Глава 11. Голод
- •Удовольствие от голода
- •Истинный и ложный голод
- •Напряженная или расслабленная глотка
- •Приятное чувство
- •Ложный голод: как наркотики
- •Аппетит и голод
- •Природный зов
- •Чем голод не является
- •Когда мы чувствуем слабость
- •Когда мы чувствуем слабость
- •Запахи еды и приправы
- •Разнообразие возбуждает аппетит
- •Как часто нужно есть?
- •Простые блюда
- •Замечания автора
- •Признаки истинного голода
- •Признаки ложного голода
- •Глава 12. Сон
- •Сон и питание
- •Важность сна
- •Советы для улучшения качества сна
- •Глава 13. Вода Потребность в воде
- •Неестественная жажда
- •Когда пить
- •Глава 14. Сыроедные рецепты «Комбо-абомбо»
- •Глава 15. Соль, специи и приправы
- •Пряности
- •Пряные травы
- •Сырой чеснок и лук
- •Жгучий перец
- •Глава 16. Сочетание продуктов Простота в еде
- •Откуда взялось учение о пищевых сочетаниях
- •Три простых правила сочетания продуктов
- •Пояснения
- •Несколько дополнительных правил
- •Глава 17. Последовательность употребления продуктов
- •Немного теории
- •Сначала сочное
- •Сначала фрукты
- •Сначала кислые фрукты
- •Время переваривания продуктов
- •Глава 18. Пищеварение
- •Оцените свое пищеварение
- •Усвоение
- •Глава 19. Использование соковыжималки и блендера Насколько “натурально”?
- •Как пить соки
- •Коктейли и продукты, приготовленные в блендере
- •Морковный сок
- •Глава 20. Стопроцентное сыроедение
- •«Сырое» и «не подвергавшееся нагреванию» — не одно и то же
- •Сырое — не единственный критерий
- •Рациональный подход
- •Типичные ошибки сыроедов
- •Сыроедить на 100% — легче?
- •Глава 21. Психологические аспекты перехода
- •Век живи — век учись
- •Не заморачивайтесь!
- •Гармония во всем
- •Глава 22. «Тяга», «срывы», «жор»
- •Распространенность срывов среди сыроедов
- •Правильный подход
- •Недостаточное питание
- •Глава 23. Когда следует есть
- •Прием пищи в строго определенные часы
- •Можно ли есть ночью
- •Глава 24. Биологическая совместимость различных продуктов с нашим организмом Фрукты
- •Зеленые овощи
- •Фрукты-овощи
- •Корнеплоды
- •Орехи и семена
- •Дикорастущие растения
- •Сухофрукты
- •Замороженные фрукты
- •Простокваша
- •Насекомые
- •Глава 25. Компромиссы
- •Пища, которую следует избегать
- •Приемлемые “поблажки”
- •Учиться, учиться и еще раз учиться!
- •Глава 26. Вы можете сравнивать себя с другими?
- •“Я знаю того, кто ест все, что захочет и действительно здоров”
- •“Большинство сыроедов божественно здоровы и никогда не болеют”
- •“Мои друзья в прекрасном здравии”
- •Сравнение вас самих с другими бессмысленно
- •Давайте сравнивать себя с собой
- •Глава 27. Органические продукты Органические продукты необходимы?
- •Качество или надпись "органическое" на этикетке?
- •Сезонные продукты
- •Глава 28. Сыроедение в условиях холодного климата в идеале
- •Предпочтение местных продуктов
- •Качество продуктов
- •Как не замерзнуть
- •Тропические фрукты или фрукты умеренного климата?
- •Глава 30. Голодание
- •Пропуск нескольких приемов пищи в ситуации стресса
- •Недомогания, боль, лихорадка
- •Суточное голодание
- •Периодические двух- и трехдневные голодания
- •Более длительные голодания
Тропические фрукты или фрукты умеренного климата?
Не затихают споры о том, фрукты какой климатической зоны лучше. Одна из теорий утверждает, что предпочтительнее тропические фрукты, так как наш организм более приспособлен к ним на генетическом уровне. То есть папайя, бананы, манго якобы полезнее, чем яблоки, груши и ягоды. Правда, я никогда не встречал убедительного доказательства этой идеи. Лично я считаю, что все фрукты одинаково хороши, и груши, яблоки, персики и вишни — такая же прекрасная, вкусная еда, как и папайя, манго и личи. Я люблю разнообразие и с удовольствием ем все фрукты, какие дарует нам земля, в зависимости от того, где в данный момент нахожусь и что могу раздобыть. Многие из самых вкусных фруктов не очень известны — черимойя, личи, джекфрут, дуриан. По мере того роста роли фруктов в питании людей будет все более расширяться разнообразие доступных нам видов.
Глава 30. Голодание
Вы узнали, какой пищей следует питаться. Вы научились учитывать различные факторы. Вы стараетесь употреблять самые лучшие продукты, отвечающие нашим физиологическим потребностям и создающие минимальную нагрузку на организм. Но бывает так, что даже лучшая пища не пойдет вам впрок.
В жизни не бывает двух совершенно одинаковых дней. Порой вы чувствуете себя прекрасно, а в другое время чем-то озабочены; вчера вы были расслаблены, а сегодня напряжены и не находите себе места от беспокойства; у вас может заболеть голова или что-нибудь еще, может даже подняться температура. В таких условиях даже лучшая еда на свете не будет усвоена. Она может забродить и отравить организм, еще больше усугубляя ситуацию. Это значит, что мы должны не только знать, когда есть, но и знать, когда не есть.
Пропуск нескольких приемов пищи в ситуации стресса
Шелтон пишет:
«Страх и гнев не только вызывают сухость во рту — они вызывают сухость и в желудке. Боль ослабляет выделение желудочного сока. Все сильные деструктивные эмоции препятствуют работе чувствительных эндокринных желез, и даже слишком сильная радость действует сходным образом…
Беспокойство, страх, тревога, дурные предчувствия, возбуждение, спешка, раздражение, злость, гнев, уныние, неприязнь, критическое отношение, жаркие споры за едой — все это препятствует выделению пищеварительных соков и работе других желез и подавляет не только пищеварение, но и все обменные процессы…
Я горячо поддерживаю практику пропуска пациентом одного или — при необходимости — нескольких приемов пищи и сам практикую этот метод многие годы. Это естественный и инстинктивный процесс — инстинкту здесь дана полная воля.
Много раз я наблюдал, как разозленные и испуганные животные отказывались от еды довольно долгое время, до тех пор, пока это эмоциональное состояние не проходило. Я видел, как коровы, испуганные и обиженные рассерженными доярками, прекращали есть и начинали снова лишь через час или больше после ухода доярок.
Истинная правда, что многие «цивилизованные» люди, которые в стрессовой ситуации отказываются от еды, действительно чувствуют при этом полную потерю аппетита. Однако многие другие в подобных ситуациях, напротив, переедают. С точки зрения душевной и телесной гигиены, в ситуации стресса необходимо воздержаться от еды. Каждый из моих читателей улучшит свое здоровье, если последует примеру убитой горем девушки, которая не ела три дня, думая, что ее бросил любимый, а когда тот вернулся, сказала, что ей кусок не лез в горло, пока к ней не вернулся душевный покой».