
- •Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли (в сфере сервиса)
- •Оглавление
- •Общие методические указания к контрольной работе
- •Перечень теоретических вопросов
- •Перечень практических вопросов
- •Перечень задач для контрольной работы
- •Данные для расчетов
- •Данные для расчетов
- •Данные для расчетов
- •Данные для расчетов
- •Рекомендуемая литература
- •Приложение
- •Институт торговли и ресторанного бизнеса Кафедра «Менеджмент на предприятиях массового питания»
- •Контрольная работа
- •Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли (в сфере сервиса)
- •192171, Г. Санкт-Петербург, ул. Седова, 55/1
Данные для расчетов
а) комплектование деталей |
0,7; 1,0; 1,4; 0,9; 1,2 мин. |
б) сборка пары «А»: |
2,4; 3.6; 9,2 5,0; 4,7 мин. |
в) сборка пары «Б»: |
1,2; 1,4; 1.3; 6,2; 2,4 мин. |
г) монтаж пар в корпусе |
6,0; 6,6; 5,9; 12.3; 8,5 мин. |
д) регулировка: |
2.2; 10,7; 2,8; 3,1; 1,9 мин. |
Проверить устойчивость хронорядов, при необходимости их откорректировать. Нормативные значения коэффициента устойчивости хроноряда 3,0.
ЗАДАЧА 3-9.
Задание: Распределить с учетом КТУ коллективную премию между членами бригады и определить общую сумму заработной платы каждого сотрудника.
Бригада состоит из 9 сотрудников-сдельщиков (Таблица 5).
Сдельная заработная плата каждого сотрудника определяется на основе пооперационных расценок.
По результатам работы за месяц бригаде начислена премия в сумме 4500 руб.
Таблица 5
Данные для расчетов
Рабочие |
Сдельная заработная плата, руб./мес. |
КТУ |
1. Федоров И. П. |
20250 |
1,2 |
2. Аксенов В. Н. |
17700 |
1,1 |
3. Никитин С. И. |
20700 |
0,9 |
4. Марчук П. Ф. |
17700 |
1,0 |
5. Сидоров А. Н. |
21300 |
1,2 |
6. Самсонов Н. Ф. |
21150 |
0,8 |
7. Иванов А. п. |
16350 |
1,0 |
8. Зазуля С. К. |
17700 |
1,3 |
9. Беркович И. Л. |
20550 |
1,1 |
ЗАДАЧА 3-10.
Задача: Рассчитать фактический и нормативный баланс рабочего дня на 8-часовую смену (в минутах).
По методу моментных наблюдений учтено следующее количество моментов: ОП = 700, ПЗ = 28, ОРМ = 50, ОТЛ = 80, ПОТ = 90, НТД = 52 момента.
Нормативы следующие: ПЗ = 10 мин./смену, ОТЛ = 5%, ОРМ = 8 % от оперативной работы.
Рекомендуемая литература
При написании контрольной работы необходимо использовать конспекты лекций по дисциплине «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях сферы сервиса», а также следующую рекомендуемую литературу:
Основная:
-
Генкин Б.М. Организация, нормирование и оплата труда на промышленных предприятиях: учебник / Б.М. Генкин. – М.: НОРМА, 2003.
-
Колбачев Е.Б. Организация, нормирование и оплата труда на предприятии: учеб. пособие / Е.Б. Колбачев. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2004.
-
Мазманова Б.Г. Управление оплатой труда: учеб. пособие / Б.Г. Мазманова. – М.: Финансы и статистика, 2003.
-
Трубочкина М.И. Управление затратами предприятия / М.И. Трубочкина. – М.:ИНФРА-М, 2006.
Дополнительная:
-
Бычин В.Б. Организация и нормирование труда: учебник / В.Б. Бычин. – М.: Экзамен, 2003.
-
Головачев А.С. Организация, нормирование и оплата труда: учеб. пособие / А.С. Головачев. – М.: Новое знание, 2004.
-
Емельянова Т.В. Экономика общественного питания: учеб. пособие / Т.В. Емельянова. – М.: Высшая школа, 2004.
-
Пашуто В.П. Организация и нормирование труда на предприятии: учеб. пособие / В.П. Пашуто. – М.: Новое знание, 2001.