МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное агентство по образованию

Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики

Кафедра «Менеджмент на предприятиях массового питания»

А.Н. Крамарев

Н.А. Таирова

Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли (в сфере сервиса)

Методические указания к выполнению

контрольной работы для студентов специальности 080502.65 (060800) «Экономика и управление на предприятии»

Санкт-Петербург

2009

Одобрены на заседании кафедры «Менеджмент на предприятиях массового питания», протокол №1 от 02.09.2008 г.

Утверждены Методическим советом «Экономика и управление на предприятии», протокол №1 от 29.08.2008 г.

А.Н. Крамарев Н.А. Таирова Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли (в сфере сервиса). Методические указания по выполнению контрольной работы для студентов специальности 080502.65 (060800) «Экономика и управление на предприятии». – СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2009. – 15 с.

Авторы: канд. экон. наук, проф. А.Н Крамарев;

канд. экон. наук, доцент Н.А. Таирова

Рецензент: канд. экон. наук, доцент В.Г. Чанишвили

© Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики

2009 г.

Оглавление

Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли (в сфере сервиса) 1

Оглавление 3

ОБЩИЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЕ 4

ПЕРЕЧЕНЬ ТЕОРЕТИЧЕСКИХ ВОПРОСОВ 6

ПЕРЕЧЕНЬ ПРАКТИЧЕСКИХ ВОПРОСОВ 6

ПЕРЕЧЕНЬ ЗАДАЧ ДЛЯ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ 7

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА 13

Приложение 14

Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли (в сфере сервиса) 16

Общие методические указания к контрольной работе

Студент в соответствии с учебным планом должен выполнить контрольную работу по дисциплине «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях сферы сервиса». Без выполненной и защищенной контрольной работы студент не допускается к сдаче экзамена по дисциплине.

Вариант контрольной работы по дисциплине «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях сферы сервиса» студент выбирает самостоятельно исходя из следующей схемы (Таблица 1):

Таблица 1

Схема определения варианта контрольной работы

Первая буква фамилии студента	Номер варианта	Номер теоретического вопроса	Номер практического вопроса	Номер задачи
А, Б, В	1	1-1	2-6	3-1
Г, Д, Е	2	1-2	2-7	3-2
Ж, З, И	3	1-3	2-8	3-3
К, Л	4	1-4	2-9	3-4
М, Н	5	1-5	2-10	3-5
О, П	6	1-6	2-5	3-6
Р, С	7	1-7	2-4	3-7
Т, У, Ф	8	1-8	2-3	3-8
Х, Ц, Ч, Ш, Щ	9	1-9	2-2	3-9
Э, Ю, Я	10	1-10	2-1	3-10

Контрольная работа по дисциплине «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях сферы сервиса» включает в себя следующие части:

1. Титульный лист. Оформляется в соответсвии с установленными правилами оформления академических работ. Образец Титульного листа контрольной работы по дисциплине «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях сферы сервиса» представлен в Приложении № 1.

2. Содержание. Включает в себя разделы контрольной работы (с указанием рассматриваемых вопросов), а также номера страниц, с которых данные разделы начинаются. Содержание оформляется на отдельном листе.

3. Вопрос № 1 – Теоретический вопрос. Цель: по возможности полно и систематизировано изложить состояние изученного вопроса. Сведения, содержащиеся в аналитическом обзоре по рассматриваемому теоретическому вопросу, должны позволить объективно оценить общий уровень знаний студента по дисциплине. Рекомендуемый объем – 7-8 страниц.

4. Вопрос № 2 – Практический вопрос. Цель: показать связь теоретических знаний с практическими навыками. Основное внимание при ответе на вопрос следует уделить специфике организации работ в области организации, нормирования и оплаты труда на предприятиях сферы сервиса, специфики организации работ на российских предприятиях, существующим на настоящий момент проблемам и путям их преодоления. Рекомендуемый объем – не менее 5 страниц.

5. Вопрос №3 – Задача. Цель: показать навыки в использовании отдельных практических инструментов в области организации, нормирования и оплаты труда на предприятиях сферы сервиса.

6. Список использованной литературы. Литературные источники располагаются в алфавитном порядке по фамилии авторов. Список использованной литературы должен содержать не менее 5-ти источников.

7. Приложения. В Приложение выносятся вспомогательные материалы, использованные при написании контрольной работы, а также те материалы, которые сложно разместить в основной части контрольной работы: выдержки из нормативных документов, внутренние документы предприятий, большие схемы и таблицы, справочные данные и т.д..

Контрольная работа оформляется на листах формата А4. Листы должны быть сшиты, иметь сквозную нумерацию, начинающуюся с титульного листа (номер страницы на титульном листе не проставляется). Поля страницы имеют следующие размеры: левое – 30 мм, правое – 15 мм, верхнее – 20 мм, нижнее – не менее 20 мм. При выполнении контрольной работы на ПК: межстрочный интервал – 1,5, размер шрифта – 12-14 (в зависимости от выбранного вида шрифта). Рекомендуется шрифт Times New Roman, размером 13-14.

Контрольная работа может быть выполнена не на ПК, при этом основные требования к оформлению контрольной работы сохраняются.