Глава 1. Повторное использование органических кухонных отходов – первый шаг на пути улучшения состояния окружающей среды

Население, правительство и фермеры начинают работать согласованно

Кухонные отходы, или точнее, органические кухонные отходы, обычно состоят из остатков пищи и других органических материалов (веществ), накапливающихся при ведении домашнего хозяйства. До недавнего времени их утилизация являлась довольно серьезной проблемой. Однако, теперь эти же отходы с помощью ЕМ легко и просто могут быть переработаны в высококачественный компост. После того, как эта информация стала известна населению нашей страны, по всей Японии начало быстро расти активное движение за переработку и эффективное использование кухонных органических отходов.

В своей первой книге я рассказал о г.Кани в префектуре Гифу, расположенной в самом центре острова Хонсю. Кани стал первым городом в Японии, где при проведении кампании по переработке кухонных органических отходов были объединены усилия жителей города и местной администрации. В этой книге я хочу рассказать читателям, что произошло за прошедшее с тех пор время.

В настоящее время Кани стал центром по распространению информации о деятельности по очистке окружающей среды. Практика переработки кухонных отходов к настоящему моменту распространилась по всей стране и уже можно с полной уверенностью сказать, что в Японии нет струдников местных администраций, курирующих вопрос утилизации отходов, которые бы ничего не знали о возможностях ЕМ в этом плане. Одним из инициаторов этого движения стала группа домохозяек городка Абико, префектура Чиба, члены которой нашли оригинальное решение для пропаганды опыта переработки кухонных органических отходов.

Рицуе Морита, одна из домохозяек Абико, стала перерабатывать органические кухонные отходы после того, как однажды узнала об ЕМ. Она была поражена полученными результатами. Это побудило ее поделиться своим открытием с другими. Она приготовила большое количество ЕМ-бокаши и продемонстрировала его на одной из выставок. ЕМ-бокаши – это активный ингредиент, используемый для переработки кухонных отходов. Информацию о том, как его готовить и использовать, вы найдете в конце этой главы.

Находчивость домохозяек в стремлении найти эффективные способы использования кухонных органических отходов, казалось, была исчерпана, поэтому, посетив выставку в Абико, они заинтересовались ЕМ и решили организовать группу, которая стала бы пропагандировать ЕМ. В результате возникла городская общественная организация «За экологическую чистоту Абико». Благодаря активности этой организации в Абико стали производить высококачественный компост, который с большим эффектом используется на огородах его жителей.

И как это часто случается в жизни, продвижение ЕМ-технологии в сферу человеческой деятельности стало результатом активности не профессионалов и специалистов с академическим образованием и практическим опытом, а простых мужчин и женщин, которые заинтересовались возможностями этой технологии и стали энтузиастами ее внедрения. В то же время часто случается, что идея, какой бы благой она ни была и с каким бы энтузиазмом не пропагандировалась, не может выйти за рамки группы ее последователей (сторонников, поклонников).

Как бы то ни было, похоже, что как жители, так и власти Абико проявили необычную озабоченность проблемами окружающей среды и переработки органических отходов с целью их повторного использования. Это можно объяснить фактом отсутствия в городке собственной свалки, или тем, что она расположена в окрестностях г. Теганумо, печально известного высоким уровнем загрязнения его окрестностей, а может быть и тем и другим. Создание домохозяйками организации «За экологическую чистоту Абико» привлекло внимание ряда официальных органов от муниципалитета и городского собрания до местного отдела образования, которые сразу же объединились и создали организацию по поддержке возникшего в городе движения.

Население окрестностей Абико в основном занято в сельском хозяйстве и большое число фермерских хозяйств, объединенных в сельскохозяйственную общину, использует только естественные методы земледелия. Фермер Зеничи Огучи один из них. Шесть лет назад в своем хозяйстве он первым начал внедрение метода органического земледелия, но применение только традиционных (обычных) методов не позволило ему получить удовлетворительные результаты. Как только он узнал об ЕМ, немедленно применил их в своем хозяйстве.

По инициативе фермера Ясонури Тамане создана организация «Цучи-но-кай», что в переводе означает «Друзья земли». Члены организации используют в своих хозяйствах ЕМ-технологию. Кроме того, Ясонури Тамане обучает покупателей своей продукции использованию ЕМ-бокаши для переработки кухонных отходов.

Он даже поставляет ЕМ-бокаши, необходимый для переработки органических кухонных отходов в высококачественный компост, который в свою очередь используется для выращивания качественной сельскохозяйственной продукции. Таким образом и создается так необходимая система рециркуляции кухонных отходов. Это один из примеров, показывающих, как возникают такие движения, которые оказывают сильное влияние на внедрение в быт практики переработки кухонных отходов в компост.

Мотивированное деятельностью организации «За экологическую чистоту Абико», городское собрание быстро разработало новую политику переработки отходов домашних хозяйств. Для стимуляции жителей Абико использовать ЕМ для переработки кухонных отходов было установлено материальное поощрение, а также было принято решение начать пропаганду опыта общины Абико по превращению кухонных отходов в ценное органическое удобрение.

Такие меры следует рассматривать как идеальный подход населения и городских властей к созданию программы утилизации с помощью ЕМ органических отходов домашних хозяйств.

Когда я получил информацию об активном внедрении ЕМ в Абико и полученных там результатах, у меня родилась идея разработки программы восстановления экологической среды в Теганума, которая бы еще ярче продемонстрировала возможности ЕМ-технологии в решении экологических проблем.

В настоящее время более 1.000 общин в Японии используют ЕМ-метод для рециркуляции кухонных отходов

Часто говорят, что нет таких проблем, с которыми мы не могли бы справиться. Я эту фразу понимаю так: какие бы проблемы не возникли перед нами в окружающем нас мире, у нас всегда есть все необходимое для их решения, и я твердо верю в это. Жители г.Кани доказали это, начав первую в Японии кампанию по ЕМ-переработке кухонных отходов. Это движение инициировал Ёшикацу Окамура, предприниматель, занимающийся переработкой резины в г.Кани. Он начал использовать ЕМ-бокаши для переработки накапливающихся в его доме кухонных отходов в компост, который он использует для удобрения своего огорода.

Эти слова могут показаться возвышенными, но идея возникла на почве значительно более приземленной ситуации. В то время оборудование, которое использовалось для уничтожения горючего мусора, работало на пределе своих возможностей. У города не оставалось иного выхода кроме строительства новой мусоросжигательной печи для переработки образующегося мусора. Дело в том, что Окамура живет в Шикава, районе, где предполагалось построить новую мусоросжигательную печь. Как житель этого района он, естественно, был против строительства рядом со своим домом нового мусоросжигательного комплекса. Вместо того, чтобы только протестовать против этого проекта, он стал искать конструктивное решение этой проблемы и у него родилась идея использовать ЕМ для переработки кухонных отходов. Так как объем бытовых отходов постоянно растет, а возможности оборудования по его переработке ограничены, в первую очередь нужно предпринять меры по уменьшению объема отходов, подлежащих уничтожению. Стандартный ответ на такого рода предложение выглядел бы наверно так: «Да, конечно, но нашей первой задачей является увеличение возможностей оборудования...». В большинстве случаев обращение к населению «Принять меры, чтобы свести к минимуму объем подлежащих уничтожению отходов» было бы пустыми словами. Однако, Окамура предложил местным властям проект радикального решения проблемы, который явился началом инициированного в Кани движения.

В тоже время следует дать высокую оценку руководству муниципалитета за принятие этого проекта. В таких случаях власти чаще всего игнорируют подобные инициативы и пытаются реализовать свои планы. Тем не менее, когда в Кани было принято предложение об использовании ЕМ, Окамура вместе с Мицуру Асано, в то время начальником городского отдела по защите окружающей среды, приехали ко мне на Окинаву для консультации по этому вопросу, и только тогда, когда четко вырисовались перспективы проекта , началась его реализация. Я полагаю, что то, что произошло в Кани, является идеальной моделью взаимоотношения властей и жителей города.

Кани, являющийся городом-спутником административного центра Нагоя, - это город с бысто растущей численностью населения. Согласно информации, полученной от Асано, который убедил руководство города поддержать проект Окамуры, на момент принятия этого проекта объем собираемого в городе мусора ежегодно увеличивался на 1.000 тонн. Если бы ничего не было сделано для изменения этой тенденции, увеличился бы объем работы по их сбору и вывозу, а следовательно пришлось бы увеличивать мощности по переработке растущего объема отходов, что в совокупности привело бы к дальнейшему росту расходов на эти цели.

Если считать неизбежной необходимость тратить огромные суммы денег только на вывоз мусора и ненужных вещей, и если нет других возможных решений этой проблемы, не остается ничего иного, как смириться с существующим положением вещей. Стоимость вывоза и утилизации отходов в Кани накануне внедрения ЕМ-технологии для переработки органических отходов составляла 22.000 иен ( US$183) за тонну. Расходы по этой статье ежегодно возрастали более чем на 22 миллиона иен ( US$183.000). С реализацией программы переработки органических отходов с использованием ЕМ объм вывозимых отходов в следующем году снизился на 1.000 тонн!

Таким образом, только внедрение практики ЕМ-переработки кухонных органических отходов позволило сократить ежегодный объем производимых в Кани отходов на 2.000 тонн, т.е. фактически не только прекратить ежегодный прирост объема отходов на 1.000 тонн, но и уменьшить его еще на 1.000 тонн. Это позволило сократить ежегодные расходы на уборку, вывоз и утилизацию отходов на 44 млн. иен ( US$367.000). Однако, сокращение финансовых расходов явилось не единственным достоинством внедрения ЕМ-метода. Переработанные отходы были использованы для выращивания на огородах жителей Кани овощей с улучшенными питательными и вкусовыми качествами, а сама переработка кухонных отходов позволила сделать свой вклад в очистку и восстановление естественной красоты окружающей среды. Применяемый в Кани ЕМ-метод переработки отходов позволяет превратить негатив в позитив, а дебит в кредит.

Перед многими населенными пунктами от больших городов до небольших городков и деревень стоят те же самые проблемы. Информация об опыте Кани быстро распространилась по всей Японии и город стали навещать представители общественности и местных властей со всей страны. Вскоре стало очевидным, что опыт Кани заставил местные власти и других регионов серьезно рассмотреть возможности внедрения ЕМ-метода для переработки отходов. Это движение, как большая приливная волна, быстро набрало силу и к моменту написания этой книги более 1.000 общин по всей Японии в той или иной форме начали применять ЕМ-метод для переработки и использования кухонных органических отходов.

Овощи удивительного качества можно вырастить на своих огородах

В Японии ежегодно производится около 50 млн. тонн твердых отходов. Если я скажу, что потребность в рисе, составляющем основной продукт питания населения Японии, составляет менее 10 млн. тонн в год, вы получите представление о размерах отходов, ежегодно производимых в нашей стране. Около 30%, или приблизительно 15 млн. тонн составляют отходы, классифицируемые как кухонные органические отходы.

Когда речь идет вообще об отходах, люди в основной своей массе воспринимают органические отходы, большую часть которых составляют кухонные органические отходы, как нечто грязное и дурно пахнущее. В то же время, если ЕМ-метод по переработке и использованию органических отходов внедрить во всей Японии в общенациональном масштабе, это будет способствовать росту сельскохозяйственного производства без использования химических и искусственных удобрений, как общепринятой нормы, при одновременном возрождении окружающей среды, укреплении здоровья и повышении благополучия людей. Это, возможно, звучит слишком оптимистично, но я заверяю вас, что я ни чуть не преувеличиваю возможности ЕМ. Эффективные микроорганизмы являются составной частью естественной природы, благодаря которым она существовала и продолжает существовать.

Природа создана как самонастраивающаяся и самосовершенствующаяся система, поэтому если в ней случайно возникли какие-то противоречия, она в состоянии устранить их собственными силами. Природа организована таким образом, что с любыми возникающими ситуациями она может справиться сама. Так как человеческие существа являются составной частью природы, они также в своей деятельности должны придерживаться ее законов. Однако, вопреки этому человечество и окружающий его мир постоянно страдают от бедствий, причиной которых являются сами люди, и справиться с которыми, несмотря на все усилия, им, похоже, не удается. Одним из примеров этого является загрязнение окружающей среды. Человечество, кажется, способно только загрязнять окружающую среду и не имеет каких-либо средств для восстановления уже изуродованной земли. Результатом этого является деградация окружающей среды, достигшая угрожающих размеров. Существующая схема сбора и утилизации кухонных органических отходов является типичным примером того, о чем я говорю.

Если мы собираемся вернуться к естественным началам, людям следует отказаться от заблуждений, заставляющих их нарушать естественный ход вещей в природе. Если говорить о господствующих сейчас методах ведения сельского хозяйства, использование химических и искусственных удобрений является одним из таких заблуждений. Чтобы поддерживать урожайность выращиваемых сельскохозяйственных культур на определенном уровне, с каждым годом приходится вносить все больше и больше таких удобрений. Такая практика истощает землю и подвергает людей постоянно растущей опасности: это пример того, что я называю практикой, обреченной на провал. От такой практики нужно отказаться немедленно!

Возвратимся к проблеме кухонных отходов. Очевидно, что они имеют органическую природу и состоят из естественных веществ, поэтому было бы разумным вернуть их природе. Такая практика не только не вредит природе, но также позволяет восстанавливать ее. Как бы то ни было, существующая практика утилизации органических отходов путем их сжигания или вывоза на свалки противоречит законам природы и приводит к негативным последствиям.

И хотя многие соглашаются, что такая проблема существует, до сих пор никто не смог создать средство для ее решения. Кухонные отходы пока расцениваются как неизбежная производная повседневной жизни. Простое закапывание их в землю не решает проблему, т.к. вызывает их загнивание, сопровождающееся появлением сильного зловония, что рождает новые неудобства и проблемы.

На рынке появилось несколько моделей ферментаторов пищевых отходов, но их высокая стоимость не способствует росту спроса на них среди основной массы населения. Кроме того, процесс изготовления компоста требует определенных временных затрат. Другим способом утилизации кухонных отходов является их измельчение и высушивание, однако с точки зрения функциональности и стоимости этот метод также не пользуется популярностью в обычных хозяйствах. Не следует ли в этом случае ответственность за сбор и утилизацию кухонных отходов возложить на местные власти?

Мусоросборочные машины, в определенное время объезжающие жилые кварталы населенных пунктов, могли бы избавить население от одной из ежедневных проблем. Фактически это один из случаев, когда местные власти должны взять на себя ответственность за решение этой повседневной проблемы населения. Таким образом, простой гражданин перекладывает эту проблему на плечи местных властей, которые пока не представляют, как ее решить, однако вынуждены искать подходящий выход, поскольку они теперь ответственны за решение этой проблемы.

Такая небольшая по территории страна, как Япония, не может позволить себе просто свалить в кучу мусор и забыть о нем, а поэтому вынуждена искать решение этой проблемы. По причине отсутствия других возможностей мы вынуждены утилизировать отходы путем их сжигания или закапывая их на свалках. Однако, поставленные перед фактом постоянного роста количества отходов и не имея альтернативы(выбора), местные власти Японии уже отчаялись найти решение этой проблемы. Они постоянно и все громче говорят о ней, но тем не менее проблема не решается.

Несмотря на испытываемые многими трудности, вопрос утилизации отходов, так же как и вопрос защиты окружающей среды, остается открытым. Фактически, в этой области нет настоящих специалистов. Вы сечас вряд ли найдете эксперта, специализирующегося на борьбе со зловонием, или серьезно занимающегося проблемой загрязнения воды. Я до настоящего времени еще не встречал кого-либо, занимающегося проблемой переработки и утилизации органических отходов. Но даже если и есть специалисты в этой области, они не более чем теоретики, не способные сделать какой-либо практический вклад в решение упомянутых проблем.

Существующая ситуация является причиной постоянного и значительного роста расходов на сбор и размещение отходов. В Японии бюджетные ассигнования на решение этой проблемы превышают 6 триллионов иен ( US$50.000.000.000) в год, что на 500 млн. иен ( около US$4.170.000) больше, чем весь бюджет министерства образования! Удивительно ли, что оказавшись в таком серьезном положении, не имея грамотных рекомендаций и видя, какие огромные суммы народных денег государство вынуждено тратить на утилизацию отходов, люди готовы использовать любое средство, которое позволяет эффективно решать эту проблему? Этим средством в данном случае является ЕМ.

В настоящее время в Японии нет такого государственного органа, где бы благодаря первому изданию моей книги не слышали об ЕМ. В обычных домашних хозяйствах, имеющих свои огороды, восторгаются качеством овощей, выращенных с использованием компостов, полученных в результате ЕМ-переработки кухонных органических отходов. Почему же фермеры-профессионалы, имея в своем распоряжении такое превосходное средство, продолжают производство сельскохозяйственной продукции, используя агрохомикаты и другие вредные для здоровья человека вещества? Все меняется. Сейчас появилось много людей, которые защищают использование ЕМ в сельском хозяйстве, хотя еще достаточно и тех, кто громогласно выступает против этого.

Раньше считалось, что от кухонных отходов нужно избавляться, так как они загрязняют и отравляют окружающую среду. Теперь же, когда разработана ЕМ-технология, кухонные отходы можно быстро перерабатывать в полезное сырье, которое, кроме повышения эффективности сельскохозяйственного производства, помогает оздоравливать окружающую среду, повышать плодородие садов и огородов, озеленять жилые районы городов. Не нужно тратиться на их сбор и сжигание. Продукты сжигания отходов фактически отравляют окружающую среду, что ведет к появлению новых проблем, решение которых требует дополнительных расходов. Расширение практики использования ЕМ-технологии позволит не только экономить средства, расходуемые на сбор и вывоз кухонных отходов. Это будет также способствовать росту активности населения, направленной на улучшение в целом условий его жизни. Простые граждане, фермеры и представители государственной администрации начинают понимать преимущества ЕМ-технологии и уже ничто не сможет остановить движение нашего общества в этом направлении.