Бармен
Повар2 Администратора
Разнорабочие
Горничные
3. Описание технологического процесса оказания услуг
В Гостинице «Полисть» обслуживание клиентов осуществляется в соответствии с современными требованиями к качеству для обеспечения максимума удобств клиентам, а также требованиями соблюдения чистоты и гигиены предъявляемыми СЭС и требованиями пожарной безопасности.
Главное достоинство гостиницы — безусловно, ее местоположение.
Вторым достоинством являются номера. В настоящее время в гостинице 108 номеров -48 одноместных номеров, 52-двухместных, 4 полулюкса, и 4 люкса.
К услугам гостей лобби-бар, ресторан «Полисть» на 100 посадочных мест и банкетный зал на 20 мест.
.
4. Swot-анализ организации
SWOT-анализ представляет собой оценку внутренней среды фирмы (ее силы и слабости), а также внешних возможностей и угроз.
SWOT-анализ осуществляется в 4 этапа.
На первом этапе исследования компания составляет список своих сильных и слабых сторон.
Сила – это то, в чем компания преуспела, или какая-то особенность. Слабость – это отсутствие чего-то важного для ее функционирования или то, что не удается компании.
На втором этапе исследования компания составляет список возможностей и угроз.
Рыночные возможности во многом определяют стратегию компании. Угрозы могут представлять появление более дешевых технологий, новых конкурентов и другое.
На третьем этапе исследования определяется взаимозависимость факторов внутренней и внешней среды. Для ее оценки составляется матрица SWOТ, имеющая вид:
|
Возможности |
Угрозы |
|
|
СИВ |
СИУ |
Сильные стороны |
|
СЛИВ |
СЛИУ |
Слабые стороны |
СИВ (использование сильных сторон организации)= сильные стороны + возможности.
СЛИВ (нейтрализация слабых сторон) = слабые стороны + возможности.
СИУ (нейтрализация угроз) = сильные стороны + угрозы.
СЛИУ (преодоление слабых сторон и нейтрализация угроз) = слабые стороны + угрозы.
Оценка изменения факторов внутренней и внешней среды
Таблица 1
|
Факторы сильных, слабых сторон, возможностей и угроз. |
Направление и оценка изменений факторов. |
||||||||||
|
-5 |
-4 |
-3 |
-2 |
-1 |
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
|
А. Сильные стороны - Выгодное расположение |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
х |
|
- Удобное расположение |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
х |
|
- Хороший персонал |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
х |
|
|
- Хорошая кухня. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
х |
|
|
- Достаточная уверенность предприятия. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
х |
|
|
- Наличие новых планов на будущие. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
х |
|
-Наличие автостоянки |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
х |
|
Итого |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
4 |
|
Б. Слабые стороны - Некоторое устаревшее оборудование. |
|
|
|
|
х |
|
|
|
|
|
|
|
- Нет в наличии всех развлекательных средств. |
|
|
|
|
х |
|
|
|
|
|
|
|
- Сезонная работа. |
|
|
|
х |
|
|
|
|
|
|
|
|
- текучесть кадров |
|
|
|
х |
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
В. Возможности - Усовершенствовать оборудование |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
х |
|
|
- Закупить недостающий инвентарь. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
х |
|
|
- Применить вход новые стратегии. |
|
|
|
|
|
|
|
|
х |
|
|
|
- Расширение спектра услуг. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
х |
|
|
- Применить скидки в ценовой политике. |
|
|
|
|
|
|
|
|
х |
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
3 |
|
|
Г. Угрозы - Конкуренция от соседних ресторанов и кафе в ценовой политике. |
|
|
х |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- Конкуренция соседних ресторанов и кафе в условиях проживания |
|
|
х |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
А= 4 * 50% + 3 * 40% = 320%
Б= 2 * 20% + 2 * 10% = 60%
В= 3 * 40% + 2 * 30% = 180%
Г= 2 * 30% = 60%
СИВ = 320% + 180% = 500%
СЛИВ = 60% +180% = 240%
СИУ = 320% + 60% = 380%
СЛИУ = 60% + 60% = 120%
Стратегия данной организации по SWOT-анализу заключается в использовании сильных сторон. (так как СИВ – максимальное количество 500%)