17

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА И ЭКОНОМИКИ

ИНСТИТУТ ТУРИЗМА И МЕЖДУНАРОДНЫХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ОТНОШЕНИЙ

Кафедра «Общепрофессиональных дисциплин»

Отчет по экономической и практике менеджмента

Выполнил:

Студент 4 курса, д/о

Группы 080507

Морозов В.В.

Проверила:

Кайзер З. М.

Старая Русса

2011 год

Содержание

Введение…………………………………………………………………..3

Теоретическая часть………………………………………………….….4

1. Уставные сведения об организации……………………………..….4

2. Характеристика организационной структуры организации…......5

3. Описание технологического процесса оказания услуг……………6

4. SWOT-анализ организации………………………………………….7

5. Организация охраны труда и техники безопасности в организации…………………………………………………………..10

6. Характеристика основных проблем деятельности организации………………………………………………………..…12

Практическая часть……………………………………………………...13

Заключение…………………………………………………………….…18

Список литературы……………………………………………………...19

Приложения…………………………………………………………..20

Введение

Экономическую и практику менеджмента я проходил в ООО «Новтуринвест ОП Гостиница «Полисть».

Целью производственной практики является закрепление и проверка на практике знаний, полученных в ходе изучения дисциплин теоретического курса.

В связи с поставленной целью, передо мной стояли следующие задачи:

• Изучить документооборот организации;

• Изучить вопросы организации и планирования оказания услуг, формы и методы их реализации;

• Выполнить должностные обязанности на месте прохождения практики;

• Провести комплексный анализ деятельности организации;

• Выявить основные проблемы организации.

Объект – туристическая сфера.

Предмет – комплексный анализ деятельности предприятия сферы туризма.

Теоретическая часть

1. Уставные сведения об организации

Название организации: ООО «Новтуринвест ОП Гостиница «Полисть»-центральной гостинице города-курорта Старая Русса, находящейся по адресу ул. Энгельса 20. Гостиница, основанная в 1969 г., расположена в историческом, деловом и культурном центре города.

В настоящее время в гостинице 108 номеров -48 одноместных номеров, 52-двухместных, 4 полулюкса, и 4 люкса.

К услугам гостей лобби-бар, ресторан «Полисть» на 100 посадочных мест и банкетный зал на 20 мест.

По своей организационно-правовой форме турфирма является обществом с ограниченной ответственностью (ООО), и эта форма, по мнению специалистов, для малого туристского бизнеса является наиболее приемлемой в силу своей гибкости.

2. Характеристика организационной структуры организации

Организационная структура  — совокупность способов, посредством которых процесс труда сначала разделяется на отдельные рабочие задачи, а затем достигается координация действий по решению задач. По сути дела, организационная структура определяет распределение ответственности и полномочий внутри организации. Как правило, она отображается в виде графической схемы, элементами которой являются иерархически упорядоченные организационные единицы (подразделения, должностные позиции).

Выделяют следующие организационные структуры: иерархическая; линейная; функциональная; упрощённая матричная; сбалансированная матричная; усиленная матричная; проектная; дивизиональная.

Нередко организационную структуру подстраивают под производственный процесс продуктов или услуг в зависимости от типа производства и вида производства.

Н

Генеральный директор

а базе имеется генеральный директор, коммерческий директор, директор по питанию, 2 администратора которые управляют горничными и другими разнорабочими.

Директор по питанию

Коммерческий директор