МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики

Кафедра «Организация обслуживания населения»

А.А. Волкова

А.А. Гончаров

А.Г. Комарова

экономика и управление на предприятии сферы сервиса

Методические указания

по прохождению учебных практик (ознакомительная по специальности, по информатике и информационным технологиям в экономике, производственно-профессиональная) для студентов специальности 080502.65 (060800) «Экономика и управление на предприятии (в сфере сервиса)»

Санкт-Петербург

2010

Одобрены на заседании кафедры «Организация обслуживания населения», протокол № 2 от 27.10.2009 г.

Одобрены и рекомендованы к изданию Учебно-методическим советом СПбГУСЭ, протокол № 4 от 24.02.2010 г.

А.А. Волкова Экономика и управление на предприятии сферы сервиса. Методические указания по прохождению учебных практик (ознакомительная по специальности, по информатике и информационным технологиям, производственно-профессиональная) для студентов специальности 080502.65 (060800) «Экономика и управление на предприятии (в сфере сервиса)». / Волкова А.А. , Гончаров А.А. , Комарова А.Г. – СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2010. – 38с.

Методические указания подготовлены в соответствии с требованиями государственного стандарта и учебных программ ВПО.

Приводится описание требований к организации и содержанию практик, порядку их прохождения, оформлению отчетных форм и порядку их защиты. Приведены рекомендации по выполнению практических и индивидуальных заданий по основным разделам практик.

Предназначены для студентов дневной и заочной форм обучения.

Рецензент: канд. экон. наук, Н.Ф. Миронова

© Санкт-Петербургский государственный университет

сервиса и экономики

2010 г.

Содержание

Содержание 3

Введение 4

Общие вопросы организации практики студентов 5

А. Программа ознакомительной практики по специальности 7

А.1. Общие положения 7

А.2. График прохождения и содержание практики 9

А.3. Требования к оформлению отчета по практике 11

Б. Программа практики по информатике и информационным технологиям в экономике 13

Б.1. Общие положения 13

Б.2. График прохождения и содержание практики 15

Б.3. Требования к оформлению отчета по практике 19

В. Программа производственно-профессиональной практики 21

В.1. Общие положения 21

В.2. График прохождения и содержание практики 25

В.3. Требования к оформлению отчета по практике 30

Литература 32

Введение

Методические указания по прохождению практик ориентированы на студентов дневного и заочного отделения, получающих образование в области экономики и менеджмента на предприятиях сферы сервиса. Выполнение самостоятельной работы в процессе обучения определяется необходимостью закрепления практических навыков решения задач в рамках блока общепрофессиональных дисциплин государственного стандарта и учебных программ высшего профессионального образования, а также задачами приобретения теоретических и практических знаний и навыков, необходимых в ходе дальнейшей прикладной работы над дипломной работой (дипломным проектом) по специальности.

В дополнение к изучению теоретических вопросов учебных курсов студентом должна быть выполнена практическая (исследовательская) работа по материалам конкретного предприятия (организации). Эта работа способствует более глубокому изучению проблем экономики организации в сфере услуг и является одной из форм проверки знаний студента, его умений самостоятельно и творчески изучать проблемы сервисных отраслей.

Данное руководство ставит своей целью помочь в прохождении трех (из пяти) видов практик и написании отчетов о проделанной работе в соответствии с предложенными программами. В начале руководства раскрываются общие вопросы организации практики студентов во время обучения в университете. Для более удобного восприятия содержания практики текст раскрывается в трех основных разделах, соответствующих отдельным видам практик. В конце руководства приведен список рекомендуемой литературы, необходимой для выполнения данной самостоятельной работы.

Общие вопросы организации практики студентов

Практика студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования (ВПО) является составной частью основной образовательной программы высшего профессионального образования.

Организация проведения практики студентов строится в соответствии с Законом Российской Федерации «Об образовании» от 10.07.1992 N 3266-1 (ред. от 27.12.2009), Федеральным законом «О высшем и послевузовском профессиональном образовании» от 22.08.1996 N 125-ФЗ (ред. от 21.12.2009, с изм. от 27.12.2009) и Приказом Минобразования РФ от 25.03.2003 N 1154 «Об утверждении Положения о порядке проведения практики студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования» (Зарегистрировано в Минюсте РФ 02.06.2003 N 4617).

Основным видами практики студентов высших учебных заведений, обучающихся по основным образовательным программам, являются: учебная, производственная и преддипломная практики. Студенты специальности 080502.65 (060800) «Экономика и управление на предприятии сервиса» в общей сложности должны выполнить пять видов практик (см. Приложение 1).

Учебная практика может включать в себя несколько этапов (видов учебных практик). Перечень учебных практик по основной образовательной программе высшего профессионального образования определяется выпускающей кафедрой в соответствии с государственными образовательными стандартами по направлениям подготовки (для бакалавров и магистров) и специальностям высшего профессионального образования (для специалистов) (далее ГОС ВПО).

Учебная практика студентов специальности 080502.65 (060800) «Экономика и управление на предприятии сервиса» включает:

• ознакомительную практику по специальности по получению первичных профессиональных умений в учебных лабораториях университета и в организациях сферы сервиса;

• практику по информатике и информационным технологиям в экономике.

Производственная практика включает:

• практику по технологии отраслевого производства (технологическую практику) по профилю специальности;

• исполнительскую и научно-исследовательскую практику (производственно-профессиональную практику) по профилю специальности.

Преддипломная практика, как часть основной образовательной программы, является завершающим этапом обучения и в соответствии с учебным планом выполняется студентами выпускных курсов для сбора, обобщения и анализа материалов, необходимых для написания дипломной работы (дипломного проекта). В период прохождения производственной и преддипломной практики студенты могут быть привлечены к научно-исследовательской работе выпускающей кафедры.

Сроки и продолжительность проведения практик определяются учебными планами и учебными графиками. Цели и задачи практик определяются соответствующими ГОС ВПО и программами практик, разработанными кафедрами университета с учетом рекомендаций соответствующих учебно-методических объединений (УМО) высших учебных заведений. Общее организационное и учебно-методическое руководство практикой студентов осуществляется выпускающей кафедрой и специализированными кафедрами совместно с деканатом института.

Студенты, не выполнившие программы практики без уважительной причины или получившие отрицательную оценку, могут быть отчислены из университета как имеющие академическую задолженность в установленном порядке.