- •Оглавление
- •Методические указания
- •Практическая работа №1
- •Цель занятия: формирование практических умений при выполнении определенных действий, необходимые в последующем в профессиональной деятельности.
- •Порядок выполнения работы
- •Практическая работа № 2
- •Практическая работа № 3
- •Практическая работа № 4
- •Перечислите правила классификации фасетным и иерархическим методами практическая работа № 5,6
- •Групповое обсуждение результатов. Задание 4. Решить ситуационные задачи
- •Практическая работа № 7
- •Практическая работа № 8
- •Принципы деления на сортамент практическая работа № 9
- •Практическая работа № 10
- •Практическая работа № 11
- •Практическая работа № 12
- •Практическая работа № 13
- •Практическая работа № 14, 15
- •Экспертиза плодоовощных товаров
- •Задания к ситуации 1
- •Задания к ситуации 2
- •Качественное удостоверение на картофель продовольственный № ….. От …
- •Качественное удостоверение на морковь столовую № ….. От …
- •Качественное удостоверение на томаты свежие № …. От …
- •Качественное удостоверение на дыни свежие № ….. От …
- •Практическая работа № 16
- •Практическая работа № 17
- •Лабораторно-практическая работа № 18 экспертная оценка фальсифицированных товаров
- •Список литературы
Качественное удостоверение на дыни свежие № ….. От …
Номенклатура |
Товарные партии |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Дата выдачи |
8.10 |
13.09 |
13.08 |
7.09 |
Ботанический сорт Качество при отправке Стандарт Не стандарт Отход Количество упаковочных единиц Вид упаковки Масса, кг Брутто Нетто Дата сбора Дата упаковки Дата отгрузки Вид транспортного средства Срок транспортировки, сутки |
Гуляби
100 0 0 70 ящичные поддоны 26100 20900 6.10 7.10 8.10 вагон 10
|
Миндальная
88 10 2 160 ящики
10800 9650 8.09 10.09 14.09 автомаш. 3 |
Кокча
98 2 0 350 ящики
13400 10865 12.08 12.08 13.08 вагон 5 |
Ак-гуляби
100 0 0 40 ящичные поддоны 14100 10500 2.09 7.09 9.09 автомаш. 1 |
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
Результаты разбраковки объединенных проб из товарных
партий дынь при приемке от поставщика
Показатели |
№ товарной партии |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Содержание, кг Плоды сорта Кокча Плоды мелкие, диаметром Менее 10 см Менее13 см Диаметром 14 см С нажимами Раздавленные Треснувшие Помятые Пораженные: Антракнозом Белой гнилью Мокрой гнилью |
2,25
180 75 100 180 - 15,0 7,5
2,25 - - |
-
0,84 2,1 1,05 3,15 0,42 1,05 0,21
0,34 0,04 - |
-
- 35 3,5 35,0 - 0,7 -
- - 0,7
|
-
39 19,5 10,0 39,0 - 20,0 10,0
- - - |
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
Результаты разбраковки объединенных проб из
товарных партий дынь после хранения
Показатели |
№ товарной партии |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Масса партии после хранения, кг Масса выборки, кг |
20500 2000 |
9310 500 |
10700 400 |
10410 800 |
Результаты сортирования выборки после хранения |
||||
Количество дефектных плодов, кг: С отклонением от установленного размера на 1 см Мелкие (с отклонениями от установленного размера более 1 см) Нажимы Раздавленные Треснувшие Помятые Пораженные: Антракнозом Белой гнилью Мокрой гнилью |
50,0
100,0 120,0 - - 4,0
75,0 - 75,0
|
10,0
25,0 20,0 2,0 4,0 3,0
50,0 20,0 10,0 |
3,0
25,0 200,0 - - -
- - 18,0 |
8,0
40,0 25,0 - 10,0 5,0
20,0 - 60,0 |
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
-
Назовите основные этапы организации проведения товарной экспертизы
-
Какие документы необходимы для назначения товарной экспертизы
-
Укажите важнейшие операции основного этапа проведения товарной экспертизы
-
Как оформляется заключительный этап проведения товарной экспертизы
-
Назовите типичные ошибки при проведении экспертизы