2. Объекты и содержание практики

Объектами практики· могут быть предприятия по разработке, производству и реализации:

- посуды стеклянной, фарфорово-фаянсовой, металлической; лакокрасочных материалов;

- мебели;

- товаров для строительства;

- металохозяйственных товаров;

- электрических бытовых товаров;

- средств малой механизации;

- радио - электронной аппаратуры;

- текстильных материалов, изделий из них;

- обувных и пушно-меховых товаров;

- галантерейных товаров;

- парфюмерно-косметических, ювелирных и других товаров.

Выбор предприятия производится с учетом наличия на конкретном предприятии реальных возможностей для отработки студентом всех вопросов программы практики, а также пожеланий студента с целью подбора им необходимых материалов для курсовой, дипломной работ. В качестве базы практики отбираются передовые в техническом оснащении и с высоким уровнем организации труда и управления предприятия, которые проводят систематически совершенствование систем менеджмента качества.

Базовыми подразделениями предприятия для практики должны быть цеха, отделы соответствующего этапа производственного цикла: от приемки, входного контроля, подготовки исходных материалов (сырье, полуфабрикаты и др.), конструкторско-проектных служб до отдела выходного контроля качества, цеха готовой продукции, отделов сбыта и претензионного, а также центральные научные и испытательные лаборатории предприятий.

При составлении графика практики долевое распределение бюджета времени практики должно быть дифференцированно с учетом работы студента в тех цехах, отделах, службах, деятельность которых непосредственно направлена на решение задач системы менеджмента качества как одного из целевых направлений управления предприятий.

В процессе прохождения практики студент обязан отразить в отчете:

- технико-экономическую характеристику и структуру предприятия, в т.ч. динамику производства, работу по обновлению, расширению, оптимизации ассортимента выпускаемой продукции за последние 2-3 года, характеристику сырьевой базы, источники поступления сырья, полуфабрикатов и других основных и вспомогательных материалов, работу претензионного отдела по учету, изучению и удовлетворению претензий покупателей к ассортименту и качеству продукции;

- деловые контакты предприятия с отечественными и зарубежными изготовителями, производящими продукцию аналогичного назначения, содержание работы предприятия по изучению и внедрению передового отечественного и зарубежного опыта по повышению уровня потребительских свойств, обновлению ассортимента выпускаемой продукции;

- работу предприятия по изучению рынка выпускаемых им товаров, потребностей, требований потребителей к товару;

- сырьевой потенциал региона деятельности предприятия данного профиля;

- содержание входного контроля сырья и других исходных материалов, в т.ч. лабораторных испытаний (перечень контролируемых показателей свойств, используемые для контроля нормативно-технические документы).

Усвоить наиболее значимые факторы, обеспечивающие качество производимой продукции:

- технологический процесс изготовления продукции, в т.ч. раскрой, предварительную обработку, комплектование деталей, способы их соединения для швейного, трикотажного, обувного, мехового производства; составление шихты и ее варку; способы изготовления (формования) продукции; способы обработки поверхности или изделия в целом, отделку, украшение как фактор формирования потребительских свойств готовой продукции;

- уровень механизации и автоматизации операций технологического процесса и его влияние на потребительские свойства, качество изготовления, отделку продукции;

- технологические и сырьевые «нарушения» (дефекты, возникающие на разных этапах производственного цикла, причины их появления, влияние на качество продукции), состояние межоперационного и приемочного контроля качества на данном предприятии, принимаемые меры для улучшения качества;

- факторы качества продукции, состояние межоперационного и приемочного контроля качества на данном предприятии, принимаемые меры для улучшения качества;

- состояние и перспективные направления работы предприятия по переработке отходов собственного производства, вторичного сырья, по созданию безотходного и приближенного к нему производства;

- направления и содержание работы предприятия по обеспечению экологически чистого производства и изготовления экологически безопасной продукции;

- групповой и видовой ассортимент; оценка качества ассортимента выпускаемой предприятием продукции с учетом степени информированности работников проектно конструкторских служб о достижениях, новых разработках зарубежных изготовителей аналогичных по назначению изделий, также технических и технологических возможностей страны и конкретного предприятия;

- направления и содержание работы предприятия по разработке новых, перспективных, конкурентоспособных моделей (марок, типов) продукции;

- состояние и перспективы использования компьютерной техники для управления ассортиментом и качеством выпускаемой продукции;

- содержание маркировки, варианты упаковки продукции, работу предприятия по применению новых видов упаковочных материалов, современных видов потребительской и транспортной тары;

- состояние складского хозяйства предприятия, возможности соблюдения требований соответствующих нормативно-технических документов при хранении продукции; направления работы предприятия по механизации, автоматизации, являющихся фактором сохранения качества продукции;

- работу предприятия по сбыту своей продукции; связи ее с торговыми организациями страны, региона, инофирмами; возможности выхода продукции на мировой рынок;

- практику калькулирования цен на товары, использования сезонных цен; выявление соответствия качества товаров ценам на них;

- степень монополизации по производимой предприятием продукции;

- уровень соответствия требований действующим на производимую предприятием продукцию НТД, требованиям рынка, потребителей на эту продукцию.

Процесс прохождения товароведно-технологической практики должен ориентировать студентов на углубление ранее приобретенных и формирование новых практических умений по дисциплинам: Организация и технология торгово-закупочной деятельности», «Организация и технология торговых процессов», «Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров», «Товароведение и экспертиза однородных групп непродовольственных товаров», «Оборудование предприятий». Поэтому в период прохождения практики студентов необходимо ориентировать на выполнение нескольких этапов работы по проверке соответствия производимой предприятием продукции требованиям нормативно-технических документов.

Целесообразно принять участие в контроле качества одной выборки из партии изделий, подготовленных к реализации, а результаты приемки продукции по качеству должны быть приложены к отчету.

Необходимо оценить качество продукции (определить уровень качества по потребительским показателям). Результаты работы по оценке качества 3-4 видов (марок, типов) выпускаемой продукции, а также подробное описание образца - эталона должны быть приложены к отчету. В отчете следует указать номер НТД, показатели нормируемые для продукции, их фактическое значение и заключение по контролируемой продукции.

В период прохождения практики студенты обязаны:

- определить рейтинг продукции данного предприятия в сравнении с аналогичной по назначению продукцией иного производителя;

- научиться идентифицировать виды используемых предприятием исходных материалов как важнейшего фактора, формирующего потребительские свойства и цену реализации товаров;

- научиться определять способы изготовления (формования) изделий, способы их отделки (обработки, украшения), являющиеся факторами потребительских свойств и цены реализации;

- составить сравнительную характеристику потребительских свойств вырабатываемой предприятиями продукции, которые определяются исходным материалом, способом изготовления и отделки, массой и материалоемкостью, удельной мощностью и удельной производительностью, конструктивными особенностями и другими характеристиками.

Сравнение свойств должно носить доказательный характер. Результаты сравнения свойств должны быть включены в отчет по практике;

- оценить структуру ассортимента выпускаемой продукции с учетом реальных и потенциальных возможностей предприятия по расширению, оптимизации и обновлению ассортимента, приведению его в соответствие с требованиями потребителей для конкретного региона (по одежде, обуви с учетом зарубежного опыта развития ассортимента товаров данного назначения, направлений моды и других факторов). Результаты оценки структуры ассортимента, их аргументация должны быть включены в отчет по практике;

- пользуясь нормативно-технической документацией студент-практикант должен изучить соблюдение на предприятии правил маркировки и кодирования, упаковки, складирования и хранения продукции. Результаты изучения вопроса включаются в отчет с указанием используемых НТД.

С учетом структурно-ассортиментных особенностей товарной группы преподаватель-руководитель может сформулировать для конкретного студента-практиканта не указанные выше задания.

Для более углубленного изучения деятельности предприятия по формированию потребительских свойств, ассортимента и качества своей продукции, а также повышения уровня профессиональной подготовки будущих товароведов-экспертов программой практик и предусматривается выполнение ими индивидуальных заданий, которые формулируются преподавателем - руководителем практики студентов с учетом возможностей конкретного предприятия.

Направленность таких заданий должна учитывать особенности выпускаемой предприятием продукции.