Формирование ассортимента товаров в торговой организации. Контроль за состоянием ассортимента товаров

Ассортимент товаров – состав, наличие, набор различных видов товаров, объединенных общим признаком. Основными группировочными признаками товаров являются сырьевой, производственный и потребительский. Различают производственный и торговый ассортимент товаров.

Промышленный ассортимент – набор товаров, выпущенный изготовителем на основе его производственных возможностей.

Промышленные предприятия специализируются на выпуске отдельных видов товаров, это дает им возможность совершенствовать ассортимент выпускаемых товаров, улучшать их качество, повышать производительность труда, совершенствовать технологический процесс.

Торговый ассортимент – это набор товаров, формируемый организацией торговли с учетом ее специализации, потребительского спроса и материально-технической базы. Он всегда шире промышленного, включает большое количество наименований и разновидностей товаров, выпускаемых различными предприятиями. Он включает ассортимент товаров, выпускаемых многими предприятиями, и подразделяется на две товарные отрасли: продовольственные и непродовольственные товары. К продовольственной группе относят продукты питания, к непродовольственной – предметы одежды и туалета, культурного и хозяйственного обихода.

Товарные группы делят на подгруппы, в состав которых входят товары, однородные по признаку единства промышленного происхождения. Например, обувь делится на подгруппы кожаной, вяленой, резиновой и т.п.

Формирование ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях — сложный процесс, осуществляемый с учетом действия целого ряда факторов.

Ассортимент формируется по двум направлениям (потребительским комплексам): по товарному признаку и признаку потребительского назначения товаров.

Формирование ассортимента по товарному признаку имеет ряд недостатков. Например, при продаже товаров методом самообслуживания затрудняется выбор некоторых товаров, так как изделия одинакового назначения иногда продаются в разных местах в зависимости от товарной группы, к которой они относятся.

Формирование ассортимента в каждой торговой организации заключается в подборе товаров по различным признакам с учетом действия определенных факторов. Основными факторами являются:

Также при формировании ассортимента следует учитывать действие и других факторов, оказывающих большое влияние на спрос населения. К их числу относятся социально-экономические, демографические, природно-климатические условия.

Универсам «Могилёвский» имеет утвержденный руководителем предприятия ассортиментный перечень товаров в соответствии с товарным профилем и специализацией.

Ассортиментный перечень в универсаме «Могилёвский» разработан с учетом численности и половозрастного состава обслуживаемого населения, типа торговой организации, места его расположения, торговой и складской площади, форм и методов продажи товаров, сезонности.

Разработка ассортиментных перечней осуществляется в несколько этапов.

На первом этапе устанавливают ассортимент товаров по укрупненным группам.

На втором этапе рассчитывается структура ассортимента (количественное соотношение наименований товаров по группам) и определяется внутригрупповой ассортимент.

На третьем этапе разрабатываются порядок оформления и утверждения перечня, система контроля за устойчивостью ассортимента.