- •САЛЬМОНЕЛЛЁЗНЫЕ
- •Термином сальмонеллёзные инфекции
- •Таксономия рода Salmonella Изменения в номенклатуре сероваров
- •Фактическое число сероваров в каждом из видов и подвидов
- •Классификация сальмонелл по эпидемиологическому принципу :
- •Зоонозы определены ВОЗ как
- •Отчёт о 5-м всемирном конгрессе по пищевым
- •5-й всемирный конгресс по пищевым инфекциям и интоксикациям,
- •5-й всемирный конгресс по пищевым инфекциям и интоксикациям,
- •Животные являются хозяевами и
- •Циркуляция и рециркуляция сальмонелл
- •ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СВОЙСТВ
- •1. Исключительное многообразие сероваров в пределах рода
- •При этом известно , что этиологическое своеобразие сальмонеллёзов заключается в том ,
- •2. Изменение этиологической структуры сальмонеллёзов
- •3. Неодинаковая патогенность различных сероваров для человека
- •4. Высокая устойчивость сальмонелл во внешней среде
- •Существенное влияние на рост сальмонелл может оказывать рН среды:
- •Продукты подразделяются на 3 группы :
- •Соление и копчение мало влияют на выживаемость сальмонелл
- •В литературе приведены следующие сведения о длительности выживании этих бактерий:
- •Источники контаминации и критические контрольные точки в птицеводстве
- •Источники контаминации и критические контрольные точки до и во время убоя свиней, овец
- •Источники контаминации и критические контрольные точки в процессах обработки молока
- •Циркуляция и рециркуляция сальмонелл в
- •Экономические потери от вспышек сальмонеллёза, связанного с пищевыми продуктами
- •Экономическая эффективность мер борьбы с сальмонеллёзом в канадской птицеводческой промышленности
САЛЬМОНЕЛЛЁЗНЫЕ
ИНФЕКЦИИ
БелМАПО
кафедра эпидемиологии и микробиологии
Термином сальмонеллёзные инфекции
(сальмонеллёзы)
обозначают большую группу кишечных инфекционных заболеваний, возбудителями которых являются многочисленные представители (серовары) рода Salmonella
Таксономия рода Salmonella Изменения в номенклатуре сероваров
/Референс - центр ВОЗ по исследованиям сальмонелл Институт Пастера, Париж, Франция – 2001 г./
Род Salmonella
2 вида:
S. enterica (6 подвидов): |
S. bongori |
|||
|
|
|
|
|
S. enterica подвид enterica,
(более чем 99,5% всех выделяемых штаммов )
S. enterica подвид salamae,
S. enterica подвид arizonae,
S. enterica подвид diarizonae,
S. enterica подвид houtenae,
S. enterica подвид indica
Фактическое число сероваров в каждом из видов и подвидов
Референс - центр ВОЗ по исследованиям сальмонелл Институт Пастера, Париж, Франция – 2001 г.
|
S. enterica |
2480 |
|||
|
|
|
|
enterica |
1478 |
|
|
|
|
salamae |
498 |
|
|
|
|
arizonae |
94 |
|
|
|
|
diarizonae |
327 |
|
|
|
|
houtenae |
71 |
|
|
|
|
indica |
12 |
S. bongori |
21 |
||||
|
|
|
|
||
Всего |
2501 |
Классификация сальмонелл по эпидемиологическому принципу :
Сальмонеллы ( 2501 серовар)
Возбудители антропонозных сальмонеллёзных
инфекций
Возбудители зоонозных сальмонеллёзных
инфекций
брюшной тиф , паратифы А и С,
нозокомиальный сальмонеллёз
сальмонеллёзнная
инфекция
Зоонозы определены ВОЗ как
" болезни и инфекции , возбудители которых передаются естественным путём от одних позвоночных другим и человеку "
Отчёт о 5-м всемирном конгрессе по пищевым
инфекциям и интоксикациям, 7-11 июня 2004 г., Берлин, Германия
« К числу наиболее быстро распространяющихся или вновь получившим распространение
бактериальных возбудителей заболеваний относятся: Salmonella Typhimurium,
Listeria monocytogenes, Escherichia coli O 157, Yersinia enterocolitica, Campylobacter spp.»
5-й всемирный конгресс по пищевым инфекциям и интоксикациям,
7-11 июня 2004 г., Берлин, Германия
Япония 2001 г.: вспышка сальмонеллёза (S. Enteritidis) – заболело 96 учащихся школы; ИП от 3 до 16 дней, в среднем 8 дней; фактор передачи - десерт к школьным обедам (сладкие булочки)
Норвегия и Швеция 2001 г.: вспышка сальмонеллёза (сальмонелла серотипа Ливингстон) - заболело 60 человек (Норвегия 44 случая, Швеция – 16) - 3 летальных исхода; фактор передачи – рыбопродукты.
5-й всемирный конгресс по пищевым инфекциям и интоксикациям,
7-11 июня 2004 г., Берлин, Германия
Австралия, Канада, Англия и Уэльс, Шотландия 2001 г. :
вспышка сальмонеллёза (сальмонеллы серотипов Стэнли и Ньюпорт) - заболело 109 человек; фактор передачи –земляные орехи.
Германия 2001 г.: вспышка сальмонеллёза (S.Goldcoast)
-заболело 25 человек; фактор передачи – сырая ферментизированная колбаса.
Животные являются хозяевами и
основными переносчиками зоонозного сальмонеллёза
Уживотных может быть :
а) сальмонеллёз с клиникой:
поражения ЖКТ, токсемией, септицемией ( преимущественно болеет молодняк)
-У свиней болеют поросята в возрасте до 4-х мес.
-У телят острый сальмонеллёз характеризуется расстройством кишечника или хр. инфекцией с поражением легочной ткани (кашель , хрипы )
аборты ( овцы , кобылы , реже у коров )
б) бактерионосительство
широко распространено среди животных