Курс лекций / Лекция № 9

1. Скотоводство. Состояние и перспективы развития отрасли (введение)

Народнохозяйственное значение скотоводства исклю­чительно велико.

Оно является одной из основных отраслей животноводства нашей страны.

От крупного рогатого скота получают высокоценные продукты питания — молоко и мясо, а также сырье (кожа, кости и рога) для промышлен­ности.

Крупный рогатый скот — основной производитель молока (95%), в котором содержатся биологически полно­ценные и легкоусвояемые питательные вещества — белки, жиры, углеводы и др.

Около 40% всего производства мяса приходится на говядину и телятину.

Свыше 50% всех до­ходов от животноводства получают от скотоводства.

Крупный рогатый скот имеет многокамерный желудок.

Благодаря этому жвачные животные хорошо используют питательные вещества разнообразных дешевых раститель­ных кормов и доброкачественные отходы растительного происхождения сахарной, маслоэкстракционной и других отраслей промышленности.

Крупный рогатый скот харак­теризуется высокой переваримостью клетчатки кормов (55—60%), хорошей оплатой корма молоком (0,85—1 кор­мовая единица на 1 кг молока), он быстро акклиматизи­руется в различных зонах разведения.

Из всего удоя ко­ровы только около 10% молока идет на выпойку теленка, а остальное используется человеком.

Наряду с ростом поголовья произошел качественный ска­чок в улучшении породности скота. Проведено совершен­ствование существующих пород и созданы новые: костром­ская, лебединская, алатауская, кавказская бурая, карпат­ская бурая, сычевская, курганская, казахская белого­ловая.

Благодаря осуществлению целого ряда мероприятий по укреплению кормовой базы, улучшению условий кормления и содержания животных в колхозах и совхозах, совершен­ствованию племенных качеств молочная продуктивность коров в среднем составила около 2400 кг.

Целые области, такие, как Московская, Ленинградская, -а также Прибал­тийские республики, получают от коровы за год более 3000 кг молока.

В лучших хозяйствах молочная продуктив­ность коров достигает 5000 кг за год, успешно развивается и мясное скотоводство.

Характерной особенностью развития скотоводства в сов­ременных условиях является перевод его на промышлен­ную основу.

С этой целью строятся крупные механизиро­ванные фермы и комплексы по производству молока, говя­дины и выращиванию ремонтных телок с полной механи­зацией и автоматизацией технологических процессов, что позволяет повысить производительность труда и создать благоприятные условия для работников животноводства.

2. Молочная и мясная продуктивность

Молочная продуктивность

Молочная продуктивность — это количество молока, которое корова дает за определенный промежуток вре­мени.

Период, в течение которого самка дает молоко, называется лактацией.

У коров она длится около 10 месяцев.

Коровье молоко — продукт, который содержит все необходимые для жизни вещества в легкоусвояемой форме и наиболее благоприятном сочетании.

Дикие предки современного домашнего скота давали 400— 800 кг молока — столько, сколько было необходимо для выкармливания теленка.

Теперь имеются коровы-рекор­дистки, дающие за лактацию свыше 20000 кг молока.

В передовых колхозах и совхозах получают свыше 6000 кг молока на корову.

При определении молочной продуктивности учиты­вают не только качество, но и состав молока.

В молоке содержится в среднем, %: 3,7 — жира, 3,3 — белка, 4, 9 — сахара, 0,7 — минеральных веществ и 87,4 — во­ды.

Для определения продуктивности коровы необходи­мо знать количество надоенного молока за лактацию и содержание в нем белка и жира. Каждые десять дней на фермах проводят контрольные дойки (измеряют удой от каждой коровы), а 1 раз в месяц определяют содержание жира и белка.

Мясная продуктивность

Мясная продуктивность — это количество мяса, ко­торое можно получить от одного животного.

О мясной продуктивности животных можно судить по таким по­казателям, как убойная масса и убойный выход.

Убойная масса — это масса туши без шкуры, голо­вы, внутренних органов (за исключением внутреннего жира) и ног, отрубленных по запястные и скакатель­ные суставы.

Отношение убойной массы к живой мас­се, выраженное в процентах, называется убойным вы­ходом.

Например, при убое бычка живой массой 450кг его убойная масса составила 207 кг.

Следовательно, убойный выход будет (207 : 450) • 100 % =46 %.

По этим показателям оценивают мясную продуктивность не только крупного рогатого скота, но и других сельско­хозяйственных животных.

Для контроля роста и развития молодняка прово­дят ежемесячное взвешивание и рассчитывают средне­суточный прирост. Откармливаемый скот взвешивают в начале и в конце откорма.

3. Способы содержания КРС

Привязное содержание

Каждая корова находится на привязи в стойле с отдельной кормушкой и автопо­илкой.

Корма раздают с помощью транспортера или мобильных кормораздатчиков.

Над стойлом каждого животного висит табличка, где указаны номер, кличка, возраст и продуктивность за последнюю лактацию.

В зависимости от размеров коров ширина стойл мо­жет быть 1 — 1,2 м, длина— 1,8—2 м.

При привязном содержании создаются возможности для индивидуального кормления и доения животных, что способствует повышению их продуктивности.

В стойло­вый период коров необходимо каждый день (за исклю­чением сильных морозов) выгонять на прогулку на 2—4 ч.

За дояркой закрепляют 25—35 коров, в ее обя­занности входят доение и чистка коров, раздача кор­мов, мойка доильных аппаратов и молочной посуды.

Скотники убирают помещения, раздают корма.

Привязная система имеет ряд недостатков.

В тече­ние всего стойлового периода коровы большую часть вре­мени проводят без движения в помещении, где содер­жание водяных паров и вредных газов в воздухе часто превышает допустимые нормы.

Строительство помеще­ний для привязного содержания обходится очень доро­го, так как на сооружение стойл, кормушек, автопоилок, вакуумпровода и другого оборудования расходуется много средств и материалов.

Беспривязное содержание

Беспривязное содержание подразделяют на:

1. свободно-выгульное (на глубокой подстилке)

2. беспривязно-бок­совое (каждое животное имеет отдельный бокс для отдыха)

Беспривязное содержание свободно-выгульное.

Жи­вотные (в том числе молодняк и скот на откорме) со­держатся беспривязно круглый год на глубокой несме­няемой подстилке.

Чтобы подстилка была сухой и теп­лой, надо периодически настилать новый слой ее из расчета 4—5 кг в день на одну голову.

Солому при этом измельчают до 15—20 см.

Навоз из помещений уби­рают 1—2 раза в год бульдозером. Коровники служат помещением для отдыха.

К помещению для отдыха примыкают выгульные площадки с твердым покрытием. На фермах с беспри­вязным содержанием имеется родильное отделение, по­мещение для телят, доильно-молочный блок, пункт ис­кусственного осеменения.

В отдельную группу объединяют глубокостельных коров.

За 5—6 дней до отела их переводят в родильное отделение. После отела коров раздаивают в течение 30—40 дней и только после этого переводят на беспри­вязное содержание.

Такой метод содержания требует тщательного зоотех­нического учета.

Чтобы коров было легче опознать, им надевают ошейники с большой пластмассовой биркой с номером.

Беспривязно-боксовое содержание.

Боксы устраива­ют в стойлах, разгораживая их металлическими или де­ревянными перегородками.

Ширина бокса такова, что животное не может встать поперек него и, следовательно, загрязнить его мочой и калом. Поэтому в боксах всегда сухо.

В них можно делать деревянные полы, настилать соломенные маты или резиновые ков­рики.

Корову в боксе не беспокоят другие животные. Между рядами боксов находятся навозные проходы, от­куда навоз убирают дельта-скрепером. Еще лучше, ес­ли в проходе пол щелевой и коровы протаптывают на­воз через щели.

Боксы должны быть примерно на 15—20 см выше, чем навозные проходы, чтобы коровы не заносили навоз в боксы.

Пастбищное и стойлово – лагерное содержание

К на­чалу пастбищного сезона пастбища должны быть очи­щены от навоза и мусора, отремонтированы дороги-пе­регоны и изгороди.

Перед выгоном на пастбища весь скот осматривают ветеринарные работники, при необ­ходимости расчищают копыта, срезают кончики рогов на 1,5—2 см. Если нет естественного водопоя, то к пастбищам подводят водопровод или роют колодцы. Расстояние от пастбища до водопоя не должно превы­шать 1,5—2 км.

Воду на пастбища можно подвозить, используя для поения животных групповые передвижные поилки.

Величина стада (гурта) не должна превышать 200 голов.