|
Показания: хронический колит, энтероколит в фазе нерезкого обострения; острый энтероколит в фазе улучшения; сочетанные случаи этих болезней с поражением желудка, поджелудочной железы, печени, желчевыводящих путей. Цель: умеренное механическое и химическое щажение кишечника направленное на создание условий по уменьшению воспалительного процесса; снижение бродильных и гнилостных процессов в кишечнике; нормализация функционального состояния всех органов пищеварительной системы.
|
|
Режим питания: шестиразовый прием пищи, которая готовится в отварном виде, на пару, запеканием без образования корки, в измельченном или протертом виде.
Диета №4 -б: что можно и чего нельзя
-
Хлебо-булочные изделия:
-
Разрешено: пшеничный хлеб вчерашней выпечки, сухой бисквит, 1-2 раза в неделю сухое печенье; при хорошей переносимости (ограниченно): хорошо выпеченные несдобные булочки, пироги с творогом, яблоками, вареным мясом с яйцом.
-
-
Мясо и птица:
-
Разрешено: без кожи нежирные сорта мяса: говядина, индейка, курица в рубленом или протертом виде: котлеты, фрикадели, кнели, суфле; в паровом, запеченном или слегка обжаренном виде. Отварные или тушеные: цыплята, кролик, телятина, язык куском.
-
Запрещено: жирное мясо гуся, утки, колбасы, копчености, консервы.
-
-
Рыба:
-
Разрешено: нежирные сорта рыбы в отварном, заливном, рубленом виде или куском: рулит и пудинги в запеченном виде, котлеты слегка обжаренные без панировки; икра зернистая кетовая, икра черная.
-
Запрещено: жирная рыба, копченая рыба, солена, маринованная, консервы.
-
-
Яйца:
-
Разрешено: запеченные и паровые омлеты, яйца всмятку.
-
Запрещено: яйца вкрутую, сырые, жареные.
-
-
Молочные продукты:
-
Разрешено: молоко, сливки, некислая сметана в небольшом количестве в блюдах при хорошей переносимости; кисломолочные напитки: кефир, ряженка, ацидофильное молоко; свежеприготовленный творог, творожная паста, паровой или запеченный творожный пудинг; неострый сыр.
-
Запрещено: натуральные молоко, сливки, сметана, кисломолочные продукты с повышенной кислотностью, острый сыр.
-
-
Жиры:
-
Разрешено: натуральное сливочное масло и в блюда.
-
Запрещено: все остальные жиры.
-
-
Крупы:
-
Разрешено: овсяная крупа, геркулес, рис, гречневая крупа в виде каш на воде с добавлением молока в виде пудингов, запеканок с творогом; отварная лапша или вермишель.
-
Запрещено: макароны, бобовые, перловая крупа, гречневая (ядрица), манная крупа, пшено.
-
-
Овощи:
-
Разрешено: кабачки, цветная капуста, морковь, картофель, тыква в протертом и вареном виде, свежие спелые помидоры (100-150 грамм).
-
Запрещено: редис, капуста, редька, свекла, репа, огурцы, щавель, шпинат, лук, грибы, брюква.
-
-
Супы:
-
Разрешено: на обезжиренном слабом мясном или рыбном бульоне, овощном отваре с хорошо разваренными крупами, вермишелью, лапшой, фрикаделями, мелко нашинкованными овощами.
-
Запрещено: молочные супы, рассольник, борщ, щи, окрошка, свекольник, супы из бобовых.
-
-
Сладости:
-
Разрешено: сладкие спелые фрукты и ягоды в небольшом количестве при хорошей переносимости: яблоки, груши, клубника, мандарины. Протертые свежие и печеные яблоки. Кисели, желе, муссы, протертые компоты, мармелад, зефир, джемы, варенье. В небольшом количестве сахар.
-
Запрещено: абрикосы, виноград, персики, сливы, дыня, арбуз, сухофрукты, мед, мороженое, кремовые изделия, ягоды с крупными зернами.
-
-
Пряности:
-
Разрешено: сосусы на овощном отваре и мясном бульоне, сметанный соус, бешамель, фруктовый соус. Укроп, петрушка, лавровый лист, корица, ванилин.
-
Запрещено: острые и жирные соусы, перец, хрен, горчица.
-
-
Напитки:
-
Разрешено: кофе, чай, отвар шиповника, фруктов-ягодные соки, разбавленные водой.
-
Запрещено: виноградный сок, газированные напитки.
-