•Пищевые волокна (неперевариваемые углеводы): целлюлоза, пектиновые вещества, хитин в ЖКТ не расщепляются, но необходимы организму, так

как способствуют продвижению пищи в кишечнике и выводят токсичные вещества и продукты распада из организма.

•Моносахариды через стенки кишечника поступают в кровь. Глюкоза и галактоза всасываются значительно быстрее, чем другие монозы.

Переваривание

углеводов

Транспорт моносахаридов

1.Из просвета кишечника моносахариды в клетки слизистой кишечника (энтероциты) осуществляется путём:

- облегчённой диффузии и - активного транспорта.

Для транспорта глюкозы необходимы ионы Na+

2.Из клеток кишечника глюкоза перемещается во внеклеточную жидкость и далее в кровь с помощью облегченной диффузии.

3.Далее по воротной вене глюкоза попадает в печень, где часть её задерживается, а другая (меньшая) часть

поступает в клетки других органов и тканей путем облегченной диффузии при участии белков- переносчиков транспортеров глюкозы (ГЛЮТ).

Рис. Всасывание моносахаридов в кишечнике

Облегченная диффузия – означает без затрат энергии.

Следовательно, скорость трансмембранного потока глюкозы из крови в клетки тканей и органов зависит только от градиента её концентрации.

Исключением являются клетки мышц и жировой ткани, где облегченная диффузия регулируется гормонами

инсулином и глюкагоном.

Разновидности ГЛЮТ: ГЛЮТ 1 – в мозге,

ГЛЮТ 2 – в печени и поджелудочной железе, ГЛЮТ 3 – во многих тканях, и в печени и в почках, ГЛЮТ 4 – в мышцах и в жировой ткани, ГЛЮТ 5 – в тонкой кишке

Особенность ГЛЮТ 4, в том, что они находятся в цитоплазме клеток мышц и адипоцитов в визикулах (пузырьках). Влияние инсулина на такие клетки приводит к перемещению визикул, содержащих ГЛЮТ 4 к плазматической мембране и их слиянию с ней, после чего возможен облегченный транспорт глюкозы в эти клетки. После снижения концентрации инсулина в крови белки-транспортеры глюкозы снова перемещаются в цитозоль.

Печень инсулин независимая ткань.

Почки в здоровом организме глюкозу из первичной мочи полностью реабсорбируют

Метаболизм глюкозы в клетках

После поступления глюкозы в клетки всех тканей происходит её фосфорилирование:

Глюкоза + АТФ = Глюкозо-6-фосфат + АДФ

Плазматическая мембрана клеток непроницаема для Глю-6-ф и глюкоза из клетки уже выйти не может.

Различают 2 фермента осуществляющие эту реакцию. В печени и поджелудочной железе Глюкокиназа Во всех других тканях Гексокиназа

Эти ферменты отличаются константой Км.

Км Гюкокиназы (>10 мМ/л) → низкое сродство

Км Гексокиназы (< 0,1 мМ/л) → высокое сродство

Вследствие этого:

мозг, эритроциты и др. ткани (с ферментом Гексокиназой (Км < 0,1 мМ/л) могут использовать глюкозу при снижении её концентрации в крови в постсорбтивный период (через 4-5 часов после еды) и при голодании.

Глюкокиназа (Км >10 мМ/л) печени (и мышц) активно использует глюкозу только при её высокой концентрации в крови в абсорбтивный период (при алиментарной гипергликемии) и ограничивает - при снижении её уровня в крови.

Алиментарная гипергликемия – повышение концентрации глюкозы в крови после приёма пищи

Через 0,5 – 1 часа после приема пищи и до 2 часов.

Ключевая роль глюкозо – 6-фосфата