Tsukanov_V.Godiv_tvar_i_tehn_korm_Rob

82

Заняття 8. Комбікорми

―__‖ __________ 201 р.

Мета заняття: ознайомитись з основними видами комбікормів, їх поживністю та методами оцінки якості.

Комбікорми - це суміш подрібнених кормів і добавок, яку виготовлено за науково обґрунтованими рецептами і призначену для різних видів тварин і птиці певного віку і групи.

В основному виготовляють комбікорми двох видів: повнораціонні і комбікорми-концентрати.

Повнораціонні комбікорми містять всі необхідні поживні речовини, повинні відповідати вимогам повноцінного раціону для тварин даного виду, віку і напрямку продуктивності. Виготовляють їх переважно для птиці та свиней.

Комбікорми-концентрати містять подрібнені, переважно зерно, висівки пшеничні, макуху, рибне або м’ясо-кісткове борошно, а також мінеральні солі, вітамінні препарати і інші біологічно активні речовини. Ці комбікорми призначені для доповнення до основних кормів раціону – грубих, соковитих, а тому при складанні рецептів комбікормів-концентратів необхідно враховувати не тільки вид і виробниче призначення тварин, а також якість основних кормів і структуру раціону.

Білково-вітамінні (БВД) і білково-вітамінно-мінеральні добавки (БВМД) містять концентровані корми з високим вмістом протеїну (макуха, дріжджі, зерно бобових), а також мінеральні солі, препарати вітамінів, антибіотики і інші біостимулятори. Їх використовують для включення в комбікорми, які виробляють в господарствах з власного зернофуражу, а також для добавки в раціони, які складаються з соковитих і зернових кормів.

Згодовують БВД і БВМД як добавку до зернової основи раціону. В чистому вигляді згодовування недопустимо.

Премікси містять біологічно активні речовини, якими збагачують комбікорми, БВД і БВМД – вітаміни, мікроелементи, ферменти, амінокислоти, антибіотики, антиоксиданти, смакові добавки, а також речовини, що мають лікувальну і профілактичну дію. Для наповнювача використовують висівки пшеничні, соєвий шрот та інші.

83

В нашій країні прийнято постійну систему нумерації комбікормів, БВД та преміксів.

Рецептуру комбікормів розробляють наукові установи на основі сучасних знань про живлення окремих видів і вікових груп тварин та потреби їх у поживних речовинах. Кожному рецепту комбікорму присвоюється певні літерні позначення та номер залежно від виду тварин.

Встановлено такий порядок нумерації комбікормів для тварин

(табл. 32)

84

У межах окремого виду тварин кожному рецепту присвоюється порядковий номер.

Вид комбікорму вказується літерами: ПК повнораціонний комбікорм; К, КК комбікорм-концентрат; СК комбікорм свинокомплексів;

КР комбікорм для телят тваринницьких комплексів; П премікс; КС премікс для свиней промислових комплексів;

ПФ, ПМ премікс для риб.

Номер рецепта комбікорму після перших букв (ПК, КК, СК чи П) складається з двох чисел, з яких перше означає вид і групу виробничого призначення, друге – порядковий номер рецепта для даної групи тварин:

ПК-6-6 – повнораціонний комбікорм для курчат-бройлерів старше 5 тижнів, рецепт №6;

ПК-56-1 повнораціонний комбікорм для беконної відгодівлі свиней від 40 до 70 кг;

СК-3 комбікорм для поросят віком від 9 до 42 діб; КС-3 – премікс для поросят віком від 9 до 42 денного віку;

КК-60-2 комбікорм-концентрат для високопродуктивних корів у стійловий період;

КР-1 комбікорм для телят віком від 10 до 75 діб; ПКР – премікс для телят 10-75 денного віку;

КК-72-1 комбікорм-концентрат для спортивних коней; П 80-1 премікс для вівцематок та молодняку овець старше 4 місяців; ПМ-2 премікс для коропу товарного.

На промислових комплексах по виробництву свинини і на птахофабриках використовуються тільки повнораціонні комбікорми. Так, на комплексах по виробництву свинини для кнурів-плідників, поросних свиноматок і ремонтного молодняку використовуються комбікорми СК 1-5,

85

для підсисних свиноматок СК 6-10, для поросят до 42 денного віку СК 11-15, для поросят від 43 до 60 денного віку СК 16-20, для молодняку свиней І періоду відгодівлі від 106 до 153 денного віку (38-67 кг) СК 26-30, для молодняку ІІ періоду відгодівлі від 154 до 189 денного віку (67-90 кг) СК 3135, для відгодівельного молодняку ІІІ періоду від 190 до 221 денного віку (90-112 кг) СК 36-40. До складу комбікормів СК 11-15 для поросят до 42 денного віку використовуються найбільш поживні компоненти – лущений та смажений ячмінь (48-50%), висівки пшеничні (до 10%), цукор (2,4-5%), соєвий шрот (6,0-13%), лляний шрот (1-2%), трав’яне борошно (до 1%), рибне борошно (до 4,0-4,5%), сухе знежирене молоко (10-21%), дріжджі кормові (1,5-3,5%), дикальційфосфат (1,0-1,3%), крейди (0,5-1,0%), кісткове борошно (1,0-1,5%), сіль кухонна (0,4%), жир кормовий, тваринний (2,0-3,5), лецитин (0,5%), премікс КС-3 (1%), рецепт якого наведено в табл. 33

Таблиця 33

Рецепт преміксу КС-3

86

На промислових комплексах по виробництву яловичини використовуються три рецептури комбікормів – КР-1 (для телят у віці 10-75 днів), КР-2 (для телят у віці 75-115 днів) і КР-3 (для молодняку від 115 до 400 денного віку). Відповідно до вище зазначених комбікормів вводяться премікси в дозі 1% до маси комбікорму – ПКР-1, ПКР-2 і ПКР-3. У зв’язку з недостатнім функціонуванням мікрофлори в передшлунках телят до 75 денного віку в рецепт преміксу вводяться вітаміни В1, В2, В3, В5 і В12.

На погляд деяких науковців до 50% фуражного зерна вражено мікроскопічними грибками, які є продуцентами небезпечних мікотоксинів, загальна визначена кількість яких на цей час становить біля 400. Для попередження накопичення мікотоксинів в зернових кормах вважається доцільним висушування їх до вологості не більше 14% в перших 48 годин після збирання врожаю. При наявних ознаках зараження зернових кормів мікроскопічними грибками необхідно відібрати середні проби підозрілого корму і направити у ветеринарну лабораторію на аналіз.

В наш час в Україні іноземними фірмами реалізується велика кількість преміксів і кормових добавок які в основному адаптовані до національних норм годівлі тварин і птиці інших держав. Тому необхідно вимагати від постачальників такої продукції не тільки їх рецептури і складу, але і розшифровки комерційних назв використаних компонентів, що дасть змогу зробити висновок про доцільність придбання того чи іншого препарату, добавки або преміксу. Найчастіше в рецептурах комбікормів і преміксів зустрічаються такі компоненти.

1.Натургрейн Бленд – комплексний ферментний препарат, який гідролізує не крохмалисті полісахариди та інші сполуки.

2.Ровабіо – універсальний ферментний препарат, містить біля 20 ферментів, в тому числі 3 виду целобіогідраз, 3 виду ксилоназ, 4 видів глюконаз і т.п.

3.Салінофарм – містить антибіотик соліноміцин, вводять тільки до комбікормів для курчат-бройлерів і забороняється використовувати для курей-несучок і інших видів тварин.

4.Мікосорб – препарат на основі стінок клітин дріжджів, спроможних акумулювати мікотоксини.

5.Файзим – препарат, який містить фермент фітазу і гідролізує сполуки фітинової кислоти.

6.Формі – стимулятор росту, який не є кормовим антибіотиком. В кишечнику свиней препарат розкладається на мурашину кислоту, форміат і калій. Знижує рН в кишечнику, проявляє антимікробну дію.

7.Салкарб – антибактеріальний ветеринарний препарат для санації комбікормів від сальмонел і ентеропатогенних форм кишечної палочки.

8.Фітаза – ферментний препарат, який гідролізує фітатні сполуки.

9.Клітини крові – містять 92 % білку гемоглобіну, 9% лізину. Перетравність у птиці – 93,5%.

87

10.Підкислювачі дозволяють знизити рН у шлунку до 3-3,5 у поросят раннього віку, що запобігає розвитку небезпечної мікрофлори (в основному на основі цитрату калію).

11.Сел Плекс – препарат який містить амінокислоту селен-метеонін, яка є ефективним постачальником селену в організмі тварин.

12.Ароматизатори і смакові добавки – підвищують споживання кормів тваринами.

13.Протипиловий агент – знижує концентрацію пилу при роздачі комбікормів і годівлі тварин.

14.Мікротрейсери – металеві частинки, які покриваються шаром харчових барвників однакового розміру і гарантованої кількості часток в 1г. Використовуються для вивчення ступеня змішування інгредієнтів комбікормів.

У виробничих умовах при виробництві комбікормів бувають випадки, коли для виготовлення комбікормів має місце нестача окремих кормових компонентів. На комбікормових підприємствах у відповідності з інструкціями проводиться взаємозаміна дефіцитних кормових засобів.

Допускається така взаємозаміна таких компонентів комбікормів:

1.Зерно кукурудзи і пшениці.

2.Соя, горох, сочевиця, кормові боби, люпин безалкалоїдний.

3.Ячмінь, овес, просо, сорго.

4.Висівки заміняються кормовим борошном. Висівки житні на відміну від пшеничних можуть вводитись в комбікорми для дорослої великої рогатої худоби і овець в кількості 70%.

5.Макуха і шрот соняшникові, льняні, соєві, арахісові. Безпечні, після відповідної температурної обробки, рициновий шрот вводять в

заміну інших шротів тільки в комбікорми для відгодівлі великої рогатої худоби і риби не більше 10%.

6.Корми тваринного походження (рибне, китове, м’ясне і кров’яне борошно, сухе знежирене молоко) взаємозамінні при умові дотримання загальної кількості протеїну тваринного походження, закладеного в рецептурі.

7.Кормові дріжджі, замінюються рибним, м’ясо-кістковим, м’ясним і кров’яним борошном у співвідношенні, еквівалентному вмісту у них протеїну.

8.Крейда, вапняки, ракушняк взаємозамінні.

9.Борошно кісткове, кормовий преципітат, знефторений фосфат взаємозамінні.

Завдання 1. Визначити вологість, колір, запах, смак, вміст складових частин, які можна побачити неозброєним оком, наявність шкідників і плісняви, ступінь помелу в зразку комбікорму.

88

Заняття 7. Продукти мікробіологічного і хімічного синтезу

―__‖ __________ 201 р.

Мета заняття: ознайомитись з основними видами кормових добавок.

Кормові дріжджі виробляють з використанням певних культур дріжджів на різних субстратах. Поживність кормових дріжджів залежить від багатьох факторів – якості сировини, умов вирощування культур і т.д.

В середньому кормові дріжджі містять 48-52% протеїну, 2-3% жиру, 0,7 клітковини, 20-40% безазотистих екстрактивних речовин, 6-10% золи. В 1кг кормових дріжджів міститься 14,7МДж обмінної енергії, 400г перетравного протеїну, 30г лізину, 4г метіоніну і 5г цистину. Високопротеїнова добавка досить ефективно використовується в годівлі свиней і птиці.

Згідно із стандартом за органолептичними та фізико-хімічними показниками кормові дріжджі поділяють на чотири групи: вищу, першу, другу й третю (табл. 34).

89

Продовж. табл. 34

Опромінені ультрафіолетовим промінням дріжджі містять в 1 г до 4000 МО вітаміну D2 і використовуються в зимово-стійловий період для тварин. Такі дріжджі не можна використовувати як кормові.

Препарати амінокислот:

Кормовий концентрат лізину (ККЛ) містить від 12 до 20% монохлоргідрату лізину. Для введення ККЛ в комбікорми і кормо сумішки його необхідно подрібнювати і змішувати з іншими кормами з подальшим введенням в комбікорми.

DL-метіонін містить 90% активної речовини. Використовується в основному в складі комбікормів для свиней і птиці.

Синтетична сечовина СО(NH2)2, містить 46,1-46,3% азоту, використовується в годівлі жуйних тварин на дефіцитних за протеїном раціонах, а також при збагаченні силосуємої маси (3-5 кг на 1 т маси), у складі комбікормів (при постійному їх використанні в годівлі тварин), сумісно з кормовою патокою і т.д.

Крейда (карбонат кальцію СаСО3) - містить близько 2% води, 37 - кальцію, 0,18 - фосфору, 0,3 - натрію, не більше 8% домішок кремнію та інших елементів.

Вапняки містять 33% кальцію, 2...3 - магнію, 3...4 - кремнію і незначну кількість фосфору, сірки та інших елементів.

Сапропель - озерний мул, який містить від 7 до 25% кальцію, 0,5...1 - магнію, 9...24 - кремнію, 0,5...2% - сірки та незначні кількості фосфору, калію, мікроелементів, а також вітамінів В12, В2 і каротину.

Кальцій фосфорнокислий однозаміщений (Са(Н2РО4)2) - містить 16% кальцію та 26% фосфору.

Кальцій фосфорнокислий двозаміщений (СаНРО4 × 2Н2О) - містить 23% кальцію і близько 17% фосфору.

90

Трикальційфосфат (тризаміщений фосфат кальцію Са(РО4)2) - містить 32% кальцію і 14,5% фосфору.

Знефторений (плавлений) фосфат - вміст кальцію становить – 36%, фосфору - 16%. Крім того, кормові фосфати містять домішки магнію, заліза, кремнію та інших елементів.

Оксид магнію (палена магнезія) - містить близько 60% магнію, 0,02 - хлору, 0,15 - кальцію і 0,015% - заліза.

Карбонат магнію - містить 23...25% магнію.

Сульфат магнію - містить близько 9% магнію і 13% сірки.

Кухонна сіль (хлорид натрію NaCl) - містить близько 95% хлориду натрію, в тому числі до 39% натрію і 57% хлору, а також домішки магнію й сірки.

Завдання 1. Випишіть і проаналізуйте дані поживності кормових і опромінених дріжджів, соєвої макухи, м’ясо-кісткового борошна і дерті ячмінної (в 1кг).